隨著生活節(jié)奏的加快，消費者對于方便快捷食品的需求不斷提升，與此同時，他們對食物的新鮮度和健康度也有了更多期待。短保面包憑借著口感佳、新鮮美味、可在正餐或者休閑等多種場景下食用等屬性越來越受到歡迎。

深耕短保烘焙行業(yè)３０年，桃李面包始終屹立潮頭，從率先入局短保烘焙賽道開辟藍海，到創(chuàng)新生產(chǎn)模式降本增效，實現(xiàn)產(chǎn)品“快速送達”，再到全國化布局提升產(chǎn)能，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。桃李面包以革新者姿態(tài)完美應(yīng)對了來自市場的每一次挑戰(zhàn)，將短保烘焙這篇“文章”越做越大、越做越好，穩(wěn)站“第一梯隊”。

如今短保烘焙來到了新的時代路口，面對行業(yè)無序擴張、惡性價格戰(zhàn)競爭加劇等一系列難題，桃李面包靈活調(diào)整策略，愈加重視品質(zhì)與創(chuàng)新，避免自身出現(xiàn)同質(zhì)化、無效內(nèi)卷等行業(yè)諸多問題，全方位構(gòu)筑品牌核心競爭力。

從原料到運輸，桃李面包帶來“穩(wěn)穩(wěn)的安全感”

隨著全民健康意識的覺醒，品質(zhì)成為消費者選擇食物的一個重要標準。從原料產(chǎn)地再到生產(chǎn)、運輸環(huán)節(jié)，消費者帶著“放大鏡”審視每一個細項，尋找高品質(zhì)的產(chǎn)品。

桃李面包以全鏈條質(zhì)量管控構(gòu)筑食品安全護城河：遵循＂源頭嚴控、過程嚴管、終端嚴檢＂三嚴原則，構(gòu)建從原料到餐桌的閉環(huán)管理體系，給消費者穩(wěn)穩(wěn)的“安全感”。

在原料供應(yīng)上，桃李面包同國際知名食品企業(yè)如Ａｎｃｈｏｒ、樂斯福、中糧等建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，保持供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性；同時嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)，對堅果、乳制品等高風(fēng)險原料實施專項檢測與標識管理；生產(chǎn)環(huán)節(jié)強化衛(wèi)生管控，溫度、時間參數(shù)精準調(diào)控及異物防護，保障車間潔凈與工藝穩(wěn)定；包裝材料安全達標，成品儲存條件嚴控，實行全批次追溯管理；嚴守法規(guī)標準，執(zhí)行出廠檢驗、留樣監(jiān)測及第三方隨機抽檢機制，確保產(chǎn)品安全合規(guī)。

加大產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品矩陣

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到２０２９年，中國烘焙食品零售市場規(guī)模達８５９５．６億元，烘焙食品行業(yè)消費者需求越發(fā)旺盛。但在廣闊的市場前景下，烘焙行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也不容小覷。麻薯、榴蓮千層、瑞士卷等各大爆品相繼涌現(xiàn)，同時又被“后浪”追趕，消失在歷史洪流之中。在產(chǎn)品更新?lián)Q代頻繁的當下，如何守住基本盤，在瞬息萬變的市場中保持不變地位呢？桃李面包用實力寫下答案。

桃李面包堅持在精準洞察消費者需求的基礎(chǔ)上，打造健康美味的產(chǎn)品。一方面精準把控受眾需求，并將需求顆粒化；另一方面深化研發(fā)，加快產(chǎn)品的上新速度，打造富有競爭力的熱門單品。

桃李面包用數(shù)據(jù)精準把握市場：通過綜合市場趨勢、消費習(xí)慣和顧客反饋等多方信息，快速發(fā)現(xiàn)新需求。研發(fā)團隊隨即跟進，全程緊密銜接。這種高效模式讓新品開發(fā)時間大大縮短，市場反饋能夠快速轉(zhuǎn)化為受歡迎的新品，產(chǎn)品更符合消費者心意。

情緒賦能，桃李面包用產(chǎn)品傳遞品牌溫度

如今，人們對于烘焙產(chǎn)品的需求不再集中于單一的口感，除了愿意為口味付費外，人們對面包產(chǎn)品有了更多情感期待，買面包、吃面包這件事變得更具有儀式感。桃李面包以“情緒價值”為支點，跳出單純的產(chǎn)品功能競爭，轉(zhuǎn)而用情感共鳴重塑品牌護城河。借勢情緒營銷，桃李面包實現(xiàn)了從規(guī)模擴張到價值傳遞。

為了滿足消費者更細分化的飲食需求，桃李面包圍繞原料、工藝等過程的多個方面進行深入研究，并且通過大量的試吃、測評，形成能滿足消費者需求的配方。聚焦ＤＩＹ搭配，桃李面包推出恰巴塔面包，可搭配多種食材配餐，顏值出眾，增加了消費者的分享欲；圍繞少糖需求人群，桃李面包推出堿水結(jié)面包，產(chǎn)品造型獨特，咸味明顯，產(chǎn)品具備更多“悅己”屬性，引發(fā)購買熱潮。

此外，桃李面包還通過微博、微信公眾號、Ｂ站、抖音等渠道平臺，傳遞品牌聲音。將產(chǎn)品與消費者的日常生活緊密綁定，把產(chǎn)品變成情緒傳遞的載體，利用情感敘事，激發(fā)年輕人的共鳴，不僅提供烘焙選擇，更提供一種生活解決方案。

桃李面包通過構(gòu)建＂品質(zhì)－創(chuàng)新－營銷＂三位一體的競爭優(yōu)勢，在短保烘焙領(lǐng)域持續(xù)書寫行業(yè)升級的示范性文本。這種立體化戰(zhàn)略不僅鞏固了桃李面包在短保賽道的領(lǐng)先地位，更以可復(fù)制的商業(yè)模式為烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了實踐范式，充分詮釋了＂大文章＂背后的產(chǎn)業(yè)縱深邏輯。

（責(zé)任編輯：董萍萍 ）

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