冰鎮(zhèn)秋葵

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秋葵是一種原產(chǎn)于熱帶非洲的豆莢，所結(jié)的嫩莢果烹煮后汁液黏稠。也正是這些汁液后來被營養(yǎng)學(xué)家視為瓊漿，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)不是一般的蔬菜可比。 秋葵是種不折不扣的健康食品，但秋葵亦是有忌諱的，它性偏寒涼，因此脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。不過烹飪時(shí)摻入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛溫的調(diào)料，倒是可以平衡它的寒涼之性。（菜譜來自百度，有兩種做法供大家選擇）

用料

冰鎮(zhèn)秋葵的做法步驟

步驟 1

做法一： 制作 1、秋葵整條開水焯熟，2.5分鐘左右即可。 2、撈起過冷水 （冷開水或者過濾水） 。 3、放入冰箱冰鎮(zhèn)（或放入帶冰塊的冰水冰鎮(zhèn)） 。 4 、吃時(shí)蘸上芥末和生抽。

步驟 2

做法二 主料 秋葵1盒 輔料 油適量，生抽適量，芥末適量，冰水1碗 步驟 1.秋葵放清水中洗凈。 　　2.純凈水中放入冰塊成冰水。 　　3.鍋中燒水，水開后放入洗凈的秋葵。 　　4.焯水30秒后撈出。 　　5.將焯水后的秋葵放入冰水中冷卻。 　　6.冷卻后的秋葵放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)或直接在冰水中再加入冰塊使秋葵徹底冷卻即可食用。

冰鎮(zhèn)秋葵的小貼士

1.秋葵焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，焯好后要直接過冷水，否則會(huì)影響口感。 　　2.建議秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接進(jìn)入空隙中，食用時(shí)口感不爽脆。 3. 秋葵單維生素C的含量就占每日推薦攝取量的三分之一，那豐沛柔滑的黏液中獨(dú)有的纖維果膠，可以在腸胃壁形成保護(hù)膜，達(dá)到預(yù)防胃潰瘍及其它腸道疾病的功效，再加上其它各種天然營養(yǎng)，于是就無愧于“抗癌上品”這樣俗氣卻有力量的美譽(yù)了。而且是植物中強(qiáng)補(bǔ)腎的食品，總體而言，秋葵是種不折不扣的健康食品

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-08-24 20:20:28

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