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自制酥脆可口的餅干，成為下午茶的絕佳搭檔

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月29日 11:19

午后陽光慵懶地灑進窗臺，空氣中彌漫著淡淡的甜香，還有什么比來一場精致的下午茶更愜意的事情呢？而一場完美的下午茶，怎能少得了酥脆可口的餅干的陪伴？今天，我就來分享幾款超級簡單易學(xué)的自制餅干食譜，讓你輕松變身烘焙達人，烘焙出媲美甜品店的美味，讓你的下午茶時光更加豐富多彩！

一、經(jīng)典黃油餅干：簡約而不簡單

黃油餅干，作為餅干的經(jīng)典款，以其濃郁的奶香和酥脆的口感，俘獲了無數(shù)人的味蕾。它的做法看似簡單，卻蘊含著烘焙的精髓。

食材：

低筋面粉：200克

黃油：100克（室溫軟化）

糖粉：50克

雞蛋：1個（取蛋黃）

鹽：一小撮

步驟：

黃油打發(fā)：將室溫軟化的黃油放入盆中，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積膨大。

加入糖粉和鹽：將糖粉和鹽加入打發(fā)的黃油中，繼續(xù)打發(fā)至均勻細膩。

加入蛋黃：將蛋黃分次加入黃油糊中，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

篩入低筋面粉：將低筋面粉過篩后，倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見干粉。

整形：將面團倒在案板上，用手揉成光滑的面團，然后搟成約0.5厘米厚的面片。

切割：用餅干模具切割出自己喜歡的形狀，或者用刀切成方形。

烘烤：將切好的餅干坯整齊地擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，烘烤約15-20分鐘，至餅干邊緣呈金黃色即可。

冷卻：將烤好的餅干取出，放在晾網(wǎng)上晾涼。

小貼士：

黃油一定要室溫軟化到位，才能更好地打發(fā)。

拌勻面團時，不要過度揉搓，以免面粉起筋，影響餅干的酥脆口感。

烘烤時間和溫度僅供參考，具體要根據(jù)自家烤箱的脾氣進行調(diào)整。

這款經(jīng)典的黃油餅干，奶香濃郁，口感酥脆，可以搭配牛奶、咖啡或茶，讓你的下午茶時光充滿幸福感。

二、燕麥巧克力芯片餅干：健康與美味的完美結(jié)合

想要一款更健康、更有飽腹感的餅干？那這款燕麥巧克力芯片餅干絕對是你的不二之選！豐富的燕麥片，搭配香甜的巧克力豆，每一口都是滿滿的幸福滋味。

食材：

低筋面粉：150克

燕麥片：50克

黃油：80克（室溫軟化）

紅糖：50克

白砂糖：30克

雞蛋：1個

小蘇打：1/2小勺

鹽：一小撮

巧克力豆：50克

步驟：

黃油打發(fā)：將室溫軟化的黃油放入盆中，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積膨大。

加入糖類：將紅糖和白砂糖加入打發(fā)的黃油中，繼續(xù)打發(fā)至均勻細膩。

加入雞蛋：將雞蛋打散后，倒入黃油糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

篩入粉類：將低筋面粉、小蘇打和鹽混合過篩后，倒入黃油糊中。

加入燕麥片和巧克力豆：將燕麥片和巧克力豆倒入盆中，用刮刀翻拌均勻。

整形：用勺子取一小塊面團，揉成球狀，然后稍微壓扁，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，烘烤約12-15分鐘，至餅干表面呈金黃色即可。

冷卻：將烤好的餅干取出，放在晾網(wǎng)上晾涼。

小貼士：

可以根據(jù)個人喜好，調(diào)整紅糖和白砂糖的比例。

除了巧克力豆，還可以加入堅果、葡萄干等配料，豐富口感。

這款燕麥巧克力芯片餅干，既有燕麥的香脆，又有巧克力的香甜，口感豐富，營養(yǎng)健康，是下午茶的不二之選。

三、抹茶夾心餅干：清新茶香，回味無窮

喜歡抹茶的小伙伴們，一定不能錯過這款抹茶夾心餅干！清新淡雅的抹茶香氣，搭配香甜的奶油夾心，給你帶來不一樣的味覺體驗。

食材：

餅干部分：

低筋面粉：180克

抹茶粉：20克

黃油：100克（室溫軟化）

糖粉：60克

雞蛋：1個（取蛋黃）

夾心部分：

奶油：100克（室溫軟化）

糖粉：30克

抹茶粉：10克

步驟：

制作餅干：將室溫軟化的黃油放入盆中，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積膨大。加入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至均勻細膩。將蛋黃分次加入黃油糊中，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆?。將低筋面粉和抹茶粉混合過篩后，倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見干粉。將面團揉成光滑的面團，搟成約0.5厘米厚的面片，用餅干模具切割成圓形。將餅干坯擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170℃，烘烤約12-15分鐘，至餅干邊緣呈金黃色即可。