一般情況下胃大部或全胃切除后24～48小時(shí)內(nèi)禁食，第3～4日肛門(mén)排氣后可進(jìn)食少量的清流，適應(yīng)良好后按照流食、胃切術(shù)后飲食、少渣半流、軟飯順序逐漸過(guò)渡到普食。

流食：指液態(tài)的食物，如米糊、肉湯、牛奶(根據(jù)耐受情況)、蛋羹等。

胃切除術(shù)后飲食：要求主食只給龍須面、手搟細(xì)切面、碎面片、白米粥和雞泥粥等;肉類(lèi)只給肉泥、肉茸、肉松和魚(yú)肉;加餐可食用蒸蛋羹，嫩豆腐，蛋糕等。

少渣飲食：只給含少量纖維的瓜類(lèi)蔬菜，禁止纖維含量高的葉類(lèi)蔬菜、水果、粗糧、整粒豆、硬果等。肉類(lèi)選擇肉泥、魚(yú)、蝦等;瓜類(lèi)蔬菜應(yīng)去皮;主食應(yīng)制成蛋羹或嫩雞蛋;豆?jié){、豆腐腦、乳類(lèi)根據(jù)耐受程度而定是否食用。

飲食注意事項(xiàng)：

1. 少量多餐。一日3次正餐，2-3次加餐，定時(shí)定量。加餐食物可選擇肉湯、魚(yú)湯、藕粉、酸奶、蛋羹、營(yíng)養(yǎng)制劑(請(qǐng)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生)等。術(shù)后患者食量減少，體重減輕是正?，F(xiàn)象，但不能有懼食心理，需根據(jù)自己的耐受程度逐漸增加食量。

2. 日常飲食盡量做到干稀分食，如湯汁、飲料等，宜安排在餐前或餐后0.5～1小時(shí)飲用。

3. 每餐都配以烤面包干、餅干等干食，增加唾液分泌，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。

4. 減少碳水化合物，增加蛋白質(zhì)和脂肪。在飲食中應(yīng)少進(jìn)食碳水化合物食物，更要禁用或少用糖果甜食。脂肪減緩胃排空速度。部分患者術(shù)后適量吃些油條、油餅等油炸食物反而感到舒服，但須慎重適量試用。

胃大部切除術(shù)后飲食食譜舉例

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