素食養(yǎng)生必學：10道家常素菜譜吃出健康

素食養(yǎng)生并非簡單“吃齋”，而是通過植物性食材的科學搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡與身體輕盈。以下10道家常素菜譜，涵蓋涼拌、熱炒、湯品、主食，簡單易做又不失風味，幫你輕松開啟健康素食生活。

【涼拌菜：西蘭花木耳拌杏仁】
食材：西蘭花半顆、干木耳10g、杏仁20g、蒜末、生抽、香油。
亮點：西蘭花焯水30秒鎖鮮，木耳泡發(fā)后撕小朵，加烤香的杏仁拌勻，淋少許香油提味。
功效：西蘭花含豐富膳食纖維與維生素C，木耳清腸排毒，杏仁補充優(yōu)質脂肪，三高人群也適合。

【熱炒：彩椒杏鮑菇炒豆干】
食材：杏鮑菇1根、彩椒（紅黃各半個）、豆干3塊、蔥花、生抽、蠔油。
亮點：杏鮑菇切條煎至金黃，豆干煎出微焦邊，彩椒快炒保持脆嫩，醬香濃郁不油膩。
功效：杏鮑菇含多糖增強免疫力，豆干提供植物蛋白，彩椒補充維生素，適合上班族快手晚餐。

【湯品：南瓜山藥濃湯】
食材：南瓜200g、山藥100g、小米50g、牛奶100ml。
亮點：南瓜山藥蒸熟壓泥，加煮好的小米粥和牛奶打成濃湯，無需額外加糖，自然香甜。
功效：南瓜健脾養(yǎng)胃，山藥滋陰補腎，小米安神助眠，秋冬喝暖身又養(yǎng)脾。

【主食：藜麥蔬菜飯團】
食材：藜麥100g、糙米飯150g、胡蘿卜碎、玉米碎、青豆、海苔碎。
亮點：藜麥提前煮軟，與糙米飯、蔬菜碎拌勻，捏成小飯團裹上海苔，低脂飽腹。
功效：藜麥含完全蛋白，糙米提供B族維生素，蔬菜補充膳食纖維，當早餐或外帶都方便。

素食養(yǎng)生的核心是“雜食”——每天攝入5種以上顏色的蔬菜、2種豆類、1種雜糧，就能滿足身體所需。堅持1個月，你會發(fā)現(xiàn)腸胃負擔減輕、皮膚更透亮，連精力都比以前充沛?？彀堰@些菜譜收進你的餐桌清單，用簡單素食吃出健康好狀態(tài)吧！

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