【導(dǎo)語】：元宵節(jié)，家人們圍坐在一起，吃著熱騰騰的湯圓。同時我們也會自己動手做湯圓，而做湯圓是一門學(xué)問，如何做出好吃味美的湯圓，是有講究的。

　　元宵節(jié)湯圓做法1：核桃酪湯圓

　　原料：

　　干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

　　做法：

　　1、將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1、5分厚片，改切1、5分見方的丁，即咸湯元餡。

　　2、將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　3、核桃仁用開水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢椋椣磧?，用涼水浸?2小時。

　　4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

　　5、凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。

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