眾所周知，日本在食品安全方面做的是很嚴謹和細致的，無論是大店還是小店都會最大程度的保證所銷售食品的新鮮程度。除了保證食物的口感外，還要最大程度的保障食用者的人身安全和健康。大家都知道，中國的食品外包裝上通常會印有生產日期以及保質期，而日本食品則是用“賞味期限”與“消費期限”來體現(xiàn)食品是否過期的，只不過日本將“保質期”內的期間區(qū)分的更為細致，也正因為對于食品口感的追求以及期限區(qū)分的困難，從而造成了大量的食品浪費的情況發(fā)生。這一期小編就帶大家來了解一下日本是如何用區(qū)分食品“保質期”的吧！

“賞味期限”與“消費期限”有何區(qū)別？

消費期限

“消費期限”一般用于無法長時間存放的食品上標記的“安全期限”。上面標識的時間是以安全食用的最后期限，過了這個期限最好不要繼續(xù)食用，所以這個“消費期限”跟國內的“保質期”類似，指的是食品能夠安全食用的期限。 是由生產經(jīng)營者根據(jù)國家食品標準進行設定，并標記在包裝袋上的。常見的使用“消費期限”的食品有：便當或是副食品、糕點、真空包裝的肉制品、海鮮類制品以及包裝好的水果等等。

賞味期限

“賞味期限”一般標記在能存放較長時間的加工食品包裝袋上，是為了保證美味和品質的食用期限。因為目的是保證最佳口感，所以和消費期限不同，即使超過了賞味期限，也是可以繼續(xù)食用的。大家可以將“賞味期限”理解為“保鮮期”。通常標注在火腿、膨化食品、餅干以及罐頭、牛奶這類在常溫與冷藏條件下都可以保存的食品。當然前提是未開封包裝或者開封后按要求存放。

此外，食品標記法規(guī)定，原則上所有的加工食品都有標明消費、賞味期限的義務，但口香糖、冰激凌、砂糖、食鹽、酒類、冰、飲料水等較難出現(xiàn)品質劣化的商品，不用特地標明期限。

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對于“最佳口感”執(zhí)著衍生出的食品浪費問題

看完“賞味期限”和“消費期限”的區(qū)別，是不是對于日本人對食品口感與品質的追求圈粉了？先別著急粉。雖然日本的這種做法無疑是對消費者負責的體現(xiàn)。但是為了追求食材的新鮮度，那些超出了“賞味期限”仍可食用的食物會因為失去了“最佳口感”而直接被扔掉。據(jù)統(tǒng)計日本每年丟掉的可食用食品可達600多萬噸，幾乎達到世界援助糧食的2倍！日本向來是個以節(jié)儉著稱的國家，在其他方面可能確實是節(jié)儉的，但是在食品方面卻是食品浪費大國，歸根結底就是對于食品的新鮮度和最佳口感的過于執(zhí)著。而日本料理的最大賣點就是新鮮的食材與極致的口感，這也正是吸引大家的地方吧，所以說凡事都有兩面性，就看你更看重哪一方面了。

造成食品浪費的另一種情況就是即使是在日本生活的人也有很多根本分不清“賞味期限”與“消費期限”的不同。食品到達包裝上標注的“賞味期限”日期了，就誤以為過了保質期而直接扔掉了。種種原因綜合起來，于是就造成了嚴重的食品浪費問題。

日本對食品新鮮程度的執(zhí)著程度，也能讓我們從側面感受到他們對售賣過期食物行為的厭惡。 如果發(fā)現(xiàn)有商家銷售過期、變質食物是要受到重罰的。

“食品浪費”里發(fā)現(xiàn)商機

追求食材新鮮的過程造成的浪費問題也讓日本很是苦惱，但是也有不少人從中看到了商機，既能解決浪費問題又能從中獲利，何樂而不為呢？腦洞大開的日本人也運營起了專門銷售過了賞味期食品的商店。下面小編為大家推薦幾個在售過了“賞味期限”的食品的店鋪，追求新鮮度的朋友可以無視哈，想要嘗試一下或者正在省錢的朋友看過來！

【東京】スーパーみらべる

「スーパーみらべる」以東京和埼玉為中心分布開來，像是零食或者速溶咖啡，果汁等等種類繁多，當然店里也不只賣過了“賞味期限”的特價商品，還有售賣生鮮食品哦。

【埼玉】マルヤス

「マルヤス」的店鋪也是以埼玉與東京為中心展開的，雖然店里沒有生鮮食品，但是店內不僅有賣過了“賞味期限”的商品，還有很多，臨近賞味期限的商品以及雖然離賞味期限還有很長時間但是包裝比較舊或者外包裝被擠壓變形，有破損的商品都在以超便宜的特價售賣！

【大阪】エコイート

「エコイート」以大阪為中心，東京，兵庫，高知等地都有分店，與マルヤス販賣的商品類別基本相同。

日本對食品安全的嚴格管控以及對食品新鮮程度高度追求確實有很多值得借鑒的地方，所以如何做到食品安全與食品的有效利用之間的平衡，今后也將會是我們需要努力思考并去解決的問題。

參考：https://www.o-uccino.jp/article/posts/61807

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網(wǎng)址: 你知道日本食品的“保質期”如何區(qū)分嗎？什么是“賞味期限”？什么是“消費期限”？ http://m.gysdgmq.cn/newsview309180.html