2025年6月25日，由中國食文化研究會歸口，山東陽春啤酒有限公司牽頭申報的《“零糖零脂”啤酒評價技術規(guī)范》通過國家級團體標準立項評審。通過來自中國標準化研究院、北京農(nóng)學院、華潤雪花啤酒研究院、山東農(nóng)業(yè)工程學院等專家組的評審，該標準是國內首個針對零糖零脂啤酒的權威技術評價體系，涵蓋原料工藝、營養(yǎng)成分檢測、標簽標識規(guī)范等全流程，旨在解決當前市場產(chǎn)品定義模糊、檢測標準缺失、宣傳真實性存疑等痛點。這一突破標志著我國啤酒行業(yè)健康化轉型邁入標準化新階段。

中國食文化研究會秘書長李廣勝立項會提出：“啤酒以“舶來品”于19世紀末傳入中國，1900年我國最早建立的啤酒廠烏爾盧布列夫斯基啤酒廠，距今已有125年，在中國啤酒目前是“國民飲品”。相關研究數(shù)據(jù)顯示，2025年中國精釀啤酒市場規(guī)模將達1300億元，我國精釀啤酒行業(yè)風口已經(jīng)到來。中國精釀啤酒的消費量預計從2022年的14.3萬千升增長到2025年的23萬千升，復合增長率高達17%。全國現(xiàn)存與精釀相關的企業(yè)有1.3萬余家，其中2024年1月至7月新增注冊相關企業(yè)2300余家。線上消費成為新引擎，京東數(shù)據(jù)顯示，2024年年輕群體成為主力。80%消費者愿嘗試0糖啤酒，健康屬性躍居購買決策前三，開展“零糖零脂”啤酒評價技術規(guī)范標準制定的意義重大，進一步推進中國精釀啤酒的高質量發(fā)展”。 

北京農(nóng)學院食品學院馬挺軍教授提出：“目前電商平臺宣稱“零糖零脂”啤酒產(chǎn)品眾多，企業(yè)宣傳缺乏統(tǒng)一依據(jù)。隨著檢測、認證體系完善，《“零糖零脂”啤酒評價技術規(guī)范》發(fā)布對我國健康啤酒市場有望高增速向高質量躍升。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新，在于科技賦能下的供給革命—這不僅是標準的勝利，更是中國消費升級與產(chǎn)業(yè)智慧的共振。數(shù)據(jù)見證變革，標準定義未來。一瓶啤酒的“輕負擔”之路，從此有標可循”。

中國檢驗認證集團檢科測試技術部部長樂粉鵬高工提出：“通過制定“零糖零脂”啤酒評價技術標準來規(guī)范市場，統(tǒng)一“零糖零脂”啤酒定義，可杜絕虛假宣傳。依據(jù)《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050）國家標準明確“零糖零脂”的對總糖和脂肪的限量值，檢測方法應依據(jù)《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》（GB 5009.8）和《 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》（ GB 5009.168）開展，從而科學的宣傳“零糖零脂”啤酒。該標準作為“市場自主制定標準”，填補國標靈活性不足的短板，成為“產(chǎn)業(yè)出題、科技解題、市場閱卷”協(xié)同模式的范本”。 

山東陽春啤酒有限公司董事長周志宏提到：“我們作為《“零糖零脂”啤酒評價技術規(guī)范》標準提出單位，耕耘啤酒領域38年，前身為青島啤酒（安丘）公司，擁有20萬噸產(chǎn)能及青島啤酒工藝傳承；創(chuàng)新開發(fā)具備自主知識產(chǎn)權發(fā)明專利的“十谷啤酒”，以十種谷物原料及德國酵母菌種實現(xiàn)健康與風味平衡；陽春啤酒以“特色谷物釀造技術”和“原漿工藝”為核心競爭力，通過特色十谷啤酒等健康產(chǎn)品切入細分市場，我們的口號是“釀造健康，灌裝快樂”，我們的使命是“讓一億人用普通啤酒價格喝精釀”。

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