白灼蝦 鮮甜肉嫩/爽口彈牙 寓意恭賀新禧

白灼蝦是婚宴上的常見(jiàn)菜，也是十道婚宴必備菜品之一。白灼蝦在很多婚宴菜單中，又叫群龍賀新喜，龍?jiān)谥袊?guó)文化中一向是吉祥好運(yùn)的象征，而這道菜的命名，將蝦化作龍的形象，取了一個(gè)群龍賀新喜的名字，也就是借由龍的形象和象征含義來(lái)祝福新人未來(lái)的生活能吉祥如意。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，白灼蝦是一道很考驗(yàn)食材新鮮程度的菜品，將原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮熟，然后站著料汁食用，可以品嘗到蝦肉的鮮嫩口感以及原汁原味的海鮮風(fēng)味，好的白灼蝦，吃起來(lái)鮮、甜、嫩，沒(méi)有腥味。詳細(xì)

西芹百合 肥厚柔嫩/清脆味甜 寓意百年好合

西芹百合是喜宴菜單中一道討彩頭的菜，寓意新人百年好合，寄托了對(duì)新人的美好祝愿，也可以烘托婚禮喜慶的氣氛。西芹百合的主料就是西芹和百合，有的還會(huì)放些腰果，西芹要提前焯好水，然后和百合、腰果等一起翻炒，最后加入調(diào)料炒勻后即可出鍋，口感嫩脆，氣味清香的西芹，搭配百合和腰果，味道特別好，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，最重要的是很符合婚禮的氛圍。要想西芹好吃，除了要焯水，還需要將表面的外皮刮去，這樣就口感才不會(huì)粗糙，焯水的時(shí)候加幾滴油，顏色會(huì)更漂亮。詳細(xì)

胡椒豬肚湯 湯味濃郁/豬肚肥美 寓意白頭偕老

辦喜宴一般有哪些菜？胡椒豬肚湯是婚宴上的常見(jiàn)湯品。對(duì)于新婚夫妻來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比一句白頭到老的祝福更加貼心的了，洗凈的豬肚本身就是白色，熬煮出來(lái)的湯底也是純純的白色，白頭到老，彼此陪伴一生，就是對(duì)新人最美好的祝愿。胡椒豬肚湯的烹飪過(guò)程雖然稍微繁瑣，但是它的味道絕對(duì)值得期待，能夠讓人滿(mǎn)意，豬肚經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，口感軟嫩，湯里有豬肚的香味，豬肚又吸收了湯的精華，湯汁雖然看上去乳白無(wú)色，但是入口是濃郁的鮮香，搭配上胡椒的辛辣，尤其美味。詳細(xì)

干鍋雞 外韌內(nèi)軟/麻辣鮮香 寓意吉祥如意

在婚宴的菜單中，雞絕對(duì)是不能少的，干鍋雞就是十大婚宴常見(jiàn)菜品之一。干鍋雞是將腌過(guò)的雞肉炒熟后，放入墊了配菜的小鍋中，和爐子一起上桌，邊煮邊吃，雞肉干香干香的很有韌勁，但是入口也能?chē)L出來(lái)雞肉的細(xì)嫩，雞肉吸滿(mǎn)了辣椒的辣和麻椒的香，麻辣鮮香，非常過(guò)癮。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解，雞本身就和吉祥的吉諧音，含有很美好的祝福含義，而雞在我們的生活中，是喚醒光明，報(bào)響晨曉的形象，一道雞肉制成的菜肴，即是報(bào)喜，也是希望新人能一起開(kāi)啟新的幸福生活。詳細(xì)

清蒸帶魚(yú) 鮮嫩可口/香而不腥 寓意喜慶有余

一般在正式的宴會(huì)中，魚(yú)都是作為壓軸大菜的，婚宴中自然也少不了魚(yú)的身影，清蒸帶魚(yú)就是比較常見(jiàn)的。因?yàn)轸~(yú)不僅好吃，在我國(guó)還被認(rèn)為是一種吉祥之物，與“余”同音，這道清蒸帶魚(yú)，就象征著喜慶有余，而且魚(yú)和料汁相互融合，這道菜還將魚(yú)和水的關(guān)系運(yùn)用了進(jìn)去，代表對(duì)新人未來(lái)相依相偎，互相扶持的美好期盼。清蒸帶魚(yú)做法不難，處理好的加入調(diào)料腌制入味，再放進(jìn)蒸籠蒸熟，出籠后淋上調(diào)好的料汁和明油即可，是最原汁原味的帶魚(yú)做法，口感清爽，鮮味十足。詳細(xì)

脆皮乳鴿 皮脆肉嫩/咸鮮味美 寓意比翼雙飛

脆皮乳鴿是一道經(jīng)典粵菜，也是婚宴上的常見(jiàn)菜品。這道菜選用新鮮乳鴿精心制作而成，色澤紅亮，可以聞到濃郁的肉香味，輕輕一撕，能感受到脆皮在指尖爆裂的快感，肉汁會(huì)從爆皮處淺淺溢出，入口先是酥脆的外皮，接著是嫩滑的鴿肉，還有滾燙的肉汁，特別的美味。脆皮乳鴿通常都是雙數(shù)，切好的乳鴿擺盤(pán)精美，恰似比翼雙飛的一對(duì)鴛鴦，寓意著夫妻二人在一起就如同那鴛鴦一樣，幸福美滿(mǎn)，快樂(lè)開(kāi)心，生活紅紅火火，是一道既好吃，有寓意吉祥的菜肴。詳細(xì)

炒合菜 食材豐富/清淡爽口 寓意天作之合

合菜并不是一種蔬菜，將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是“合菜”，炒合菜是十大喜宴家常菜。婚宴上不僅有各種昂貴的食材，也有很多常見(jiàn)食材，炒合菜就是普通食材制作的美食，時(shí)令蔬菜一鍋炒出，味道特別的清爽，鮮嫩味美，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。炒合菜之所以能夠登上喜宴的餐桌，是因?yàn)樗⒁饧?，象征著新人是天作之合，“合”也諧音“和”，還寄寓了小兩口和和睦睦，甜甜蜜蜜，一大家族人和睦相處、齊心合力的美好祝福。詳細(xì)

四喜丸子 爽口彈牙/汁濃味鮮 寓意喜氣臨門(mén)

四喜丸子是中國(guó)傳統(tǒng)名菜，四個(gè)大丸子寓人生四喜，用在婚宴中，取其吉祥之意。四喜丸子中的四喜是指人生福、祿、壽、喜四大喜事，而喜宴就包括其中，一道四喜丸子一上桌，寓意著喜氣臨門(mén)了，而丸子的外形也有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好寓意，可以說(shuō)是非常喜慶的一道菜，很符合喜宴的氛圍。四喜丸子的做法和獅子頭很像，食材切碎和調(diào)料拌勻，做成大丸子，先在油鍋中炸硬撈出，再上蒸鍋蒸熟，最后將夠好的芡汁澆在上面即可，顏色金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。詳細(xì)

蓮子紅棗糖水是婚宴必備小吃，不僅因?yàn)樗兜篮?，還因?yàn)樗⒁夂?。蓮子紅棗糖水用蓮子、紅棗、冰糖等制作而成，蓮子洗凈后放清水中浸泡，直到蓮子變軟后撈起，接著將蓮子塊放入鍋中，加入洗干凈的紅棗，再按個(gè)人口味加入冰糖，最后放水煮約90分鐘，蓮子紅棗都熟透即可。煮好的糖水幽香濃郁，味道軟糯，口感香甜，和會(huì)在新人的床上放蓮子、紅棗等干果類(lèi)似，蓮子紅棗糖水也有著祝福新婚夫婦早生貴子的美好祝愿，甜甜的口感也能夠讓賓客感受愛(ài)情的甜蜜。詳細(xì)

水果拼盤(pán) 多選石榴蜜桃/忌諱梨和橘子 寓意甜甜蜜蜜

完整的婚宴中，水果拼盤(pán)也是必不可少的，作為飯后的消食小吃，水果種類(lèi)的選取很有講究。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解，水果拼盤(pán)一般選用石榴，因其籽較多，有多子之意；西瓜、楊梅、蜜桃也很常見(jiàn)，意味著今后生活甜蜜美滿(mǎn)，此外蘋(píng)果、圣女果等是常見(jiàn)備選項(xiàng)，而梨和橘子則是忌諱，因?yàn)槔嬗信c分離的“離”同音，橘子則是分開(kāi)來(lái)吃。為了食用方便，婚宴上的水果拼盤(pán)一般都是剝好或者切好的，旁邊會(huì)配有和用餐人數(shù)相當(dāng)?shù)牟孀樱@樣不用擔(dān)心會(huì)弄臟手或者手弄臟盤(pán)里的其它水果。詳細(xì)

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