魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚(yú)之味，乃百味之味，吃了魚(yú)，百味無(wú)味”之說(shuō)。古人造字，就將“鮮”字歸于“魚(yú)”部，而不入“肉”部，將魚(yú)當(dāng)作“鮮”的極品。因此，魚(yú)歷來(lái)成為人們喜愛(ài)的食品。養(yǎng)生專家認(rèn)為，吃魚(yú)比吃肉更健康。魚(yú)是水生動(dòng)物，含有豐富的卵磷脂，其所含的蛋白質(zhì)比肉類動(dòng)物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些。因此，相對(duì)于吃肉，吃魚(yú)更養(yǎng)生。

鯉魚(yú)為淡水魚(yú)，體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既廉價(jià)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。是人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食品。逢年過(guò)節(jié)的餐桌上都少不了它，取其“年年有余”“魚(yú)躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。

中醫(yī)認(rèn)為鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效；主治胃痛、泄瀉、水濕腫滿、小便不利、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、胎動(dòng)不安、妊娠水腫、產(chǎn)后乳汁稀少等證。

中醫(yī)古籍《肘后方》、《千金方》等醫(yī)籍中記載有鯉魚(yú)湯治療水腫。但方名同而配用藥物不同。一般多以鯉魚(yú)為君，輔以茯苓、白術(shù)、澤瀉之屬，以健脾利濕消腫。生黃芪30g，赤小豆30g，砂仁 10g，冬瓜皮30g，車前子30g，黃精10g，為1日量，魚(yú)藥同煎，不入鹽，煎沸后用文火燉之，以30min 為宜。吃魚(yú)喝湯，每周1～2次。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院專家研究證實(shí)，本方適宜于膜性腎病水腫患者，證屬脾腎氣陰兩虛，以氣虛為主，水濕內(nèi)停者。經(jīng)長(zhǎng)期臨床實(shí)踐證實(shí)，患者配合食療方后利水退腫及提高血漿蛋白效果顯著，此法較擴(kuò)容利尿也經(jīng)濟(jì)，且腫退后不易反復(fù)，部分患者對(duì)減輕蛋白尿亦有一定的效果。

《燕山醫(yī)話》中詳細(xì)記載了黃芪鯉魚(yú)湯及運(yùn)用。制作方法：鯉魚(yú)（250g～500g）去鰓和內(nèi)臟，生姜5片，大蔥白1根，不放鹽，將藥材（生黃芪、赤小豆、蓮子肉等）用紗布包裹，加水1500ml，文火煮1h～2h，魚(yú)湯至150ml～200ml。

因?yàn)轷庺~(yú)屬于發(fā)物，患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚(yú)不宜食用；素體陽(yáng)亢及瘡瘍者當(dāng)慎食鯉魚(yú)。

供稿：中醫(yī)科  郭占芳

監(jiān)制：姜洪勝

編輯：馬志強(qiáng)

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