黃豆豬腳湯的做法和功效是什么

近期發(fā)布6月18日

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呂曉靜主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科

北京大學(xué)口腔醫(yī)院

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黃豆豬腳湯是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯品，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，具有以下的功效：

功效：

補(bǔ)血養(yǎng)顏：黃豆豬腳湯中的黃豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)身體新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)還能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。潤(rùn)膚美容：黃豆中含有豐富的異黃酮類物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平，增強(qiáng)皮膚彈性，防止皮膚老化。增強(qiáng)骨骼健康：豬腳中富含膠原蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等疾病。增強(qiáng)體力：黃豆豬腳湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供能量，增強(qiáng)體力。

以下是黃豆豬腳湯的做法：

材料：

黃豆100克；豬腳1只；生姜、大蔥適量；料酒、鹽、胡椒粉適量。

步驟：

黃豆提前泡發(fā)；豬腳洗凈切塊，用沸水煮去血水，撈出備用；生姜、大蔥洗凈切成塊；取一鍋清水，將黃豆、豬腳、生姜、大蔥放入鍋中，加入適量的水和料酒；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)；燉好后，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

豬腳煮之前需要用開水焯過，煮出的湯色會(huì)更清澈；燉制時(shí)間越長(zhǎng)，湯的口感越好，營(yíng)養(yǎng)也更易被吸收；燉制時(shí)要注意水的用量，不要加太多水，否則會(huì)影響湯的味道和營(yíng)養(yǎng)

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