獼猴桃富含多種營(yíng)養(yǎng)素，主要包括維生素C、膳食纖維、維生素K、維生素E、鉀、葉酸及抗氧化物質(zhì)。其中，每100克獼猴桃可提供約92.7毫克維生素C，滿足成人每日所需量的100%以上。此外，它還含有少量但重要的鈣、鎂、鐵及促進(jìn)消化的蛋白酶（獼猴桃酶）。

獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，其含量遠(yuǎn)超橙子、檸檬等水果。維生素C不僅具有抗氧化作用，還能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，對(duì)皮膚健康和傷口愈合至關(guān)重要。

獼猴桃中膳食纖維含量較高（每100克約3克），包含可溶性纖維和不可溶性纖維。前者有助于調(diào)節(jié)血糖

和膽固醇，后者則促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘

，改善消化功能。

：對(duì)孕婦尤其重要，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷，每100克約含25微克。鉀：每100克約含312毫克，幫助調(diào)節(jié)血壓

、維持心臟和肌肉正常功能。 鎂：參與300多種酶反應(yīng)，支持神經(jīng)和肌肉健康。 鈣和鐵：含量雖低于乳制品或紅肉，但仍是植物性飲食的補(bǔ)充來(lái)源。

獼猴桃含有多酚、類黃酮、類胡蘿卜素等抗氧化成分，能中和自由基，降低炎癥和慢性病

風(fēng)險(xiǎn)。例如，葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)眼睛健康有益。

獼猴桃中的獼猴桃酶（actinidin）可分解蛋白質(zhì)，促進(jìn)肉類、乳制品等食物的消化吸收。但該酶遇高溫易失活，建議生吃以保留活性。

每100克獼猴桃僅含61千卡熱量，水分占比約83%，適合控制體重人群食用。其天然糖分（如果糖）提供能量，升糖指數(shù)較低（GI約52），糖尿病

患者適量食用無(wú)礙。

總結(jié)：獼猴桃是營(yíng)養(yǎng)密度極高的水果，綜合提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及生物活性成分。建議每天食用1-2個(gè)，但需注意部分人群可能對(duì)其蛋白酶或果酸過(guò)敏，出現(xiàn)口腔刺痛等反應(yīng)，可去皮或加熱后食用以減少刺激。

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