食物偏好對人的心理健康具有顯著影響。食物中所含的營養(yǎng)成分通過復(fù)雜的生物、化學(xué)反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，直接或間接地參與調(diào)控大腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的合成，進(jìn)而影響情緒、認(rèn)知功能以及心理健康水平。

2024年4月《自然心理健康》雜志發(fā)表的一篇研究，由英國華威大學(xué)、中國復(fù)旦大學(xué)科研人員主導(dǎo)，對超過18萬人的飲食習(xí)慣與其大腦健康狀況進(jìn)行了深入探討。該研究表明，那些遵循均衡飲食原則的人，通常擁有更好的心理健康狀態(tài)和更高效的認(rèn)知功能。

在研究過程中，研究者將參與者的飲食偏好分為了4種不同的亞型：——亞型1：無淀粉或低淀粉飲食偏好者（“控糖派”）、——亞型2：素食飲食偏好者（“素食派”）、——亞型3：高蛋白和低纖維飲食偏好者（“肉食派”）、——亞型4：均衡飲食偏好者（“均衡派”），研究者分析了幾種心理健康指標(biāo)和認(rèn)知功能的評分，探究食物偏好對大腦結(jié)構(gòu)的潛在影響。

研究發(fā)現(xiàn)，“均衡派”在心理健康和認(rèn)知功能方面表現(xiàn)最佳。而“素食派”和“肉食派”的參與者在焦慮、抑郁等心理健康問題上的得分顯著高于“均衡派”。

此外，不同飲食偏好也影響了精神障礙疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！八厥撑伞焙汀叭馐撑伞钡膮⑴c者在抑郁和焦慮風(fēng)險(xiǎn)上明顯高于“均衡派”，分別增加了18%和22%的抑郁風(fēng)險(xiǎn)以及26%和23%的焦慮風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，“控糖派”和“肉食派”的參與者在卒中和進(jìn)食障礙的風(fēng)險(xiǎn)上也顯著高于“均衡派”，分別增加了13%和21%的卒中風(fēng)險(xiǎn)，以及86%和96%的進(jìn)食障礙風(fēng)險(xiǎn)。這說明，不健康的食物偏好不僅影響進(jìn)食心情、還影響營養(yǎng)攝入，同時(shí)還可能影響認(rèn)知功能表現(xiàn)以及慢性疾病的發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。

均衡飲食偏好者的心理健康水平更高，提示我們健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是多樣化的，不應(yīng)過分依賴單一類型的食物或食物組。通過攝入各種類型的食物，我們可以確保獲得均衡的營養(yǎng)，并享受食物帶來的樂趣。在制定飲食計(jì)劃時(shí)，我們應(yīng)該考慮到個(gè)人的健康狀況、營養(yǎng)需求和口味偏好，以確保身體和心理都能達(dá)到健康水平。

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》2023版，為中國人民提供更加符合營養(yǎng)科學(xué)要求的膳食建議。新版指南提出了“中國居民膳食指南八項(xiàng)核心準(zhǔn)則”并對“中國居民平衡膳食寶塔（2023）”予以了更新。以下為具體建議：

食物多樣，合理搭配。堅(jiān)持谷類為主的平衡膳食模式。每天膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物，平均每周進(jìn)食超過25種以上食物，合理搭配。吃動(dòng)平衡，健康體重。食不過量，堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，減少久坐時(shí)間，加強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng)。

多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。多吃深色蔬菜，吃水果，果汁不能代替鮮果，吃奶制品，適量吃堅(jiān)果。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。優(yōu)先選擇魚，少吃肥肉、煙熏等深加工肉制品，吃雞蛋不棄蛋黃。

少鹽少油，控糖限酒。培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品，不喝或少喝含糖飲料。規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

會烹會選，會看標(biāo)簽。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇預(yù)包裝食品，選擇新鮮的、營養(yǎng)素密度高的食物。公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。講究衛(wèi)生，從分餐公筷做起，做可持續(xù)食物系統(tǒng)發(fā)展的踐行者。

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網(wǎng)址: 科研表明：均衡飲食有利于心理健康 http://m.gysdgmq.cn/newsview966682.html