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參考消息網(wǎng)4月18日報道 據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)4月8日報道，肉桂是一種口感溫暖、香氣馥郁、風(fēng)靡全球的香料，但它不僅僅是一種調(diào)味品——肉桂在烹飪和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的使用在不同文化的歷史中都有記載。充分考慮到其品種和醫(yī)學(xué)建議，專家指出，應(yīng)當(dāng)科學(xué)均衡地食用肉桂，以更好地改善健康。

肉桂含有多種生物活性化合物，因此對健康有益。在這些化合物中，肉桂醛是促使其具有香甜、辛辣的獨(dú)特風(fēng)味和抗氧化特性的主要成分。

根據(jù)美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)專家坎達(dá)絲·奧尼爾的說法，“肉桂醛具有強(qiáng)大的抗氧化性，有助于對抗氧化應(yīng)激，而氧化應(yīng)激是導(dǎo)致阿爾茨海默病等慢性和神經(jīng)退行性疾病的關(guān)鍵因素”。

除了抗氧化作用外，肉桂還以抗炎特性聞名，使其成為對抗各種健康問題的盟友。

肉桂具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，因此被定位為一種有用的膳食補(bǔ)充劑，尤其是對2型糖尿病患者而言。

肉桂鮮為人知的功效之一是，它還能幫助改善腸道健康。這種香料具有抗菌特性，可以抑制細(xì)菌和其他腸道病原體的生長，有助于改善腸道微生物群的平衡。

奧尼爾表示：“肉桂中的抗氧化劑能幫助人體修復(fù)受損細(xì)胞，進(jìn)而抵抗感染和疾病?！?/p>

肉桂的另一個重要益處是，它能對抗革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，這些細(xì)菌是各種腸道感染的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

肉桂提取物及其精油能夠破壞這些細(xì)菌的細(xì)胞膜，破壞它們的繁殖和感染能力。

除了抗菌特性外，肉桂還能促進(jìn)消化。肉桂的血管擴(kuò)張作用可改善血液循環(huán)，確保消化器官有充足的血流量，從而促進(jìn)消化過程。這對因血液循環(huán)不暢或腸道炎癥引起的消化系統(tǒng)疾病患者很有幫助。

肉桂最令人著迷的方面是其對認(rèn)知功能的影響。根據(jù)克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心的說法，多項研究表明，肉桂能對記憶力和注意力產(chǎn)生積極影響。

專門從事功能神經(jīng)學(xué)研究的專家布蘭登·克勞福德指出，肉桂可以調(diào)節(jié)血糖水平，這對維持最佳認(rèn)知功能至關(guān)重要。

血糖控制不僅對糖尿病有影響，對大腦功能也起著關(guān)鍵作用，因?yàn)檠撬降牟▌訒Χ唐诤烷L期記憶及認(rèn)知能力產(chǎn)生負(fù)面影響。在這方面，肉桂可作為一種調(diào)節(jié)劑，防止這些起伏，從而促使記憶變得更加穩(wěn)定。

肉桂的抗氧化作用有助于提高記憶力，能保護(hù)大腦免受自由基的損害，從而降低罹患阿爾茨海默病等疾病的風(fēng)險。

實(shí)際上，肉桂是許多文化中廣泛使用的香料，主要有兩種：錫蘭肉桂和中國肉桂（桂皮）。這兩種肉桂都可以作為改善記憶力的健康飲食添加劑，但桂皮中也含有一種叫做香豆素的物質(zhì)，大量使用會對人體產(chǎn)生毒性。

盡管如此，肉桂作為一種安全的草藥已經(jīng)使用了幾個世紀(jì)，因此專家建議將肉桂納入抗炎和健腦飲食中。

肉桂是熱飲或冷飲的絕佳配料，可與全谷物、水果和香辛料混合物完美結(jié)合，是均衡飲食的多功能營養(yǎng)配料。（編譯/劉麗菲）

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網(wǎng)址: 肉桂香料：健康甜味劑新選擇 http://m.gysdgmq.cn/newsview1714826.html