辛辛苦苦忙活了一整年的“打工人”們，每到年底都會調侃自己是否實現(xiàn)各種物質“自由”！其中最經(jīng)典之一就是“車厘子自由”。

吃車厘子這件事只有0次和無數(shù)次，果肉醇厚，果漿清甜，一口咬下去幸福感在口中蔓延。

那么，今天就來扒一扒人見人愛的車厘子到底有什么功效~

車厘子的這些功效，是真是假？

1

補鐵抗貧血？

答：有一定功效，但并非補鐵首選

攝入充足的鐵元素能夠保障血紅蛋白的合成，緩解缺鐵性貧血。從含鐵量來看，每百克車厘子約含鐵50~60mg，居于眾多水果之首。

但是，含鐵量高不等同于補鐵效率高。車厘子中含有的是植物性非血色素鐵，它的吸收效率要比動物性血色素鐵低幾十倍，吃很多車厘子，效果可能還比不上吃一點豬血、豬肝等動物性食品。

所以，在水果中車厘子的確是缺鐵性患者的首選食療食品；但總體來看，要想補充鐵元素、改善貧血癥狀，動物肝臟、動物血等動物性食物是更好的選擇。

2

富含花青素？

答：確實

花青素是車厘子里非常珍貴的物質之一，也是現(xiàn)在廣受認可的一種利于身體健康的神秘元素。

花青素的功效：

花青素是目前自然界有效的抗氧化物質。

花青素能改善眼部環(huán)境，增強視力。臨床證實：花青素不僅能促進視網(wǎng)膜視紫質的再生成，還能促進血液循環(huán)，增加睫狀肌的血流量，消除疲勞，淡化黑眼圈，減少紅血絲，阻止視力進一步退化，并增強視力。

花青素是非常強效的抑菌劑?？煞乐辜毦じ皆谖副谏?，幫助抑制幽門螺桿菌生長，降低胃潰瘍風險。

除了車厘子，很多常見的新鮮果蔬中都含有花青素，顏色越深花青素含量越高。比如黑枸杞、藍莓、黑桑葚、紫葡萄、洋蔥、紫薯等。但是花青素不耐熱，當溫度超過70度時其結構就會被破壞。

3

消除炎癥？

答：的確可以輔助抑制炎癥

據(jù)實驗證明，讓慢性肺炎患者每天飲用兩勺車厘子汁，連續(xù)兩個月，結果發(fā)現(xiàn)炎癥得到明顯減輕，證實車厘子確有抗炎效果。

這主要是車厘子中的花青素、花色素、維生素E等成分起的作用。但要注意，對于肺炎、關節(jié)炎等炎性癥狀來說，還是要聽從醫(yī)囑，食物只能起到輔助作用。

4

維C遠高于其他水果？

答：維C含量不算高，但有助于美容養(yǎng)顏。

在常見水果中，鮮棗是維C排行榜的冠軍，每百克能達到243mg，草莓也有47mg/100g，橙子是33mg/100g，而車厘子僅為10mg/100g，可見其維生素C含量并不算高。

不過車厘子營養(yǎng)很全面，維生素C、維生素A、維生素E、蛋白質、胡蘿卜素等元素都有助于防止皮膚老化，減少黑色素形成，滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。

而且車厘子雖然吃起來很甜，但升糖指數(shù)（GI）僅為22，是低血糖反應的水果，糖尿病人也可以適當食用。

車厘子和櫻桃是什么關系？

車厘子原產(chǎn)于歐洲，現(xiàn)在主要種植在美洲。車厘子實際上是“cherries”的音譯，而這個英文的中文翻譯就是櫻桃。也就是說，車厘子其實就是櫻桃的一個品種。

從營養(yǎng)價值來看，進口車厘子和國內的櫻桃營養(yǎng)成分幾乎一樣，沒什么區(qū)別。

那為什么現(xiàn)在大家都吃車厘子，而不吃國內的櫻桃呢？

這是因為國內的櫻桃是夏天的產(chǎn)物，現(xiàn)在上市的車厘子是南半球的進口產(chǎn)物，不是不愿吃櫻桃，而是吃不到呀。

如何挑選好吃的車厘子？

光澤潤

越是成熟健康的車厘子表皮就越會呈現(xiàn)出圓潤透亮的光澤。反之不新鮮的車厘子則表皮黯淡無光，甚至還坑坑洼洼。

顏色深

從營養(yǎng)學的角度來說，顏色越深花青素含量越高，營養(yǎng)價值就越高。而且顏色深的車厘子口感上也會甜一些，顏色淺的大多偏酸。

根蒂凹

通常車厘子根蒂的凹陷處越深，車厘子會越甜。

果梗綠

果梗是判斷水果新鮮程度的重要標志。果梗綠色、摸上去比較有韌性，那車厘子一般比較新鮮；果梗發(fā)黑、干枯易折斷，這樣的車厘子不建議購買。

車厘子食用禁忌

車厘子中的鉀元素含量比較高，患有高鉀血癥或腎功能不全的人，建議淺嘗輒止。

普通成年人每天食用量也最好控制在80g以內，食用過多可能導致胃脹、泛酸等問題。

宮廷菜譜——水果燉肉

車厘子除了可以直接吃之外，還可以煮熟入菜，適合一些胃不好、不能吃生涼的人食用。

這里要特別為大家推薦一道宮廷菜——水果燉肉，據(jù)說是慈禧太后最喜歡的菜之一。

水果燉肉

食材：帶皮五花肉500g，車厘子150g，蔥、姜各10g。

做法：豬肉切成小塊，用料酒、食鹽等稍加腌制。起油鍋，將五花肉放進去炒一炒，加蔥段、姜片去味，放老抽上色，翻炒一會后加適量生抽、白糖與足量的水，小火慢燉。最后加入去核的車厘子，稍微再燉一會，轉大火收汁，即可出鍋。

車厘子能緩解五花肉的油膩，其中的維生素、纖維素等成分可以抑制人體對豬肉中脂肪和膽固醇的吸收。而且車厘子和肉中含有的營養(yǎng)素差異較大，彼此互為補充，是非常營養(yǎng)健康的一種搭配。

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