年底了，少不得要買點平時舍不得買的水果吃吃，比如車?yán)遄印F(xiàn)在正值車?yán)遄由鲜械臅r節(jié)，市場上的車?yán)遄右灿懈髌贩N、各級別。

不過，車?yán)遄雍蜋烟抑g的瓜葛讓很多人都捉摸不透，搞不清楚它倆到底有什么區(qū)別。車?yán)遄拥膬r格是普通櫻桃的十幾倍，是不是營養(yǎng)也翻倍？

別撓頭，這篇文章我們就來捋一捋車?yán)遄雍蜋烟业年P(guān)系，也順便說說怎么挑選車?yán)遄印?/p>

畢竟它這么貴，可不得好好選選，學(xué)到就賺到！

車?yán)遄雍蜋烟?/p>

到底有啥區(qū)別？

車?yán)遄釉a(chǎn)于歐洲，現(xiàn)在主要種植在美洲，據(jù)說是近代美國的一個傳教士傳進來的。車?yán)遄訉嶋H上是“cherries”的音譯，而這個英文的中文翻譯就是櫻桃。所以說，車?yán)遄悠鋵嵕褪菣烟业囊粋€品種。

在傳統(tǒng)的印象中，人們可能認(rèn)為國內(nèi)的櫻桃顏色偏橙紅，個頭小小的，味道酸酸的；但經(jīng)過品種改良，如今國內(nèi)種植的大櫻桃不僅個頭大，口感同樣甜脆，并不遜色于進口的車?yán)遄印?/p>

總結(jié)：車?yán)遄痈袊鴻烟业膮^(qū)別就是品種不一樣。只不過大家習(xí)慣把進口來的甜櫻桃叫做“車?yán)遄印?，而把國產(chǎn)的甜櫻桃稱為大櫻桃。

車?yán)遄覸S櫻桃

誰的營養(yǎng)價值更高？

櫻桃和車?yán)遄蛹热欢际菣烟遥敲炊叩臓I養(yǎng)成分有什么區(qū)別呢？

車?yán)遄涌诟泻?，外觀好看，身價也高，花了大價錢買的水果，有些人可能也會想車?yán)遄拥臓I養(yǎng)價值會不會更高？甚至還有傳聞?wù)f：“吃車?yán)遄幽苎a鐵、補維生素C?！?/p>

這點可能會讓大家失望了，價格高≠更有營養(yǎng)。整體上來看，車?yán)遄雍推胀ㄖ袊鴻烟业臓I養(yǎng)差別較小。

車?yán)遄雍椭袊鴻烟也糠譅I養(yǎng)成分對比

營養(yǎng)成分

車?yán)遄?/p>

中國櫻桃

能量kcal/100g

63

46

碳水化合物g/100g

16

10.2

膳食纖維g/100g

2.1

0.3*

維生素C mg/100g

7

10

鉀 mg/100g

222

232

鐵 mg/100g

0.36

0.4

注：車?yán)遄訝I養(yǎng)數(shù)據(jù)來源于美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，中國櫻桃營養(yǎng)數(shù)據(jù)來源于《中國食物成分表》；*中國櫻桃的膳食纖維為不溶性膳食纖維。

-維生素C：無論是車?yán)遄舆€是中國櫻桃，都不是補充維生素C的理想水果。車?yán)遄拥木S生素C含量為7mg/100g，還不如中國櫻桃（10mg/100g），僅為橙子（33mg/100g）的21%而已，不過強于蘋果（3mg/100g）。

-鐵：車?yán)遄庸麑嶎伾^深紅，直觀上給人感覺很補鐵。但其實車?yán)遄雍蜋烟业蔫F含量都很低，分別為0.36mg/100g、0.4mg/100g，僅為豬瘦肉的約1/10。它之所以顏色深紅，是因為含有豐富的花色苷。

圖片來源：科普中國

-鉀：雖然它倆的維生素C和鐵含量都較低，但鉀含量還不錯，每百克都為230mg左右，平時多攝入鉀能幫我們維持血壓的健康，也有利于改善心肌收縮能力。

-膳食纖維：和中國櫻桃相比，車?yán)遄拥钠ず瘢攀忱w維含量更高一些，為2.1g/100g，對預(yù)防便秘、保護腸道健康有益。

-生物活性成分：櫻桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，車?yán)遄又泻扛鼮樨S富，含有大量酚類、黃酮類、花色苷等生物活性成分，果肉中含量較高的酚類物質(zhì)是表兒茶素、對香豆酸、兒茶素和蘆丁，它們都有助于減輕身體的炎癥反應(yīng)、預(yù)防癌癥和心血管疾病。

此外，二者的熱量較低，對血糖指標(biāo)也較為友好。

-熱量低：車?yán)遄雍椭袊鴻烟业臒崃慷疾凰愀?，但中國櫻桃的熱量相對更低，?6kcal/100g，僅為車?yán)遄拥?3%。對于有減肥需求的小伙伴，炫車?yán)遄拥蒙晕⒖刂泣c，如果一次吃下去20來顆，幾乎相當(dāng)于半碗米飯了呢。

1個車?yán)遄蛹s10克 圖片來源：科普中國

-對血糖較為友好：櫻桃血糖生成指數(shù)GI只有22~29，屬于低GI食物，GL也很低，屬于低血糖負(fù)荷的水果，即便血糖偏高也能放心吃。

不過，顏色太深的車?yán)遄涌赡蹽I會相對較高，也許會達(dá)到63，屬于中等GI的水果，如果買來的車?yán)遄宇伾苌?，少吃幾顆就好。

都是櫻桃

為什么車?yán)遄幽敲促F？

交通運輸成本高

市面上常見的車?yán)遄佣际沁M口水果，大部分的車?yán)遄邮菑拿乐薜鹊剡M口，為了盡快將車?yán)遄舆\到消費者手上，會通過空運和海運，所以交通運輸成本較高，導(dǎo)致車?yán)遄觾r格偏貴。

通常來說，國產(chǎn)車?yán)遄拥某杀疽鸵恍?，免除了運輸成本和進口關(guān)稅，在售價上也會低一些。

果實損耗率高

車?yán)遄邮遣灰妆４娴乃?，在車?yán)遄拥某煞种泻胸S富的水分及糖分，容易腐壞變質(zhì)，保存期短、保存要求高，在運輸途中車?yán)遄拥膿p耗通常會比較大，這也是車?yán)遄觾r格較高的原因之一。

車?yán)遄拥募墑e怎么看？

根據(jù)車?yán)遄拥募墑e不同，價格也會有不同，級別越高，價格越貴。 通常車?yán)遄哟笮∈前粗睆絹矸郑?/p>

果粒直徑在22—24毫米，稱為L級；

果粒直徑在24—26毫米，稱為XL級；

果粒直徑在26—28毫米，稱為J級，俗稱單勾；

果粒直徑在28—30毫米，稱為JJ級，或者XJ/SJ級，俗稱雙勾；

果粒直徑在30—32毫米，稱為JJJ級，或者GP/XSJ/SXJX/XJS/SJ級，俗稱3勾；

果粒直徑32毫米以上，稱為JJJJ級，或者XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ，俗稱4勾。

Tips1：字母代表含義：

G=GIANT 巨大的

P=PREMIUM 特級的

S=SUPER 超級的

X=EXTRA 額外的、更加的

J=JUMBO 較大；L=LARGE 大

Tips2：字母代表含義：

淺顏色（紅色）LR

L=LIGHT 淺 ；R=RED 紅色

深顏色（紫色）D

D=DARK 深

命名規(guī)則：大小規(guī)格在前，顏色在后，包裝廠不同，命名略有不同。

例如：XXJL 即3J紅、PD 即3J黑、JR 即單J紅。

小貼士：

車?yán)遄?、櫻桃怎么挑好吃又劃算?/p>

01

看外觀。選個頭大、顏色鮮艷，飽滿有光澤，輕捏手感偏硬的甜櫻桃。如果看起來就抽抽巴巴，捏著較軟，基本就是不新鮮了。一般情況下，顏色偏深的會更好吃。

02

看果柄。首先要選果柄青綠色的，更為新鮮。并且甜櫻桃的果柄越是粗短，果實就越大，口感越甜。

03

選手感重的。甜櫻桃的可食率與果糖含量、葡萄糖含量呈極顯著正相關(guān)。果實大、手感較重的甜櫻桃，可食率較高，果實也更甜。

04

看等級。進口車?yán)遄拥姆旨壠毡槭且怨Ｖ睆酱笮∽鳛榕袛鄻?biāo)準(zhǔn)的，使用“ROW”和“J”來區(qū)分。以“ROW”標(biāo)準(zhǔn)劃分的車?yán)遄?，?shù)字越小，果實越大；以“J”為標(biāo)準(zhǔn)的，“J”越多，果實越大。

原標(biāo)題：《科普頭條 | 價格差5倍的櫻桃和車?yán)遄樱降子惺裁磪^(qū)別？》

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