纖體瓶、小綠瓶、輕飽杯、果蔬瓶……當(dāng)羽衣甘藍被加入茶飲菜單時，其安全性是否足夠保障成為消費者關(guān)注的焦點。

喜茶于6月7日透露，已實現(xiàn)羽衣甘藍原料的零農(nóng)殘種植。所謂零農(nóng)殘種植，是指在種植和生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料和化學(xué)激素，并經(jīng)第三方超過800項農(nóng)殘檢測，確保各項結(jié)果均為未檢出。

新茶飲行業(yè)正從牛奶、茶葉到果蔬原料全面發(fā)力原料端。奈雪的茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌近期均開始通過優(yōu)化供應(yīng)鏈實現(xiàn)自我革新。市場趨于飽和，消費者健康意識增強及消費習(xí)慣改變，促使品牌回歸產(chǎn)品本質(zhì)。

在這一背景下，健康時尚的產(chǎn)品被視為實現(xiàn)差異化的最佳手段。借助成熟供應(yīng)鏈建設(shè)，品牌通過規(guī)模優(yōu)勢打造壁壘，以產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)健康理念革新，從追求上新與流量轉(zhuǎn)向品質(zhì)深耕與標(biāo)準(zhǔn)定義。

位于云南省石屏縣異龍湖國家濕地公園內(nèi)的種植基地，是零農(nóng)殘羽衣甘藍的來源地。這里擁有高原湖泊效應(yīng)帶來的獨特小氣候和富含有機質(zhì)的土壤條件。該基地采用高標(biāo)準(zhǔn)大棚、氣象數(shù)據(jù)監(jiān)測、集中灌溉系統(tǒng)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施，配合植物源農(nóng)藥、微生物菌劑等生物防控技術(shù)，確保羽衣甘藍自然生長。

棚內(nèi)采取多種物理和生物調(diào)節(jié)方式防蟲抑蟲，如黃藍色防蟲板、黑光燈以及利用天敵種群等方式，避免化學(xué)農(nóng)藥的使用。隨著羽衣甘藍逐漸成為新茶飲行業(yè)的熱門原料，該基地近期擴大了種植規(guī)模。

中國作為羽衣甘藍種植大國，此前更多將其用于西餐和輕食領(lǐng)域。此次引入零農(nóng)殘羽衣甘藍標(biāo)志著新茶飲品牌對上游供應(yīng)鏈的把控進一步加強，從“定標(biāo)準(zhǔn)采購”向“定制化種植”轉(zhuǎn)變。

當(dāng)前市面上已有三十余款使用羽衣甘藍原料的茶飲產(chǎn)品，包括喜茶、奈雪的茶、樹夏等品牌。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《現(xiàn)制飲品新品趨勢觀察報告2024》顯示，羽衣甘藍、紅菜頭等“超級植物”成為2024年新茶飲的重要原料。

隨著消費者對天然飲品需求的增長，植物飲品市場迎來發(fā)展機遇。在健康風(fēng)潮下，強調(diào)自然健康的原料不僅體現(xiàn)品質(zhì)升級，還滿足消費者對“健康”與“體驗”的雙重需求。

喜茶供應(yīng)鏈果蔬開發(fā)采購總監(jiān)毛乾震表示，希望通過零農(nóng)殘種植為消費者提供符合自然純凈要求的茶飲產(chǎn)品。然而，由于果蔬保鮮期短、加工繁瑣且易氧化，其種植過程往往依賴農(nóng)藥化肥。

科普博主陳彥良指出，羽衣甘藍因口感更佳而抗蟲能力較弱，若管理不當(dāng)，害蟲數(shù)量可能高于其他十字花科植物。激烈的市場競爭下，果蔬植物作為差異化概念已取得良好反饋，但同質(zhì)化問題也隨之出現(xiàn)。

毛乾震認為，在符合有機的土地上實現(xiàn)零農(nóng)殘種植難以大范圍推廣，需頭部品牌邁出關(guān)鍵一步。推動零農(nóng)殘種植有助于規(guī)范上游供應(yīng)鏈，采用科學(xué)種植方式，保證健康、綠色、自然的水果進入消費者手中。目前，除羽衣甘藍外，葡萄、芒果、楊梅等果蔬原料也在向零農(nóng)殘方向邁進。

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