一,怎樣醋泡大蒜

1、準(zhǔn)備好當(dāng)年的新蒜，盡量嫩一些，這樣吃起來(lái)口感更好。2、制作陳醋泡大蒜時(shí)將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝?nèi)ダ掀ず髮⑵湎磧?備用。3、并用清水浸泡不過中間可4、瀝干水分，把蒜瓣放進(jìn)能密封的玻璃瓶中，切記一定要把玻璃瓶中的水瀝干凈，否則容易壞掉。5、倒入陳醋，再加入白糖，一定要使醋蓋過蒜。然后，用保鮮膜封口，這樣可以保證更好地密封，每天輕輕搖勻1-2次，連續(xù)3-5天就可以了，一個(gè)月以后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)蒜瓣會(huì)變得碧綠，真的很神奇喲，這要靠你自己來(lái)見證了，以換一次水，怕腐爛變質(zhì)，也可以用涼開水過一下。

二,簡(jiǎn)單醋泡大蒜做法

1、主料：蒜頭1000g。輔料：米醋適量。

2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，用水洗后控水晾干?/p>

3、把蒜裝進(jìn)一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈玻璃容器。

4、玻璃容器中倒入米醋。

5、米醋淹沒蒜。

6、瓶口處要密封，蓋上蓋子。

7、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

三,醋泡大蒜吃了有什么好處

大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，適量食用醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進(jìn)新陳代謝，提高身體免疫能力。大蒜，為百合科。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜為弦線狀淺根性根系，無(wú)主根，主要根群分布在5~25厘米內(nèi)的土層中，橫展直徑為30厘米。在植物形態(tài)學(xué)上，鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來(lái)，其節(jié)間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長(zhǎng)葉和芽的原始體。經(jīng)過花芽分化后，頂芽形成花薹，側(cè)芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無(wú)性繁殖，繁殖器官為母體上的一個(gè)側(cè)芽，即鱗芽。一個(gè)成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

四,醋泡大蒜做法

材料：蒜、糖、醋。

做法：

1、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，水開之后再熬2分鐘，放涼備用；

2、大蒜剝掉外皮，切去大蒜的須根和假莖，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味，把大蒜洗凈備用；

3、鍋中加入淡鹽水，燒開，放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜，浸泡12小時(shí)或24小時(shí)；

4、浸泡好之后，撈出大蒜，放在陰涼通風(fēng)處，晾干多余的水分；

5、將晾好的蒜放入可以密封的容器，倒入糖醋汁，之后密封，放在陰涼處30天左右即可。

五,醋泡大蒜的功效

1、醋泡大蒜不僅吃起來(lái)爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來(lái)吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助于清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，加速消化。

2、蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜素與維生素B1結(jié)合具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。大蒜外用還可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們?nèi)芙饨琴|(zhì)細(xì)胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚哦。

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