剛過完年，想必大家的“瓜子癮”仍然沒有散去。閑暇時刻，窩在暖烘烘的沙發(fā)上看著電視、電影，嘴里嗑著瓜子，是一件很幸福的事情。然而，嗑瓜子時一包接著一包，很難停下來。

這是因為吃瓜子很容易讓人上癮，好像施了魔法一樣控制著嘴巴。然而，網上關于瓜子的傳言不斷，大家都眾說紛紜。

部分人覺得嗑瓜子等同于在喝油，有的人則認為瓜子里都是健康油脂。這些說法準確嗎？接下來，我們一起看看吧。

一、吃瓜子等同于“喝油”？

在《中國食物成分表》中我們可以查出：每百克熟的原味葵花子熱量是591千卡，脂肪含量是49.0g；每百克熟的奶油味葵花子熱量是620千卡，脂肪含量是54.1g；每百克熟的咸味葵花子熱量是625千卡，脂肪含量是52.8g。

這組數(shù)據(jù)足以證明，無論是原味瓜子還是經過加工的瓜子，其中的油脂含量都不低。然而，雖然瓜子中有一定的油脂含量，但大多數(shù)油脂屬于不飽和脂肪酸，而且還含有一些煙酸，適量食用有益于心血管健康。

西瓜籽中就富含大量的不飽和脂肪酸，適量食用可以預防老年癡呆等疾病。南瓜籽中含有泛酸、煙酸等營養(yǎng)物質，對于穩(wěn)定情緒有很大的幫助。此外，大家?？牡目ㄗ阎杏写罅康?strong>維生素Ｂ族，有益于緩解疲勞。

同時，瓜子中也富含蛋白質、礦物質、維生素Ｅ等營養(yǎng)成分，組成成分要比食用油更加多元化，也更為健康。

不僅如此，瓜子中的不溶性膳食纖維含量也非常突出，雖然不能被機體很好地消化吸收，但也可以促進腸胃蠕動，在某種程度上可以緩解便秘。

所以，吃瓜子并不等于吃油。不過需要注意，每天攝入瓜子的量也嚴格控制，否則會增加肥胖的風險，而且還會造成舌頭起泡的不適感。吃瓜子=喝油這個說法太過于夸張了，但應當適量食用。

整體來講，生活中沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。只要保持良好的飲食方式，才能更好地保持身體健康。那么，面對上癮的嗑瓜子行為，我們應該如何做呢？

二、嗑瓜子容易上癮，應該怎樣戒掉？

相信大家在日常生活中都出現(xiàn)過這樣的情況，嗑瓜子磕到口干舌燥，還是一把接著一把地嗑，根本停不下來。難道只是因為磕瓜子好吃嗎？其實不然，這是嗑瓜子上癮的表現(xiàn)，與大腦的“獎勵機制”有很大的關系。

我們都知道，瓜子皮很容易就被牙齒咬掉。如果我們把吃到瓜子仁當作目標，牙齒輕輕一用力就能完成目標。一直重復著相同的動作，此時，“獎勵機制”被觸發(fā)，大腦會分泌令人愉悅的激素，所以嗑瓜子會讓人們感到一種前所未有的滿足感。

為了重新獲取這種滿足感，大家會開始新一輪的嗑瓜子，一把接著一把，一直循環(huán)此類行為，看起來就像是一種“上癮”行為。

為了嚴格控制瓜子的食用量，我們需要克服這種“獎勵機制”，在此丁醫(yī)生為大家推薦一些戒掉“瓜子癮”的方法，希望能夠對大家有所幫助。

首先，直接買瓜子仁，可以省掉嗑瓜子的過程，減弱“獎勵機制”帶來的滿足感。進而，瓜子對我們的吸引力也會逐漸降低。

除了淡化”獎勵機制“帶來的滿足感，也可以選擇拉長達到目標的時間，從而抑制”獎勵機制“。也就是說，大家可以嗑瓜子的時候，把瓜子皮磕開，將瓜子仁攢到一起再吃。這樣一來，整個人得到滿足感的時間就會被拉長，滿足感也會隨之降低。久而久之，心中想要嗑瓜子的欲望或許會變小很多。

但是有必要提示大家一下，這些方法并不適用于所有人，可能僅對部分人有用。從健康的角度出發(fā)，大家最好還是要養(yǎng)成自律的習慣。這樣，不僅能戒掉“瓜子癮”，在很多方面也會收獲很多好處。

瓜子除了不能吃太多以外，還有一些注意事項，就是瓜子的種類。

三、營養(yǎng)專家提醒：這兩種瓜子盡量別吃！

前文中有提到，適量食用瓜子有益于心血管健康。但是，以下這幾種瓜子吃了可能會危害身體健康，最好不要食用。

霉變的瓜子

我們都知道，瓜子分為很多種類和口味。也正是因為它具備的這些優(yōu)點，才廣受大眾的喜愛。但有一種瓜子進入口中之后會引起嚴重的不適感（嘴里發(fā)苦），即發(fā)霉變質的瓜子，想必大家在嗑瓜子的過程中都有過類似的經歷。

瓜子發(fā)苦通常是受潮導致，此時瓜子中可能含有大量的黃曲霉素。如果選擇繼續(xù)食用，或許會增加患癌的風險。所以，不管是嗑瓜子時都要注意觀察瓜子的質量，如果不小心將發(fā)霉變質瓜子吃進口中，一定要及時吐出來并進行漱口。

多風味瓜子

市場上的瓜子多種多樣，很多人在挑選時都會犯選擇困難癥。焦糖味、椒鹽、話梅味等各種口味應有盡有。的確，多風味瓜子能給味蕾帶來更多的刺激，因此，大多數(shù)人也都覺得多風味的瓜子好吃。

然而，這種多風味的瓜子之所以好吃，是因為炒制瓜子時，添加了大量的調味品。長期食用多風味的瓜子，可能會引發(fā)痛風、高血壓、高血脂等疾病。

不僅如此，很多風味的瓜子通常味道比較重，有些時候會掩蓋發(fā)霉瓜子。如果誤食了發(fā)霉瓜子，其中所含的黃曲霉素會增加食患癌風險。因此，大家在選購時，建議盡量選擇原味瓜子。

寫在最后

嗑瓜子是閑暇時刻享受生活的一種方式，即使瓜子含有很多油脂，多吃會導致發(fā)胖，引起舌頭起泡，也抵擋不住我們對它的喜愛。

適量食用瓜子有益于心血管健康，但千萬不要過量食用，也盡量不要選擇多風味瓜子，同時還要注意觀察瓜子的外觀和質量。

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