#秋日美食大賞#

它是“腸胃清潔工”，一補(bǔ)血，二養(yǎng)顏，三降脂降糖，怎么吃要懂！

俗話說：“春生，夏長，秋收，冬藏”。一年之內(nèi)，秋季是收獲的季節(jié)，也是人們修身養(yǎng)心的好時(shí)候，此時(shí)給我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)，能為入冬打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。說起補(bǔ)充營養(yǎng)，不一定非要吃大魚大肉，一些家常的蔬菜、水果、干貨等，都富含營養(yǎng)。今天就來說說干貨中的一種，它就是我們熟悉的黑木耳。黑木耳是我們經(jīng)常食用的菌類植物，是一種非常有名的山珍，食用起來非常百搭，價(jià)格又很實(shí)惠，所以深受大家的喜愛，它不僅可以做出很多美味的菜肴，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

黑木耳有“素中之葷”的美稱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其中的鐵含量極為豐富，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比菠菜高出20倍，比豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食物，常吃能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，另外，木耳中含有維生素E、B族維生素、纖維素、多糖物質(zhì)等，具有良好的降脂、降糖作用，有助于降低血液中的膽固醇水平，調(diào)節(jié)血糖水平。最關(guān)鍵的是，木耳中含較多膠質(zhì)和粗纖維，有較強(qiáng)的吸附力，可以把人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，起到清胃滌腸的作用，所以，它被人們稱為“腸胃清潔工”。

當(dāng)然，吃黑木耳還有很多好處，我就不多說了。今天說說黑木耳怎么做好吃吧。黑木耳可以涼拌，也可以炒食，還可以調(diào)餡，做出的菜品都非常出色，我家吃黑木耳，最喜歡炒食，而且我喜歡用多種食材一起炒，這樣口感就會豐富多彩，味道也鮮美極了，今天就用黑木耳和豬肉、豆腐干，榨菜絲一起炒的，出鍋太鮮美了，操作步驟分享給大家。

菜名：【黑木耳炒肉絲】

主要食材：黑木耳，豬肉，豆腐干，榨菜絲。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽半勺，胡椒粉半勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作時(shí)長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，黑木耳浸泡。取一把黑木耳，加入溫水泡發(fā)，抓洗干凈后，摘去根部，洗凈抓洗浸泡，沖洗干凈后，放入鍋中焯水2分鐘后，撈出過涼，再控干水分備用。

第二步，豬肉、豆腐干切絲。豬肉清洗干凈后，切成細(xì)絲，放入碗中，加入食鹽少許，淀粉1勺，胡椒粉半勺，抓勻腌制。豆腐干洗凈后，切成細(xì)條，放入另一個(gè)碗中備用。

第三步，炒肉絲豆腐干。做完這些準(zhǔn)備工作后，我們就可以開始炒制了，鍋中加入2勺食用油，油熱先放入豆腐干，煎至四面金黃，然后再加入肉絲炒勻。

第四步，加入黑木耳。炒至肉絲變色后，加入蔥段，姜片和料酒爆香，然后再加入黑木耳炒勻，最后加入1小包榨菜絲炒勻后，加入少許清水，大火燒開。

第五步，調(diào)味出鍋。因?yàn)槿饨z已經(jīng)腌制過，榨菜也有鹽份，所以先嘗一下，再加入食鹽調(diào)味，我加了半勺食鹽，就差不多了，炒勻后即可出鍋。

第六步，成品圖。這樣炒出來的黑木耳，口感軟糯，味道豐富，有滑嫩的肉絲，香糯的豆腐干，鮮脆的榨菜絲，真的非常好吃，大家可以試試。

黑木耳怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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