很多人都喜歡吃魷魚，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)诔匈I的魷魚都有很大的腥味，在烹飪魷魚之前應(yīng)該給它去腥。新鮮魷魚如何去腥味呢。下面為大家講解。

冷凍魷魚的熱量

魷魚的熱量并不算太高，經(jīng)過研究測(cè)定每一百克魷魚中所含有的熱量是92大卡，這個(gè)數(shù)值，相比于其它的一些海鮮類來說，是比較低的，

所以吃一些魷魚是不用擔(dān)心會(huì)造成肥胖的，因?yàn)檫@點(diǎn)熱量不會(huì)造成脂肪的堆積，

對(duì)于那些比較肥胖的人群來說，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍滛~也是沒有什么問題的。

冷凍魷魚怎么處理 

1、取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點(diǎn)白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內(nèi)臟和外皮。去內(nèi)臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經(jīng)常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。

2、把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準(zhǔn)備焯水。

3、經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經(jīng)過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。

魷魚怎么去腥味

1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉; 

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味; 

3、提前焯水這步必不可少，焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒。

吃魷魚的好處

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

特別提示

魷魚須煮熟、煮透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50

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