堅果，是近些年來比較流行的果仁類零食的總稱，尤其是逢年過節(jié)的時候，家家都要備一些堅果以招待親朋友好友，大家對堅果都不陌生。不過很多人對堅果的認(rèn)知僅限于一些常見的，如開心果、杏仁等，知道吃仁果健康，但也覺得堅果吃了容易長胖，真是矛盾哪。今天小編就跟大家聊了聊堅果這種東西。

　　1、我們吃的哪些東西算堅果？

　　很多人以為那些硬硬的果仁才叫堅果，其實這是片面的。我們常說的堅果包括了兩大類：樹堅果和種子。樹堅果，大多是果仁，顧名思議，就是長在樹上的果子，包括杏仁、開心果、腰果、碧根果、夏威夷果、核桃、松子、榛子等等；而種子，也很直觀，就是可以作為種子類型的堅果，像我們常吃的花生、瓜子都屬于種子類堅果，因此堅果的范圍還挺廣泛的。

　　2、堅果含油量高嗎？

　　很多堅果都可以榨油，常見的比如花生油、葵花籽油等，那么，堅果不是含量油很高？吃了影響健康嗎？答案是肯定的，堅果確實是含量油偏高的一種食物。我們來看看一些常見堅果的脂肪（油脂）含量：

　　以100g堅果為例，每100g堅果的油脂含量：

　　瓜子：51.8g

　　核桃：58.8g

　　開心果：53g

　　杏仁：45.4g

　　腰果：36.7g

　　榛子：50.3g

　　以上可見，堅果的含油量確實是很高的，因此有的人自然而然地認(rèn)為吃堅果會長胖。

　　3、堅果吃了到底會不會長胖？

　　有一句話是這么說的，凡是不談吃的量來說長胖，都是耍流氓。堅果的確屬于高熱量飲食，但只要吃對了，不但不會胖，還有助于減肥。

　　堅果是一種健康食品，它含有大量的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)和膳食纖維，在這些營養(yǎng)素里，不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)被人體吸收后，提高了食物熱效應(yīng)，讓吃堅果這件事成為了一件能夠產(chǎn)生大量消耗的事，而且它們會給你帶來飽腹感，讓你少吃一些別的，另外，堅果中含有的大量膳食纖維，能夠降低食物吸收率，促進消化，因此吃一量的堅果，反而有幫助瘦身的功效。

　　所以，歸根結(jié)底，吃東西不想長胖，那就控制吃的量。

　　4、吃堅果有哪些好處？

　　上面我們也說了，堅果的營養(yǎng)豐富，含有大量的營養(yǎng)素，因此，吃堅果對我們健康帶來得好處實在很多。比如，它可以益智補腦，堅果類中的氨基酸能夠促進腦神經(jīng)細(xì)胞的功能；堅果中的不飽和脂肪酸能夠改善胰島素和血糖的平衡，降低患糖尿病的風(fēng)險；常吃堅果可以降低患冠心病的機率，不易患上心肌梗死；堅果中的鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)素，可以有效幫助我們抵抗寒冷等等，好處實在太多。

　　5、那么堅果要怎么吃才健康？

　　很多人喜歡飯后一邊看電視，一邊吃一些零食，比如堅果，也有很多人把堅果當(dāng)成健康食品，隨時備著，想起來就吃。這兩種吃法最終都會造成你，長！胖！了！那堅果應(yīng)該怎么吃才能達到又健康又不長胖的效果？

　　首先，飯后不要吃堅果。本來已經(jīng)吃飽了，再接著吃堅果，就會造成脂肪的攝入量超標(biāo)，熱量超標(biāo)的情況，尤其是晚飯后看電視的時候，一定不要習(xí)慣性地把堅果當(dāng)零食一直吃。

　　其次，不要隨時把堅果備在自己手邊當(dāng)零食，不停地吃，這樣也會造成身體對脂肪的吸收量超標(biāo)。尤其是在想要減肥瘦身的時候，千萬別把堅果當(dāng)成能量補充劑不控制地吃，這可比吃飯還更容易胖。

　　第三，堅果最好每天控制量，堅持長期吃。每天控制吃15g左右的堅果，以杏仁為例，大約是10-15顆完整杏仁的數(shù)量，也就是我們所說的一小把。另外，堅果可以跟蔬菜、水果等一起吃，既增加了飽腹感，又補充了多種營養(yǎng)素，還減少了隨正餐吃的油脂量，一舉幾得。

　　特別要提醒的是，如果正處于腹瀉的狀態(tài)，就不要吃堅果了，因為堅果中的膳食纖維是有助于消化、通便的效果的，吃了堅果可能會讓你的癥狀更嚴(yán)重。

　　綜上，堅果是個好東西，但任何好東西，吃得太多、吃得不對，都會對我們的身體造成不好的影響，堅果也是如此。吃堅果，建議少量長期堅持吃，才能實現(xiàn)堅果的保健功能。

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