丙酮酸鈉的作用主要有抗氧化、抗炎、降血脂、穩(wěn)定血糖、降低神經沖動等。

1、抗氧化：丙酮酸鈉是比較常見的丙酮酸鹽，具有一定的抗氧化作用，可有效的清除活性氧，阻止氧自由基的氧化作用，從而保護細胞健康。

2、抗炎：丙酮酸鈉減少中性粒細胞浸潤，抑制小角質細胞的激活，從而達到抗炎的目的，適用于風濕性關節(jié)炎、腸炎、皮炎等疾病的治療。

3、降血脂：丙酮酸鈉可使體內多余的膽固醇，轉化為膽汁酸排出體外，具有降膽固醇、降血脂的作用。

4、穩(wěn)定血糖：丙酮酸鈉能促進葡萄糖代謝，將葡萄糖轉化為能量，還能阻礙腸道對糖類的吸收，減緩糖類在機體內釋放速度，從而控制血糖。

5、降低神經沖動：上述化學物還可降低神經沖動，對因神經元過度放電引起的癲癇有一定的治療效果。

需要注意的是，如果應用丙酮酸鈉時需嚴格遵從醫(yī)生的建議，不可擅自用藥。奶酪、黃油、雞蛋等食物中，含有一定量的丙酮酸鈉，合理飲食可為機體補充這種物質。

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