中秋佳節(jié)里，不少市民組團(tuán)出游，感受美麗風(fēng)景。與此同時(shí)，也有一些市民利用這段空余時(shí)間，學(xué)習(xí)技能充實(shí)自己，增加自己的特長(zhǎng)。在虹橋鎮(zhèn)，就有一家咖啡館為喜愛咖啡的市民們舉辦了一場(chǎng)公益的咖啡研學(xué)活動(dòng)。

“咖啡豆的烘焙方法主要有三種，分為直火烘焙、半直火烘焙、熱風(fēng)烘焙，今天在我們旁邊的這款烘焙機(jī)是半直火烘焙的方式……”韓國街旁的“咖啡倫敦”咖啡館內(nèi)，研學(xué)中心的咖啡講師正在指導(dǎo)咖啡愛好者學(xué)習(xí)咖啡烘焙原理和技巧。雖是處在節(jié)日休息時(shí)間，但市民們依然興致高漲，挑咖啡豆，上手體驗(yàn)烘焙過程，品嘗不同咖啡豆的口味，在研習(xí)中不亦樂乎。

市民李小姐告訴記者，自己本身就對(duì)咖啡很感興趣，平時(shí)在家也會(huì)試著做咖啡，但始終做不出自己滿意的味道，今天的學(xué)習(xí)讓她找到了些許門道，“平時(shí)上班很忙，沒有時(shí)間去學(xué)，正好趁著休息了，我過來聽一聽老師講的課程。今天我了解了豆子是怎么產(chǎn)生的，包括咖啡豆的種類等，知道了原來有那么多品種的豆子，且風(fēng)味各不相同，挺受益的?！?

孫小姐是咖啡館周邊社區(qū)里的居民，平時(shí)從事行政工作，按她的話說是“每天都離不開咖啡”，雖說經(jīng)常喝，但對(duì)咖啡的知識(shí)掌握卻不多，“通過今天的學(xué)習(xí)，對(duì)咖啡豆如何烘焙，具體需要多長(zhǎng)時(shí)間來發(fā)酵，不同處理方法喝出來的味道有何不同，都有了具體了解。我覺得以后喝咖啡時(shí)，我會(huì)對(duì)咖啡的味道有更深層次的理解，也更喜歡喝咖啡了?！?

據(jù)介紹，該咖啡館每個(gè)月都會(huì)舉辦類似的公益培訓(xùn)活動(dòng)，為有志于進(jìn)行咖啡事業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供幫助，除了技能上的指導(dǎo)，還會(huì)進(jìn)行一些創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的分享。

咖啡倫敦創(chuàng)始人崔永福向記者表示，當(dāng)下許多年輕人之所以創(chuàng)業(yè)失敗，很大程度上是因?yàn)闆]有做好前期的市場(chǎng)調(diào)研，光憑“一腔熱血”，“開店的模式其實(shí)也有很多種，但有些年輕人沒有經(jīng)驗(yàn)，他可能找了幾家店面就想要簽合同，那就很容易出現(xiàn)虧損，我會(huì)教他們一種‘百比一’的模式，也就是看一百家店面選一家店的方式來做好前期的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備工作?！?

咖啡館毗鄰漕河涇開發(fā)區(qū)和虹橋商務(wù)區(qū)，因而成為很多商務(wù)人士的“休閑會(huì)客廳”，多年來也在不知不覺中帶動(dòng)了許多人愛上咖啡文化，甚至進(jìn)入咖啡行業(yè)?！皝磉@里的白領(lǐng)比較多，比如周圍的銀行員工等，他們?cè)谏舷掳嘁酝獾男菹r(shí)間里，很希望學(xué)到點(diǎn)東西，這樣的話就到我們店里來體驗(yàn)，學(xué)習(xí)一杯咖啡從生豆到熟豆到手沖這一系列的知識(shí)。”崔永福說。

市民羅小姐早前任職于奢侈品行業(yè)，是咖啡店從開業(yè)起就光顧的“忠實(shí)顧客”，不僅養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，最近更是對(duì)從事咖啡行業(yè)的工作產(chǎn)生了興趣，“通過各式咖啡活動(dòng)，我也從一個(gè)咖啡‘小白’成長(zhǎng)為對(duì)咖啡有些了解的‘半專業(yè)人士’，希望今后它這里可以舉行更多的研學(xué)活動(dòng)，今后我也想去開一家這樣的咖啡廳?！?

未來，咖啡館還將搭建知識(shí)交流和經(jīng)驗(yàn)分享的平臺(tái)，普及咖啡知識(shí)，讓更多人深入了解和發(fā)現(xiàn)咖啡行業(yè)之美?！耙院髸?huì)繼續(xù)和上海的咖啡協(xié)會(huì)合作，同時(shí)將大學(xué)里咖啡方面的專業(yè)人士請(qǐng)到我的店里來，和咖啡愛好者、咖啡創(chuàng)業(yè)者一起交流咖啡的文化?！贝抻栏１硎尽?

記者：糜俊豪

編輯：湯婧嫻

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