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東北高梁米水飯

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年03月25日 11:05

東北高梁米水飯

東北高梁米水飯的做法

8.6 綜合評分

19 人做過這道菜

今天的高粱米水飯是用小鍋煮的，更有自然的米香，應(yīng)該是最原始的做飯方式。

用料

東北高梁米水飯的做法

高粱米和飯豆（紅蕓豆）淘洗干凈，加清水放入冰箱浸泡一夜

倒掉浸泡過的水，重新沖洗兩遍

將米放入煮鍋中，加適量清水，蓋上蓋，大火煮開，小火約煮半個小時，把鍋蓋留一點縫，防止撲鍋，煮至水分吸收得差不多了，蓋上蓋，關(guān)火燜十幾分鐘即可

將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開水過幾遍，至水清徹即可

小貼士

1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了，如果嫌麻煩的話，可以用電飯鍋代替；
2、過去都是直接用井水過涼，現(xiàn)在環(huán)境污染，也吃不到井水了，用涼開水或礦泉水代替即可；
3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃，也可以就著野菜、小蔥蘸醬，硬實的高粱米粒，就著清涼的水一起吃，尤其在夏天吃著特別過癮，簡單卻很美味；
4、高粱米水飯中的飯豆不是必須要加的哦，通常都不加。我正好家里有，就搭配了一下，不但更漂亮口味也更好；
5、同樣的方法也可以做成玉米水飯。