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以下是清蒸黃花魚(yú)的一種家常做法：

準(zhǔn)備食材：黃花魚(yú)1條、多力黃金3益葵花籽油適量、料酒2勺、蒸魚(yú)豉油2勺、小米辣1個(gè)、蔥適量、姜適量。 處理黃花魚(yú)：去鱗、魚(yú)腮、內(nèi)臟，尤其要把魚(yú)腹的黑膜用手指甲摳干凈，去除血水后用水沖洗干凈，控干水分備用。然后用廚房紙擦干魚(yú)身水分，在魚(yú)的正反兩面切上斜刀。 腌制黃花魚(yú)：把魚(yú)放入盤(pán)中，加入2勺料酒，放上姜絲，魚(yú)肚子里也放上幾片姜和蔥，腌制10分鐘后翻面再腌制10分鐘。 蒸魚(yú)：將腌制好的魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)后蒸8分鐘。蒸好后，把盤(pán)中的湯汁倒掉，取出蔥姜。 調(diào)味：把蒸好的魚(yú)裝入魚(yú)盤(pán)中（若魚(yú)盤(pán)太大蒸鍋放不下，可先放在小盤(pán)里蒸），魚(yú)上面放上蔥姜絲、小米辣，再淋入2勺蒸魚(yú)豉油。 澆熱油：把適量的多力黃金3益葵花籽油倒入小鍋中加熱至八九成熱，然后均勻地澆在魚(yú)身上，瞬間激發(fā)魚(yú)的鮮香。

這樣做出來(lái)的清蒸黃花魚(yú)，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，入口鮮香美味。你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。另外，如果魚(yú)比較大條，可在背部劃上幾刀，方便入味，同時(shí)根據(jù)魚(yú)的重量適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。

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