5月12日～14日，2021中國便利店大會(huì)舉行，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與畢馬威聯(lián)合發(fā)布《2021年中國便利店發(fā)展報(bào)告》（下稱“報(bào)告”）。報(bào)告基于中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)對(duì)89家便利店企業(yè)（含石油系）的調(diào)研統(tǒng)計(jì)并結(jié)合行業(yè)主要便利店企業(yè)的訪談，解析中國便利店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)，便利店行業(yè)迎來新發(fā)展方向

現(xiàn)階段，隨著疫情防控得力，我國消費(fèi)市場(chǎng)逐步復(fù)蘇，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用也在逐步回升。加之?dāng)U內(nèi)需促消費(fèi)的政策成效顯著，社會(huì)消費(fèi)潛力被進(jìn)一步激發(fā)。值得一提的是，近日我國第七次人口普查數(shù)據(jù)出爐?！靶率来贻p人”將是消費(fèi)趨勢(shì)的“領(lǐng)軍者”。就我國消費(fèi)市場(chǎng)的宏觀發(fā)展趨勢(shì)來看，人口結(jié)構(gòu)變化、居民收入提升、國家政策支持、科技進(jìn)步和綠色發(fā)展等因素將推動(dòng)和塑造未來消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展?！?/p>

報(bào)告指出，現(xiàn)階段，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和需求隨著市場(chǎng)發(fā)展和疫情影響呈現(xiàn)出多種多樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)消費(fèi)渠道和消費(fèi)理念的變化也對(duì)便利店提出了新的要求。此前，商務(wù)部針對(duì)便利店未來的發(fā)展做出了具體部署，便利店作為小型零售業(yè)態(tài)的主要發(fā)力者，在政策的支持下迎來新的發(fā)展。便利店將向5個(gè)方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型，分別是：升級(jí)結(jié)構(gòu)連鎖化、以自主品牌個(gè)性化吸引流量、打造數(shù)字化經(jīng)營閉環(huán)、擴(kuò)大便利店服務(wù)半徑以及整合供應(yīng)鏈和提高物流管理體系。

穩(wěn)扎穩(wěn)打，便利店保持較高增長(zhǎng)

2020年全國品牌連鎖便利店銷售額2961億元，達(dá)到6%左右的增速。針對(duì)便利店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，畢馬威中國消費(fèi)品及零售行業(yè)咨詢主管合伙人毛健表示:“縱觀便利店行業(yè)，2020年雖然受到疫情影響，但較其他零售業(yè)態(tài)而言仍保持較高增長(zhǎng)。品牌便利店規(guī)模達(dá)到將近20萬家，門店類型向切入‘近場(chǎng)’型業(yè)態(tài)的社區(qū)型門店拓展，數(shù)字化投入較往年進(jìn)一步加碼。”

報(bào)告指出，雖然便利店行業(yè)較其他零售業(yè)態(tài)而言保持較高增長(zhǎng)，但便利店企業(yè)也面臨著到店客流下降、關(guān)店、坪效下降等問題。為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，便利店紛紛加強(qiáng)自身的運(yùn)營能力，更加重視自主品牌建設(shè)和鮮食商品。同時(shí)，七成以上的便利店企業(yè)建立會(huì)員體系，加速布局線上業(yè)務(wù)，并以提升培訓(xùn)投入、提高人均薪酬來保留核心管理層和基層員工。

以運(yùn)營能力提升驅(qū)動(dòng)便利店可持續(xù)發(fā)展

在與主要便利店企業(yè)深度調(diào)研、交流的基礎(chǔ)上，報(bào)告總結(jié)出購物便捷性、體驗(yàn)場(chǎng)景化、品類升級(jí)與數(shù)字化驅(qū)動(dòng)將是便利店企業(yè)的四大核心發(fā)展趨勢(shì)。

購物便捷性：便利店整體以滿足年輕客群的即時(shí)性需求為主，而不同的消費(fèi)群體深化了圍繞購物便捷性的多方面需求，包括對(duì)服務(wù)的需求、同時(shí)存在的消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)降級(jí)、全渠道融合和消費(fèi)者更為健康的消費(fèi)理念。

體驗(yàn)場(chǎng)景化：從便利店運(yùn)營角度看，便利店企業(yè)通過圍繞一日三餐、下午茶等演化出的擴(kuò)展性需求，打造諸多日常消費(fèi)場(chǎng)景，帶動(dòng)消費(fèi)者復(fù)購，將場(chǎng)景在時(shí)間維度進(jìn)行縱向深化。便利店企業(yè)瞄準(zhǔn)低線市場(chǎng)，渠道下沉進(jìn)一步加速，將場(chǎng)景在空間維度進(jìn)行橫向鋪開。

品類升級(jí)：以自有品牌與鮮食商品為代表的核心商品能力建設(shè)是未來便利店發(fā)力的關(guān)鍵，便利店可進(jìn)一步探索提升相應(yīng)比例以提升利潤表現(xiàn)。而在年輕化的客群結(jié)構(gòu)與多變的需求之下，打造具有差異化競(jìng)爭(zhēng)力的商品及運(yùn)營能力是便利店企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

數(shù)字化驅(qū)動(dòng)：企業(yè)愈發(fā)注重打造其數(shù)字化能力，圍繞客戶、產(chǎn)品、運(yùn)營支撐，打造數(shù)字化運(yùn)營、以客戶為中心的銷售營銷、供應(yīng)鏈等，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體降本增效。零售企業(yè)正利用數(shù)字化的手段提升門店表現(xiàn)、客群管理及運(yùn)營效率。支付寶開放平臺(tái)快消零售行業(yè)負(fù)責(zé)人鋒笙表示，在經(jīng)過了一段時(shí)間的探索和打磨，支付寶目前圍繞打造更好的零售商家自運(yùn)營陣地，正式推出了“支付寶小程序、IOT智能終端、門店管理數(shù)字化”的便利店數(shù)字化三件套。

未來3～5年，以運(yùn)營能力提升為驅(qū)動(dòng)的可持續(xù)發(fā)展是未來便利店企業(yè)聚焦的重要發(fā)展方向。其中店鋪運(yùn)營是支撐未來發(fā)展的核心立業(yè)之本，企業(yè)需圍繞門店擴(kuò)張、商品迭代與數(shù)字化能力提升整體的店鋪運(yùn)營水平。

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