2025年6月25日，由中國(guó)食文化研究會(huì)歸口，山東陽(yáng)春啤酒有限公司牽頭申報(bào)的《“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》通過(guò)國(guó)家級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審。通過(guò)來(lái)自中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、北京農(nóng)學(xué)院、華潤(rùn)雪花啤酒研究院、山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等專家組的評(píng)審，該標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)零糖零脂啤酒的權(quán)威技術(shù)評(píng)價(jià)體系，涵蓋原料工藝、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等全流程，旨在解決當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品定義模糊、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、宣傳真實(shí)性存疑等痛點(diǎn)。這一突破標(biāo)志著我國(guó)啤酒行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型邁入標(biāo)準(zhǔn)化新階段。

中國(guó)食文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)李廣勝立項(xiàng)會(huì)提出：“啤酒以“舶來(lái)品”于19世紀(jì)末傳入中國(guó)，1900年我國(guó)最早建立的啤酒廠烏爾盧布列夫斯基啤酒廠，距今已有125年，在中國(guó)啤酒目前是“國(guó)民飲品”。相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1300億元，我國(guó)精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來(lái)。中國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量預(yù)計(jì)從2022年的14.3萬(wàn)千升增長(zhǎng)到2025年的23萬(wàn)千升，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)17%。全國(guó)現(xiàn)存與精釀相關(guān)的企業(yè)有1.3萬(wàn)余家，其中2024年1月至7月新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)2300余家。線上消費(fèi)成為新引擎，京東數(shù)據(jù)顯示，2024年年輕群體成為主力。80%消費(fèi)者愿嘗試0糖啤酒，健康屬性躍居購(gòu)買決策前三，開(kāi)展“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制定的意義重大，進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)精釀啤酒的高質(zhì)量發(fā)展”。 

北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院馬挺軍教授提出：“目前電商平臺(tái)宣稱“零糖零脂”啤酒產(chǎn)品眾多，企業(yè)宣傳缺乏統(tǒng)一依據(jù)。隨著檢測(cè)、認(rèn)證體系完善，《“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》發(fā)布對(duì)我國(guó)健康啤酒市場(chǎng)有望高增速向高質(zhì)量躍升。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新，在于科技賦能下的供給革命—這不僅是標(biāo)準(zhǔn)的勝利，更是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)智慧的共振。數(shù)據(jù)見(jiàn)證變革，標(biāo)準(zhǔn)定義未來(lái)。一瓶啤酒的“輕負(fù)擔(dān)”之路，從此有標(biāo)可循”。

中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)檢科測(cè)試技術(shù)部部長(zhǎng)樂(lè)粉鵬高工提出：“通過(guò)制定“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范市場(chǎng)，統(tǒng)一“零糖零脂”啤酒定義，可杜絕虛假宣傳。依據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確“零糖零脂”的對(duì)總糖和脂肪的限量值，檢測(cè)方法應(yīng)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》（GB 5009.8）和《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測(cè)定》（ GB 5009.168）開(kāi)展，從而科學(xué)的宣傳“零糖零脂”啤酒。該標(biāo)準(zhǔn)作為“市場(chǎng)自主制定標(biāo)準(zhǔn)”，填補(bǔ)國(guó)標(biāo)靈活性不足的短板，成為“產(chǎn)業(yè)出題、科技解題、市場(chǎng)閱卷”協(xié)同模式的范本”。 

山東陽(yáng)春啤酒有限公司董事長(zhǎng)周志宏提到：“我們作為《“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)提出單位，耕耘啤酒領(lǐng)域38年，前身為青島啤酒（安丘）公司，擁有20萬(wàn)噸產(chǎn)能及青島啤酒工藝傳承；創(chuàng)新開(kāi)發(fā)具備自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利的“十谷啤酒”，以十種谷物原料及德國(guó)酵母菌種實(shí)現(xiàn)健康與風(fēng)味平衡；陽(yáng)春啤酒以“特色谷物釀造技術(shù)”和“原漿工藝”為核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)特色十谷啤酒等健康產(chǎn)品切入細(xì)分市場(chǎng)，我們的口號(hào)是“釀造健康，灌裝快樂(lè)”，我們的使命是“讓一億人用普通啤酒價(jià)格喝精釀”。

相關(guān)知識(shí)

國(guó)內(nèi)首個(gè)國(guó)家級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》通過(guò)立項(xiàng)，引領(lǐng)健康啤酒革命—以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展
勁派啤酒響應(yīng)國(guó)家體重管理行動(dòng)，推出“0糖啤酒”引領(lǐng)行業(yè)變革
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—啤酒GB 4927
零糖零碳水啤酒：健康生活新標(biāo)配，市場(chǎng)需求爆發(fā)式增長(zhǎng)
新華酒業(yè)周報(bào)┃五糧液將推出中式五糧精釀啤酒；《柔雅型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布；盒馬與川酒集團(tuán)擬推三款白酒
健康好喝！0脂低卡的新零無(wú)醇精釀啤酒
燕京啤酒如何成就“一瓶啤酒的碳足跡”
燕京啤酒如何成就“一瓶啤酒的碳足跡”？
“零度啤酒”熱議：啤酒還是飲料？真沒(méi)酒精度？
?勁派啤酒：精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)痛點(diǎn)，引領(lǐng)健康精釀新風(fēng)尚?

網(wǎng)址: 國(guó)內(nèi)首個(gè)國(guó)家級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“零糖零脂”啤酒評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》通過(guò)立項(xiàng)，引領(lǐng)健康啤酒革命—以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展 http://m.gysdgmq.cn/newsview1725773.html