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豆粕和黃粉蟲(chóng)作為蛋白源對(duì)草魚(yú)攝食、生長(zhǎng)、肉質(zhì)和健康的影響

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 03:16

豆粕和黃粉蟲(chóng)作為蛋白源對(duì)草魚(yú)攝食、生長(zhǎng)、肉質(zhì)和健康的影響

【摘要】： 在水產(chǎn)飼料糧食型蛋白短缺的背景下,評(píng)價(jià)黃粉蟲(chóng)在草魚(yú)養(yǎng)殖中的效果可以增加草魚(yú)飼料中的候選蛋白源,并為開(kāi)發(fā)其他蛋白源提供指導(dǎo)。豆粕是草魚(yú)飼料中主要的糧食型蛋白源之一,進(jìn)一步精確草魚(yú)對(duì)豆粕蛋白的需求量和探究豆粕蛋白質(zhì)水平對(duì)肌肉生長(zhǎng)、健康的影響可減少不必要的浪費(fèi)并提高養(yǎng)殖效益。因此,本實(shí)驗(yàn)旨在確定草魚(yú)對(duì)豆粕的蛋白需求和評(píng)估黃粉蟲(chóng)作為草魚(yú)飼料蛋白源的可行性,以及蛋白質(zhì)水平對(duì)改善草魚(yú)肉質(zhì)和提高抗病能力的作用。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)框架如下:以初始體重為6.80±0.10g的草魚(yú)幼魚(yú)進(jìn)行56天的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn),并分別設(shè)計(jì)了6組豆粕蛋白質(zhì)梯度飼料(實(shí)測(cè)含量為20.95%、24.83%、27.68%、32.26%、35.98%和39.76%,命名為SM1、SM2、SM3、SM4、SM5和SM6)和6組黃粉蟲(chóng)蛋白質(zhì)梯度飼料(實(shí)測(cè)含量為20.94%、24.97%、29.00%、33.03%、37.06%和41.09%,命名為MW1、MW2、MW3、MW4、MW5和MW6)。采用嗅覺(jué)電生理法檢測(cè)了草魚(yú)嗅覺(jué)系統(tǒng)對(duì)黃粉蟲(chóng)(MW3、MW6)和豆粕飼料(SM3、SM6)的反應(yīng)程度。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,結(jié)合生長(zhǎng)性能、飼料利用率和嗅覺(jué)電生理結(jié)果綜合分析了草魚(yú)對(duì)豆粕和黃粉蟲(chóng)的蛋白質(zhì)需求,以及黃粉蟲(chóng)飼料的利用潛力。隨后,分析了草魚(yú)生理生化指標(biāo)、質(zhì)地、肌肉發(fā)育基因和組織病理變化,并結(jié)合肌肉和脾臟轉(zhuǎn)錄組揭示了飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)草魚(yú)品質(zhì)和健康的潛在影響機(jī)制。1.豆粕和黃粉蟲(chóng)飼料對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)和攝食的影響在豆粕組,草魚(yú)的終末體重、特定生長(zhǎng)率、攝食率、干物質(zhì)表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率均在SM5組達(dá)到最高(P<0.05),并且基于特定生長(zhǎng)率的雙折線模型得出草魚(yú)對(duì)豆粕蛋白質(zhì)需求量為38.63%;在黃粉蟲(chóng)組,終末體重、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率比在MW6組顯著最高(P<0.05),而攝食率無(wú)差異性(P>0.05)。此外,飼料蛋白源種類(lèi)及蛋白質(zhì)水平對(duì)草魚(yú)的嗅覺(jué)電信號(hào)響應(yīng)幅度和部分?jǐn)z食相關(guān)基因(agrp和pomc)表達(dá)量影響顯著(P<0.05),且因子間的交互作用顯著(P<0.05)。其中,豆粕飼料對(duì)部分?jǐn)z食基因和嗅覺(jué)電信號(hào)幅度影響均顯著(P<0.05),而在黃粉蟲(chóng)飼料組之間無(wú)差異性(P>0.05)。綜合生長(zhǎng)和攝食結(jié)果,黃粉蟲(chóng)不適合單獨(dú)作為草魚(yú)飼料蛋白源,且飼料蛋白水平和蛋白源可影響嗅覺(jué)系統(tǒng)和腦組織中食欲相關(guān)基因的表達(dá)從而控制草魚(yú)的攝食行為。2.飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)草魚(yú)質(zhì)地、肌球蛋白重鏈基因和肌肉轉(zhuǎn)錄組的影響適當(dāng)?shù)娘暳系鞍?豆粕)水平提高了魚(yú)肉硬度和p H值,同時(shí)降低了粗脂肪含量和烹飪損失,并改變了抗氧化能力和代謝酶活性。基于硬度值,草魚(yú)對(duì)飼料蛋白的最佳需求量為31.66%。此外,適當(dāng)?shù)娘暳系鞍踪|(zhì)促進(jìn)了myhc-1、myhc-4、myf5、myod、myog和fgf6a的表達(dá),而抑制了myhc-7、myhc-2、mrf4和mstn的表達(dá)。肌肉的轉(zhuǎn)錄水平分析認(rèn)為肉質(zhì)特異性差異與緊密連接和肌肉內(nèi)脂肪堆積有關(guān)。GSEA結(jié)果顯示,與SM1相比,SM5組肌肉的脂肪酸代謝和氧化磷酸化顯著下調(diào)(P<0.05)。總之,適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)水平通過(guò)調(diào)節(jié)肌肉抗氧化能力、myhcs基因表達(dá)和脂肪代謝相關(guān)通路來(lái)改善生長(zhǎng)和肉質(zhì)。3.飼料蛋白水平對(duì)草魚(yú)健康和脾臟轉(zhuǎn)錄組的影響適當(dāng)?shù)娘暳系鞍?豆粕)水平提高了血清溶菌酶活性、抗氧化能力,并改善了部分血清生化指標(biāo)。在肝臟中,肝臟指數(shù)和肝臟脂肪含量隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加呈線性下降趨勢(shì),而谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性均呈線性增加。低蛋白飼料(SM1、SM2和SM3組)導(dǎo)致了草魚(yú)肝臟出現(xiàn)了不同程度水腫,以及肝細(xì)胞質(zhì)的空泡化和細(xì)胞核的異常,但隨著飼料蛋白水平增加而明顯改善。在腸道中,腸系膜脂肪指數(shù)、粘膜皺襞長(zhǎng)度、肌層厚度、固有層寬度和杯狀細(xì)胞數(shù)量受到蛋白水平的影響。此外,合理的蛋白質(zhì)攝入也改善了脾臟指數(shù)(P<0.05),并且脾臟的KEGG分析顯示,吞噬體途徑、造血細(xì)胞譜系通路和蛋白質(zhì)消化與吸收在緩解低蛋白飲食帶來(lái)的健康負(fù)面影響上尤為重要。這些結(jié)果表明飼料蛋白質(zhì)水平影響了草魚(yú)的肝臟和腸道的健康,以及脾臟的免疫功能。本研究為豆粕在草魚(yú)飼料中的使用提供了精確的使用量參考數(shù)據(jù),并認(rèn)為黃粉蟲(chóng)不宜作為草魚(yú)的單一蛋白源。同時(shí),適宜的蛋白水平有助于提高草魚(yú)肌肉品質(zhì)和健康水平。

【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2022