中醫(yī)上，牛奶是極陰寒的食物，脾胃虛的人是喝不了牛奶的，說(shuō)到這里，很多人是否覺(jué)得牛奶不該吃了？

　　并不是所有人都不適合牛奶，想要從牛奶中獲取有效的營(yíng)養(yǎng)成分，那就需要一個(gè)好的脾胃，脾胃陽(yáng)氣足了，自然不會(huì)生寒濕。

　　那脾胃不佳的人，想喝牛奶必須不過(guò)量，或者轉(zhuǎn)化一種方式去“喝”!

　　推薦食譜1：黑糖珍珠牛奶

　　古人說(shuō)，女子不可百日無(wú)糖，黑糖性溫，味甘，可以補(bǔ)血益氣，也是暖胃的一把好手，搭配牛奶，恰到好處。

　　食材：牛奶、黑糖、木薯粉

　　做法：1、鍋里加水，加入三小塊黑糖，燒融化。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入木薯淀粉，將熱的黑糖水，用筷子速快速攪拌，揉成面團(tuán)，切成小面劑子，再小一點(diǎn)的面團(tuán)揉成小丸子，就跟珍珠一樣大小，放入干淀粉中滾一下。

　　3、湯鍋中放水，煮沸后把丸子放入鍋中，煮二三十分鐘撈出，這時(shí)丸子是透明的。想要口感很好的，可以在煮到十分鐘時(shí)撈出過(guò)涼水，這樣更Q彈。

　　4、空鍋里加水，放兩塊黑糖，融化后小火煮濃稠，隨后放入珍珠丸子，攪拌均勻，再煮3分鐘關(guān)火。

　　5、準(zhǔn)備一個(gè)好看的杯子，倒入黑糖珍珠，再倒入牛奶，一杯黑糖珍珠牛奶就完成了。

　　推薦食譜2：姜撞奶

　　姜撞奶是廣東的一種傳統(tǒng)甜品，人們常說(shuō)去寒氣喝喝姜茶吧，兩者結(jié)合，一股淡淡的辛辣味，驅(qū)寒暖身，氣色佳，也是美容的一把好手，難怪廣東美女多呢。

　　食材：全脂牛奶或者水牛奶、生姜、白綿糖

　　做法：1、先將生姜用刨刀刨出生姜蓉

　　2、碗上放一層過(guò)濾布，將姜蓉倒在過(guò)濾布上，擠出生20g姜汁。

　　3、小奶鍋中倒入200ml全脂牛奶，加入白糖，燒到75度左右，千萬(wàn)不能超過(guò)80度，最好用溫度計(jì)，不易翻車。

　　4、碗中舀3勺生姜汁，將熱好的全脂牛奶從高處倒下，這就是“姜撞奶”名字的由來(lái)。

　　5、蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右。成功的姜撞奶，口感比嫩豆腐還要嫩。

　　推薦食譜3：烤布蕾

　　食材：3個(gè)雞蛋、90ml牛奶、100ml淡奶油、白糖

　　做法：1、雞蛋蛋清和蛋黃分離開(kāi)，保留蛋黃。

　　2、往蛋黃里面加入15g的白糖，攪拌均勻，可以用打蛋器輔助。

　　3、 將牛奶和淡奶油倒入鍋中，小火加熱，鍋邊冒小泡泡即可關(guān)火，倒出冷卻。

　　4、將牛奶和淡奶油倒入蛋黃液中，一邊倒一邊攪拌。

　　5、多次將奶液過(guò)濾，這樣口感更佳。倒入準(zhǔn)備好的模具中。

　　6、烤箱預(yù)熱十分鐘，將奶液放入烤箱中，180度烤25分鐘。

　　7、喜歡焦糖口感的，可以表面撒一層白砂糖，用噴火槍做一個(gè)焦糖面。

　　(放冰箱冷卻，口感更好）

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