“竹炭食品”近兩年開始走紅，竹炭花生、竹炭面包、竹炭月餅、竹炭蛋糕等一度成為暢銷食品。記者在國內(nèi)某知名電商平臺及微博、微信上看到，多家商戶和“美食自制達人”在線銷售“竹炭食品”，并宣稱可幫助食用者吸附體內(nèi)有害物質(zhì)、凈化血液、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏甚至防輻射等多種功效。

這些“竹炭食品”多為在線銷售，來源顯示為“進口”或“自制”，記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)產(chǎn)品并無可靠生產(chǎn)廠家信息。

竹炭食品的制作工藝并不復雜，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。據(jù)說吃竹炭食品可以吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，達到體內(nèi)環(huán)保的排毒效果。但是，竹炭食品真的有這種效果嗎？

食品安全與營養(yǎng)專家蔣卓勤表示，商家宣傳的竹炭食品保健功能并不存在，涉嫌虛假宣傳。同時，竹炭并未被列入國家允許的食品添加劑之列，相關產(chǎn)品涉嫌非法添加。

真相1：竹炭具吸附性≠竹炭可吸收毒素

竹炭本身是有吸附作用的，可以放置在居室或冰箱作為吸濕劑、除臭劑等使用，也可以像木炭一樣，作為燃料。

竹炭的吸附性和活性炭是一個原理，孔隙多、表面積大，主要作用包括過濾凈化空氣和水；但這種吸附作用往往是可逆的，既可以吸附也可以排出，而且好的壞的都可以吸附，以為它吃進肚子里就能吸附有害物質(zhì)、清潔排毒，那是一廂情愿。

日常生活中竹炭更多應用于服裝、涼席等產(chǎn)品中，將竹炭用于凈化水質(zhì)、空氣及除臭等，這是利用竹炭的物理功能。

不過，竹炭這類吸附性能與吸附人體內(nèi)的毒素原理并不相同，而且無論是國內(nèi)還是國外，目前都沒有關于竹炭可以應用于食品中的審批，因此，竹炭食品所謂的吸附體內(nèi)毒素的功能并不可信。

真相2：正常情況下，無須刻意排毒

人體一般可以通過自身將體內(nèi)毒素排出。通常情況下，人體攝入的食物經(jīng)口腔到達消化道中，后經(jīng)胃進入小腸及大腸，作為主要的消化吸收場所，在小腸中會完成對營養(yǎng)素等的消化吸收。

“食物消化后的殘渣在腸道通過糞便排出，體內(nèi)器官的代謝廢物主要是通過血液運輸?shù)侥I臟通過尿排出，也有一部分通過呼吸排出?！?/p>

竹炭這么大的顆粒只會從消化道排出，不能被腸道吸收入體內(nèi)。要是真的進入了，反會成為“異己分子”，引發(fā)不良反應。

一般情況下人體大腸中的菌群也處于平衡狀態(tài)，除了攝入肉類過多，而膳食纖維攝入過少等特殊情況外，其中也不會積存太多的毒素，因此無需刻意進行所謂的“排毒”。

至于人體代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，由肝臟解毒后，一般經(jīng)汗液或經(jīng)腎臟由尿液排出體外，與直接吃竹炭沒有什么關系。

真相3：竹炭食品根本無法接觸體內(nèi)毒素

不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。

假設我們體內(nèi)真的存在“有害物質(zhì)”，它們也是在細胞代謝中產(chǎn)生。這些“毒素”在體內(nèi)的活動軌跡是從細胞進入血液，再到達腎臟，要么經(jīng)腎過濾從尿中排出，要么隨著血液回流。

換句話說，“毒素”根本沒有機會回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。所以，對于“體內(nèi)的有害物質(zhì)”或者“血液毒素”，活性炭也只能在消化道中打打醬油，竹炭穿腸過，“毒素”還是體內(nèi)留。

人體內(nèi)的毒素也是個偽概念。正常人體內(nèi)不會積存毒素，有的代謝疾病會有這種問題，比如苯丙酮酸尿癥。人體呼吸排二氧化碳，排尿、排便、排汗，這都可以理解為“排毒”，其實是所有生物都有的本能。在正常情況下，只要膳食平衡，保證充足的飲水，沒有代謝疾病，就無需額外排毒。

真相4：竹炭食品不具合法身份

事實上，竹炭在我國并不允許作為食品原料使用，只有一種叫“植物炭黑”的物質(zhì)被列為食品添加劑，但前提是需要取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的植物炭黑才可以添加。

不過，植物炭黑起到的作用是染色和調(diào)節(jié)口感。無論是食品原料還是食品添加劑，國家都明確規(guī)定，不允許宣傳醫(yī)療保健功效。

此外，也有專家指出，經(jīng)過高溫產(chǎn)生的竹炭含有一些致癌物質(zhì)。另外，不管是活性炭還是竹炭都不能被人體吸收且難排出體外，引起便秘，甚至可能被吸入肺中引起塵肺病。

真相5：竹炭食品并無保健功能

某一種食品宣稱具有某種保健功能，必須經(jīng)過國家相關部門的審批。在目前保健食品審批的功能審批范圍中，并不包括關于竹炭食品吸附體內(nèi)毒素的相關標準，而且即便是作為保健食品，也應該是某一種具體的產(chǎn)品，而不是某一類食品。

某種產(chǎn)品中含有竹炭，有可能是作為產(chǎn)品組方，而并非產(chǎn)品原料。竹炭確實具有一定的吸附性，但這并不意味著其進入人體后就一定能夠吸附體內(nèi)毒素并隨之排出體外，竹炭食品是商家的夸大宣傳，即便竹炭具備此功能，但目前也是未經(jīng)科學實驗論證的。

真相6：竹炭不屬于可添加到食品中的物質(zhì)

所謂竹炭食品，就是在食品中添加一定量的食用竹炭粉。一種物質(zhì)加入食品中，主要是通過三種途徑，即食品原料、食品添加劑及食品加工助劑。以竹炭花生為例，花生才是食品原料。

目前在我國《食品添加劑使用標準》目錄中，也并未將竹炭作為食品添加劑，因此，竹炭也不可能以食品添加劑的身份進入食品。

另外，所謂食品添加助劑，實際上是食品加工工藝中需要的物質(zhì)，即在食品加工過程中會使用到的物質(zhì)，但這類物質(zhì)并不能包含在最終的產(chǎn)品中，因此，從任何一種成分的角度考慮，竹炭都不適用于食品。

竹炭沒有食用歷史

長期以來，竹炭都是作為空氣和水的過濾器來使用的，在歷史上還沒有食用竹炭的記載，以前也沒有人把竹炭作為食品添加劑。

長期食用可能形成“塵肺”

可以說，竹炭食品是竹炭應用的新發(fā)現(xiàn)，但是把炭吃進肚里，就真的能吸附體內(nèi)毒素嗎？專家指出，竹炭能否吸附毒素還待考證，但吃進去很難排出來，長期食用極易形成“塵肺”。