養(yǎng)生之道，莫先于食。

在流傳千年的飲食習(xí)慣里，很多或是不起眼兒、或是習(xí)以為常的“搭配”和“偏好”，實(shí)則藏著精妙絕倫的中醫(yī)智慧。

比如，立春的春餅里面要卷上韭菜。

春天萬(wàn)物萌發(fā)、陽(yáng)氣升發(fā)，而這韭菜恰好能幫助我們的身體進(jìn)行陽(yáng)氣的升發(fā)，可謂是應(yīng)時(shí)應(yīng)景。

再比如，燉肉的時(shí)候，人們往往會(huì)放上幾片山楂。

一方面肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩細(xì)膩，羹湯的味道會(huì)更鮮美，另一方面也有助于我們更好的消化，免受積食之苦。

東北的農(nóng)家醬、川渝地區(qū)的火鍋、廣東的涼茶......

很多地方特色美食，里面都藏著中醫(yī)傳承千年的飲食養(yǎng)生文化。

所謂內(nèi)行看門道，很多特色菜肴，不僅僅是“觀色、品香、嘗味、賞形”的美學(xué)，更是博大精深的文化傳承。

就拿荷葉來(lái)說(shuō)，很多時(shí)令佳肴，皆由荷葉入饌而得出。

客家非遺美食荷包胙是用荷葉包著豬肉蒸出來(lái)的，廣東美食糯米雞的外層也包裹著荷葉。

還有荷葉蒸雞、荷葉蒸排骨……

隨便哪一道菜，都鮮香可口，回味悠長(zhǎng)。

那么，為什么是用荷葉呢？

荷葉的加入，能產(chǎn)生怎樣“奇妙”的反應(yīng)？

我們今天，就一起來(lái)聊聊荷葉。

清暑除煩

在這個(gè)伏天里，您的情緒“中暑”了嗎？

秋已至，暑未消。

雖已立秋，但夏日的余熱尚未散盡，很多地方仍然酷熱逼人，暑氣還是在我們身邊縈繞著。

經(jīng)過(guò)伏天的高溫高濕“蒸煮”，人體的新陳代謝一直在波動(dòng)著，有些時(shí)候甚至一直是處于一種亢奮的狀態(tài)之中。

這種情況下，我們很容易會(huì)感到焦躁、心煩。

形象點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是情緒“中暑”了。

應(yīng)對(duì)身體“中暑”的食材和方劑我們聊過(guò)很多，今天我們來(lái)聊聊一種能應(yīng)對(duì)情緒“中暑”的食材：荷葉。

鎮(zhèn)靜安神

腦子靜不下來(lái)，是一件很折磨人的事。

這一點(diǎn)，相信體會(huì)過(guò)的朋友都深有感觸。

天氣一悶熱，便總是感到莫名其妙的焦躁，莫名其妙的不安，莫名其妙的恐慌，甚至莫名其妙的憤怒。

情緒來(lái)的莫名其妙，但對(duì)身體的傷害卻是實(shí)打?qū)嵉摹?/p>

心煩意亂，不妨煮杯荷葉茶。

荷葉能幫助我們將嘈雜混亂的心緒穩(wěn)定下來(lái)，讓身心都能享受安寧。

研究顯示，荷葉生物堿能夠與γ-氨基丁酸受體結(jié)合，激活單胺能系統(tǒng)，發(fā)揮鎮(zhèn)靜和抗焦慮的本領(lǐng)。

此外，對(duì)于情緒“中暑”已經(jīng)影響到睡眠的群體來(lái)說(shuō)，荷葉還能助其睡得好一點(diǎn)。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，荷葉生物堿能對(duì)睡眠進(jìn)行一定程度的調(diào)節(jié)，調(diào)整入睡潛伏期，延長(zhǎng)睡眠時(shí)間。

保護(hù)神經(jīng)

情緒“中暑”一兩次，或許對(duì)我們的影響不太大。

但若是長(zhǎng)期的情緒“中暑”，長(zhǎng)時(shí)間處于焦慮、不安、煩躁、鬧心的狀態(tài)之下，我們的神經(jīng)系統(tǒng)有可能會(huì)受到傷害。

荷葉不僅能幫助我們從情緒“中暑”的狀態(tài)中走出來(lái)，還能對(duì)神經(jīng)進(jìn)行一定程度的保護(hù)。

研究顯示，荷葉堿可改善腦梗死神經(jīng)相關(guān)評(píng)分、減輕腦梗死體積、改善腦梗死模型腦水腫情況，起到神經(jīng)保護(hù)之功。

另外，荷葉提取物還可下調(diào)缺血腦組織中RhoA/ROCKⅡ信號(hào)通路表達(dá)，促進(jìn)神經(jīng)恢復(fù)。

學(xué)者們通過(guò)對(duì)細(xì)胞水平及血清代謝組學(xué)進(jìn)行研究，認(rèn)為荷葉堿的抗炎及抗腦缺血能力可能與激活PPARγ受體，調(diào)節(jié)糖酵解與糖異生、調(diào)節(jié)鞘糖脂代謝、亞油酸代謝、不飽和脂肪酸的β氧化、能量代謝與三羧酸循環(huán)有關(guān)。

化濕清脂，不傷筋骨

“血脂過(guò)高，對(duì)身體不好?！?/p>

“體重過(guò)高，對(duì)身體不好?！?/p>

道理我們都懂，但是想要把偏高的血脂或是體重降下來(lái)，還真不是一件容易的事。

這一點(diǎn)，相信減過(guò)肥的朋友都深有體會(huì)。

“辛苦減肥三十天，一頓回到解放前。”

單是減肥失敗也就算了，怕就怕，體重沒(méi)減下來(lái)，反而把骨骼健康程度給減下來(lái)了。

“體重一斤沒(méi)掉，骨骼一碰就折。”

想要解決此類問(wèn)題，或許可以了解一下荷葉。

荷葉瘦身這件事，古籍中早有記載:“荷葉服之，令人瘦劣?！?/p>

現(xiàn)代研究顯示，荷葉可通過(guò)多種途徑，改善肥胖及其相關(guān)疾病。

比如，當(dāng)我們吃了比較油膩或是脂肪含量高的食物的時(shí)候，在腸道吸收階段，荷葉可抑制脂肪酶活性，減少人體對(duì)脂肪的水解和吸收。

荷葉水提取物可抑制甘油三酯的積累，并將甘油三酸酯降解為游離脂肪酸和甘油，刺激脂肪分解，從而減少脂肪合成。

荷葉生物堿可降低胰脂肪酶活性，減少脂肪吸收，并能抑制某些前脂肪細(xì)胞的增殖及分化。

想來(lái)，一些關(guān)于肉類的傳統(tǒng)美食中，用荷葉將肉類包裹，便是借助了荷葉的此種本領(lǐng)，讓人能在享受美味的同時(shí)，避免生痰生脂，從而能盡情地大快朵頤吧。

在人體合成脂質(zhì)的階段，減少脂質(zhì)合成，提高脂質(zhì)氧化代謝以及蛋白脂酶和肝脂酶的活性，從而發(fā)揮降脂減肥之功。

學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，荷葉中發(fā)揮降脂能力的主要活性成分為黃酮類化合物與生物堿。荷葉中黃酮類化合物可靶向影響脂肪調(diào)節(jié)酶，并降解內(nèi)臟脂肪。

只減“肥肉”，不減骨骼

減掉肥肉可以，減肥減得骨流失那可就得不償失了。

荷葉能幫我們避免這個(gè)問(wèn)題。

研究顯示，荷葉堿可抑制巨噬細(xì)胞向破骨細(xì)胞分化，減輕成熟破骨細(xì)胞介導(dǎo)的骨吸收，具有潛在的抑制骨流失之功。

在相關(guān)機(jī)制方面，科研人員發(fā)現(xiàn)，荷葉堿對(duì)骨代謝的調(diào)節(jié)與抑制多核破骨細(xì)胞生成，增加抗酒石酸酸性磷酸酶陽(yáng)性破骨細(xì)胞的相對(duì)數(shù)量，增加血小板衍生生長(zhǎng)因子BB分泌，進(jìn)而促進(jìn)H型血管新生，抑制組織蛋白酶K、MMP-9、MAPK及NF-κB的表達(dá)有關(guān)。

水氣浮腫

當(dāng)我們體內(nèi)水濕過(guò)多的時(shí)候，有一種表現(xiàn)是“浮腫”。

荷葉的化濕之功，在去除水腫方面也有所體現(xiàn)。

從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，人體的水液代謝和腎臟有一定程度的關(guān)系。

荷葉在保護(hù)腎臟方面，是有幫助的。

學(xué)者們通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，荷葉堿可降低血清中肌酐、尿素氮、尿酸含量，調(diào)節(jié)尿液中尿酸、肌酐含量。

另外，荷葉堿能夠抑制腎組織中尿酸鹽轉(zhuǎn)運(yùn)相關(guān)蛋白尿酸鹽轉(zhuǎn)運(yùn)體1、葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體9等蛋白的表達(dá)，促進(jìn)ATP結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白G超家族成員2及有機(jī)陰離子及陽(yáng)離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1表達(dá)。

在改善腎組織炎癥病理狀態(tài)方面，荷葉堿也有所幫助。

荷葉堿可通過(guò)抑制某些炎性小體通路減輕炎癥反應(yīng)，在減少血中尿酸鹽含量的同時(shí)增加腎對(duì)尿酸鹽的排泄，發(fā)揮腎保護(hù)之功。

眩暈

夏秋之交，受天氣的影響，心血管狀態(tài)不好的人容易感到頭暈?zāi)垦！⑿呐K不舒服，總覺(jué)得腦門上有一股“氣兒”在往上沖，沖得頭暈?zāi)X脹的，忍不住就想發(fā)火。

這個(gè)時(shí)候，荷葉能幫我們解暑清熱、清心火肝火。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，荷葉的此種本領(lǐng)，很可能與其對(duì)心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)有關(guān)。

荷葉中的荷葉堿、荷葉黃酮等，可以降血脂、降血壓、改善血液循環(huán)和心血管系統(tǒng)，從而達(dá)到改善體質(zhì)的目的。

動(dòng)脈粥樣硬化

研究顯示，荷葉可通過(guò)減輕血脂異常及炎癥，抑制泡沫細(xì)胞形成等途徑改善動(dòng)脈粥樣硬化。

學(xué)者們通過(guò)試驗(yàn)證明，荷葉堿可通過(guò)調(diào)控NF-κB通路，減輕血脂異常及血清與血管壁炎癥，并通過(guò)MMP-2、MMP-9及TIMP-2通路進(jìn)一步影響動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展。

荷葉提取物可通過(guò)促使胸動(dòng)脈血管平滑肌細(xì)胞凋亡與抑制胸動(dòng)脈血管平滑肌細(xì)胞細(xì)胞的遷移兩種方式，來(lái)降低高膽固醇飲食條件下的動(dòng)物模型發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化病變的機(jī)率。

保護(hù)心肌

除了改善動(dòng)脈粥樣硬化外，荷葉對(duì)其他心血管疾病也具有改善和防范之功。

比如，荷葉提取物可降低某些因素誘導(dǎo)產(chǎn)生的心臟毒性對(duì)心肌的損傷。

學(xué)者們對(duì)前荷葉堿的心血管保護(hù)能力進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)前荷葉堿可通過(guò)增加總一氧化氮合酶，尤其是內(nèi)皮型一氧化氮合酶的活性，提高人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞釋放的一氧化氮含量，通過(guò)該途徑保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞免受血管緊張素Ⅱ誘導(dǎo)的凋亡，從而發(fā)揮其對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)之功，表明前荷葉堿對(duì)異常血管收縮相關(guān)的血管疾病具有調(diào)理能力。

此外，荷葉堿可通過(guò)上調(diào)SDF-1/CXCR4信號(hào)通路的表達(dá)，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖，促進(jìn)血管新生。

無(wú)論是神農(nóng)嘗百草，還是名家著醫(yī)書(shū)，對(duì)中草藥的傳承，對(duì)世間無(wú)疾的渴望，一直是中醫(yī)人的牽掛。

為了這份惦念，祖先們留下的不僅僅是“書(shū)”，還有“食”。

其實(shí)，中醫(yī)與本草，早已融進(jìn)傳統(tǒng)文化里，融進(jìn)我們的日常飲食里。

這些見(jiàn)證了百年光陰、四季輪回的飲食之道，是人們健康的忠實(shí)捍衛(wèi)者。

守護(hù)著華夏民族，繁衍生息。

不知您在生活中，是否也曾有過(guò)這般體會(huì)呢？

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