【健康吃主食牢記四個原則更重要】
不僅要學會選擇適合自己的主食，吃的時候還要遵循以下幾點：
1.吃夠量
專家建議按照中國居民膳食寶塔，保證每天攝入谷類200克~300克，運動量大的人可適當增加。
2.清淡少油為好
主食的特點在于淀粉多、脂肪少、含鈉少，比較清淡，如果配上豐富的菜肴，恰好能為人體提供均衡的營養(yǎng)。
若是經(jīng)常吃一些油酥餅、雞湯米線、牛肉面、小籠包等“花樣主食”，往往容易油、鹽、糖攝入超標，不利于健康。
3.多樣化
主食種類也要多樣化，增加些粗糧、豆類、薯類等。
像粗糧因為沒有經(jīng)過精磨加工，可以為人體提供較多的礦物質(zhì)、B族維生素和纖維素；豆類含有豐富的賴氨酸，可以與米和面的蛋白質(zhì)進行營養(yǎng)互補；薯類里不僅含有較多的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，而且含有谷類所沒有的維生素C。
建議：薯類每天攝入50~100g；雜豆和全谷類食物，每天50g～150g為宜。
4.保留營養(yǎng)
一些錯誤的烹調(diào)方法會讓主食的營養(yǎng)大打折扣。
建議不要過度淘米，反復搓洗會使米粒外層營養(yǎng)素丟失；煮粥不要加堿，發(fā)面時最好用酵母，而不是小蘇打；少用油炸的方式烹飪。
（via 北京健康教育）