以供應鏈為品牌賦能 絕味鴨脖突破休閑鹵味行業(yè)的發(fā)展瓶頸

2022-07-11 14:30:23  作者：cici 編輯：cici     評論()

一直以來，休閑鹵制品的物流體系，都呈現(xiàn)出批量小、頻次高、速度快等特點，這就要求企業(yè)有更完善的倉儲物流體系和食品保鮮技術等，從而更好地支撐企業(yè)乃至行業(yè)的發(fā)展。基于此，有企業(yè)在這方面死磕，以期搶占市場高地；也有企業(yè)另辟蹊徑，在供應鏈上下功夫，尋求新的突破口。如近年來在休閑鹵制品行業(yè)獨占鰲頭的絕味鴨脖，就是將供應鏈做精做強的代表，極具代表性和探討價值。

據(jù)了解，絕味鴨脖采用的是“前店后廠”的工業(yè)零售模式，即“一個區(qū)域市場、一個生產(chǎn)基地、一條冷鏈配送鏈”。絕味鴨脖獨樹一幟，成功打造出了以各生產(chǎn)基地為中心，以300-500公里為半徑，能覆蓋全國14930家門店的冷鏈物流系統(tǒng)，實現(xiàn)了“冷鏈生鮮，日配到店”。這也意味著，批量小、頻次高、配送點多、速度快等制約著企業(yè)規(guī)模化發(fā)展的瓶頸性問題，反而成了絕味鴨脖與其他品牌拉開差距的新優(yōu)勢。

除此之外，在供應鏈上游和中端，絕味鴨脖也擁有不可比擬的優(yōu)勢。如在供應鏈上游，絕味鴨脖憑借其龐大且穩(wěn)定的采購規(guī)模，在鴨副原材料上游市場斬獲了較強的話語權和議價權，使得其采購成本能明顯低于同行，擁有更大的利潤空間。

而在供應鏈中端，絕味鴨脖不斷升級生產(chǎn)模式。當下，絕味鴨脖正在江蘇、遼寧、廣西、廣東等地建設第四代自動化工廠，以加快工業(yè)4.0的數(shù)字化布局。而絕味鴨脖打造的柔性化、智能化天津生產(chǎn)基地，也已在去年順利投產(chǎn)。從“制造”到“智造”的蛻變，為絕味鴨脖帶來了明顯的提質(zhì)、增效、降本的效果，也進一步夯實了絕味鴨脖的核心競爭力。

綜上，將行業(yè)瓶頸化為機遇，絕味鴨脖這套深耕供應鏈的打法，彰顯了一個行業(yè)頭部企業(yè)的格局和實力。在行業(yè)前景愈發(fā)廣闊的未來，無論是資本市場，還是消費市場，都無比期待絕味鴨脖更精彩的表現(xiàn)。

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