魚肉富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原因如下：

1. 蛋白質(zhì)：魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，且魚肉蛋白質(zhì)含有多種人體必需的氨基酸，且含量達(dá)到人體需要量，因此魚肉是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)。

2. 維生素A、維生素D：魚肉尤其是海產(chǎn)魚類如沙丁魚、金槍魚等含有大量的維生素D，每100克魚肉中維生素D的含量高達(dá)100毫克，經(jīng)常食用有助于人體獲得充足的維生素A和維生素D，從而有效促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。

3. 鈣、鐵等礦物質(zhì)：魚肉是鈣質(zhì)吸收的好來(lái)源，同時(shí)富含亞油酸和亞麻酸，有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有益于老年人降低膽固醇、預(yù)防心肌梗塞。

總之，魚肉富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅對(duì)人體健康有很好的益處，同時(shí)也符合“健康飲食”的全球大趨勢(shì)。

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