白紹蓓

茶葉是我國(guó)歷史悠久的保健攝生飲品，相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶(茶)而解之”。有人把茶字拆成“艸”與“八十八”再相加而得一百零八，謂之茶壽，然后引申出喝茶能使人長(zhǎng)命之說(shuō)。我國(guó)古代民間即流行喝茶，據(jù)載茶有生津止渴、清熱解暑、醒酒清醉、消食瘦身、利尿通便、明目潔齒、滅菌解毒等成效。

跟著科學(xué)研討的逐漸深化和人們的健康認(rèn)識(shí)不斷增強(qiáng)，茶葉的保健功用日益凸顯，很多流行病學(xué)和實(shí)驗(yàn)研討證明，茶葉具有抗氧化、抗變老、按捺腫瘤、防備心血管疾病等多種生物功用，而其首要活性成分為茶多酚。

什么是茶多酚?

茶多酚又稱茶鞣質(zhì)或茶單寧，是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱。首要包含兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花色素類、酚酸及縮酚酸類等四大類物質(zhì)。其間以兒茶素最為重要，占其總量的80％左右。它被稱為茶葉中的精華，是構(gòu)成茶葉色香味的首要成分之一，即奠定茶葉產(chǎn)值和質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，一同也是茶葉中最重要的成效成分。

茶多酚有什么效果?

●抗氧化效果

在生命活動(dòng)中，人體內(nèi)會(huì)因代謝而不斷地發(fā)作有害自由基，自由基的性質(zhì)生動(dòng)，具有極強(qiáng)的氧化才能，能夠誘發(fā)體內(nèi)不飽和脂肪酸發(fā)作過(guò)氧化反響，削弱和損壞生物膜的正常功用，影響活性物質(zhì)的正常代謝，促發(fā)癌癥、變老及心血管等許多方面的疾患。

許多的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)已證明，茶多酚對(duì)活性氧自由基有著很強(qiáng)的鏟除效果，其鏟除才能也大大超越了現(xiàn)在已知的抗氧化劑維生素E和維生素C，它可經(jīng)過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦安排，協(xié)同體內(nèi)抗氧化劑一同鏟除活性氧，使進(jìn)犯膜脂的自由基削減，脂質(zhì)過(guò)氧化程度下降，然后削減了內(nèi)源性抗氧化劑的耗費(fèi)。此外它還能誘導(dǎo)人體內(nèi)代謝酶的活性增高，并與十幾種氨基酸、幾種有機(jī)酸(如蘋(píng)果酸、檸檬酸)、維生素C、E等有協(xié)同增效效果。茶多酚作為一種高效低毒的自由基消除劑，在防癌抗癌、抗驟變、抗變老、防治心血管疾病等許多方面閃現(xiàn)出了優(yōu)勝的醫(yī)治成效。

●下降血脂，防治心血管疾病

在國(guó)際疾病逝世率的計(jì)算榜上，日益爬高的心血管疾病已逐漸成為中晚年人的頭號(hào)殺手，跟著年紀(jì)的增加，機(jī)體的各安排器官功用開(kāi)端減退，血液中膽固醇堆積和脂質(zhì)含量上升，使得血黏度升高，流動(dòng)性下降，血管壁增厚及脆性增大，管腔變窄，然后導(dǎo)致心血管體系的疾患的發(fā)作。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人體臨床實(shí)驗(yàn)都已證明，茶多酚能顯著下降高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，一同明顯升高高密度脂蛋白含量，鏟除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的積蓄。增強(qiáng)微血管強(qiáng)耐性。下降血脂含量，康復(fù)和維護(hù)血管內(nèi)皮功用，避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)作。別的結(jié)合茶多酚的高效抗氧化功用，國(guó)內(nèi)外許多科學(xué)研討證明，茶多酚類物質(zhì)還具有抗凝、促纖溶、抗血小板凝聚、降血壓、調(diào)理血糖、防治腦中風(fēng)、維護(hù)心肌等多種成效，是茶葉中稀少難得的具有降脂保健成效的天然成分。

●抗癌、抑癌效果

研討標(biāo)明，自由基反響與腫瘤的發(fā)作開(kāi)展密切相關(guān)。在雜亂的癌變進(jìn)程中，自由基作為一種致癌因子可構(gòu)成細(xì)胞的DNA危害，特別對(duì)DNA結(jié)構(gòu)和功用的損壞，最終使細(xì)胞發(fā)作驟變、癌變或逝世。茶多酚從多方面發(fā)揮抗癌效果，它能夠鏟除活性氧和自由基，增強(qiáng)機(jī)體解毒酶活性，對(duì)致癌進(jìn)程中的要害酶進(jìn)行調(diào)控，阻斷信息傳遞及轉(zhuǎn)化細(xì)胞表達(dá)，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，促進(jìn)DNA修正等，對(duì)腫瘤放、化療引起的白細(xì)胞、血小板削減也有明顯的進(jìn)步效果。

現(xiàn)在，茶多酚的抗癌活性已得到全國(guó)際的公認(rèn)，來(lái)自多個(gè)國(guó)家數(shù)以百計(jì)的研討報(bào)告都提醒了茶的抗癌活性，證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有不同程度的抑癌效果，有喝茶習(xí)氣的區(qū)域或產(chǎn)茶區(qū)居民胃癌的標(biāo)化逝世率較不喝茶或非產(chǎn)茶區(qū)居民低。別的，茶多酚對(duì)肝癌、皮膚癌、胰腺癌、賁門(mén)癌、白血病、肺癌、食管癌、鼻咽癌、大腸癌、膀胱癌、乳腺癌等一系列腫瘤均有防備和醫(yī)治效果。

●抗變老效果

變老是一種雜亂的，由多種要素引起的人體各器官功用逐漸下降的生理現(xiàn)象，是一個(gè)緩慢漸進(jìn)的人體全體系退化進(jìn)程，人體變老的自由基學(xué)說(shuō)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，隨同代謝反響發(fā)作的很多自由基所引發(fā)的毒性反響不斷腐蝕人體的細(xì)胞安排，危害生物膜，損壞細(xì)胞功用，加快機(jī)體的變老進(jìn)程。進(jìn)而導(dǎo)致晚年多發(fā)疾病。消除體內(nèi)剩余的自由基，即可緩解變老的進(jìn)程。

茶多酚能競(jìng)賽性地與自由基結(jié)合。停止自由基的鏈反響，阻撓體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化進(jìn)行，然后防備或減輕過(guò)量自由基對(duì)人體的危害，并能進(jìn)步體內(nèi)抗氧化物酶的生機(jī)，推遲體內(nèi)脂褐素構(gòu)成，增強(qiáng)細(xì)胞功用，到達(dá)延年益壽的效果。

●抗輻射危害，減輕放療的不良反響

跟著電腦、手機(jī)及家用電器的遍及，天然和人為要素構(gòu)成的有害射線及放射性物質(zhì)的危害越來(lái)越嚴(yán)峻，人們長(zhǎng)時(shí)間承受著長(zhǎng)時(shí)間、低劑量的電磁輻射危害。

研討證明，茶多酚具有優(yōu)異的抗輻射效果，可吸收放射性物質(zhì)，阻撓其在人體內(nèi)分散，被稱為天然的紫外線過(guò)濾器。它經(jīng)過(guò)影響和調(diào)理各種酶的活性，對(duì)輻射危害免疫器官的進(jìn)行維護(hù)修正，然后調(diào)理和增強(qiáng)免疫功用，進(jìn)步細(xì)胞對(duì)輻射的抗性。茶多酚不只具有抗輻射危害效應(yīng)，而且對(duì)輻射危害機(jī)體后還有活躍促進(jìn)康復(fù)效果，是長(zhǎng)時(shí)間觸摸輻射的作業(yè)人群和承受放化療腫瘤患者的保健佳品。

此外，茶多酚還具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)人體免疫功用、抗解重金屬鹽中毒、抗變態(tài)反響和皮膚過(guò)敏反響、抗疲勞、舒緩腸胃嚴(yán)重、防炎止瀉、助消化、防齲固齒和鏟除口臭等多種功用。

一切茶葉中都有茶多酚嗎?

茶多酚類是茶鮮葉中含量最多的可溶性成分。高的乃至可超越40％，可是不同品種的茶葉中茶多酚的含量也不盡相同。綠茶加工辦法能更多地保存茶多酚，紅茶經(jīng)過(guò)加工后，茶多酚大多被氧化成荼黃素和茶紅素等產(chǎn)品，所以紅茶中的茶多酚含量在一切茶類中是最低的，烏龍茶則介于綠茶與紅茶之間。

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