春天萬物復(fù)蘇，是生長(zhǎng)的季節(jié)，同時(shí)也是人體生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期，所以對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)與搭配的要求較高。而現(xiàn)在的家庭，白天孩子上學(xué)的上學(xué)，大人上班的上班，一天忙忙碌碌的，唯一能聚在一起安心吃飯的就是晚餐，所以晚餐絕不可糊弄哦。

而春季晚餐食譜應(yīng)有高熱量食物比如蛋白質(zhì)，同時(shí)也應(yīng)多食一些時(shí)令蔬菜，比如韭菜、菠菜、豆芽、豌豆等。今天小丫就為大家分享幾道春季晚餐食譜搭配，有葷有素有湯，感興趣的朋友一起來看看吧。

第一道：宮保雞丁

雞丁滑嫩，配菜爽脆，酸甜適口。雞肉與胡蘿卜、黃瓜的搭配，保證了蛋白質(zhì)與維生素的攝入。

【制作方法】

第一步：雞胸肉洗凈切丁，加入蔥姜、料酒、胡椒粉、淀粉腌制十五分鐘。黃瓜、胡蘿卜切丁備用。

第二步：起鍋燒油，低油溫下花生米炸熟撈出去皮備用。

第三步：小婉中加入鹽、生抽、白糖、醋、淀粉攪拌均勻配好料汁。

第四步：起鍋燒油，加入雞丁滑油后撈出。鍋中底油燒熱后加入蔥段、姜蒜爆香，然后加入黃瓜、胡蘿卜丁翻炒斷生，再加入雞丁，倒入料汁翻炒均勻，最后倒入花生米炒勻后出鍋即可。

第二道：肉末豌豆

豌豆清甜，肉末鮮香。豌豆也是春季的時(shí)令美食，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)。

【制作方法】

第一步：豌豆去殼洗凈。

第二步：豬肉剁成餡。

第三步：起鍋燒油，油熱后加入姜蒜爆香，再加入肉餡翻炒，接著加入豌豆炒，再加入適量清水，調(diào)入鹽、糖、生抽、蠔油小火慢燒，湯汁燒干豌豆熟后出鍋撒上蔥花即可。

第三道：黃豆芽炒粉條

豆芽脆嫩，粉絲爽滑，開胃下飯。春季多吃芽菜，豆芽就很不錯(cuò)。

【制作方法】

第一步：黃豆芽去須洗凈，韭菜洗凈切段。

第二步：粉絲溫水泡發(fā)。

第三步：起鍋燒油，油熱后加入干花椒、干辣椒炒香，接著放入豆芽、粉絲翻炒，調(diào)入鹽、生抽、糖，放入韭菜炒勻出鍋即可。

第四道：涼拌春筍

春筍清脆細(xì)嫩。春筍被稱為“開春第一鮮”，春季餐桌上怎能少了它。

【制作方法】

第一步：春筍剝皮洗凈后切片備用。

第二步：將春筍片放入沸水中煮10分鐘，然后撈出放入涼水中泡兩個(gè)小時(shí)降溫、去澀。

第三步：將春筍片撈出，瀝干水分，切條備用。

第四步：加入適量的辣椒油、蒜末、鹽、雞精，調(diào)勻后裝盤撒上芹菜即可。

第五道：菠菜豬肝湯

豬肝細(xì)膩，菠菜鮮嫩。春季宜養(yǎng)肝，菠菜與豬肝的搭配清肝明目，補(bǔ)肝養(yǎng)血。

【制作方法】

第一步：豬肝切片，加入淀粉把血水清洗干凈。然后加入鹽、雞精、蛋清、淀粉抓勻腌制幾分鐘。

第二步：菠菜去根洗凈焯水撈出。

第三步：鍋中燒水，加入姜片，少許豬油、胡椒粉煮開后開小火加入豬肝，撈出浮沫，再下入菠菜，撒入枸杞，調(diào)入鹽、雞精后起鍋即可。

以上就是小丫為大家分享的幾道春季晚餐食譜，如果你正在為晚餐吃什么而發(fā)愁的話可以試試哦。

今天這4菜1湯就為大家分享到這，喜歡就點(diǎn)贊加關(guān)注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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