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在外就餐時要注意哪些事項

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月15日 06:21

在外就餐時要注意哪些事項

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們現(xiàn)代生活水平的不斷提高，大家在外就餐的機(jī)會也越來越多。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查表明，15歲以上的居民中有26%的城市居民每天在外就餐。到12年后的今天，在外就餐的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)用過這個比例--只要在用餐時間去餐館，到哪都是座無虛席，當(dāng)然，在外就餐的隱患也隨之而來。那么，在外就餐時應(yīng)該注意哪些事項呢?

(1)選擇好就餐的環(huán)境

選擇遠(yuǎn)離污染源且懸掛有食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的營業(yè)及衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳-凡是能夠亮證經(jīng)營的單位都相對安全。

(2)點菜時的注意事項

①選擇新鮮衛(wèi)生的食物，從色、味、形方面加以辨別;不要食用顏色異常鮮艷的食物，因為這類食物很有可能是違法添加了非食用物質(zhì)或超量超范圍食品添加劑。

②選擇能徹底加熱的食物，盡量不要生食海產(chǎn)品及其他肉類。如2006年發(fā)生在北京的福壽螺事件就說明了這一點:23名消費者食用涼拌福壽螺后，集體引發(fā)廣州管圓線蟲病(屬于腦膜炎的一種)。生魚片好吃隱患多:生魚片寄生有肝吸蟲等多種魚源性寄生蟲，會導(dǎo)致人體肝細(xì)胞壞死。四季豆、黃花菜一定要煮熟煮透，豆?jié){要煮沸20分鐘左右，發(fā)芽土豆要把芽剔除掉再食用。

③食物多樣化，葷素搭配:1餐包括1~2種主食，3~4種蔬菜，1~2種動物性食物，1種豆制品，不要忘記菌藻類。

④注意所點食物的數(shù)量，千萬不要為了講排場而鋪張浪費。一般1個正常成年人按1餐攝人動物性食物75克左右和蔬菜按200克左右計算，那么一般3個人去就餐的話，點1個葷菜、2個素菜即可。例如:老姜炒雞、紅椒芹菜炒香干、白灼菜心，再加上主食，這樣的話基本上符合營養(yǎng)學(xué)原則。一般情況下幾個人就餐點幾個菜，避免葷菜多，素菜少。

⑤多點相對清淡的菜肴，如清蒸、燉、炒、白灼、涼拌等菜肴，盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免攝入過多的油脂。其實點菜時從菜名上可以看出這道菜是否油多、鹽多，味道是否濃，例如:麻辣牛肉，一看就知道是味道很濃的菜。如清蒸鱖魚，這就是清淡的。為了平衡飲食，蔬菜就可以是水煮或白灼的，記得一定要提醒店家少油少鹽，最好是無味精。

⑥酒、飲料的選擇:酒類選擇低度的果酒為佳，限量，以不醉為原則，世料盡量選擇不含高糖的飲料，可鮮榨果汁，最好是以牛奶或酸奶代替飲料。

(3)注意就餐時的飲食調(diào)理

多吃蔬菜，吃主食和豆制品，動物性食物適量。特別是吃自助餐時，更要做到食不過量。

在外就餐不可避免，只要稍加注意，一樣可以吃出健康來。