秋冬的應(yīng)季水果簡(jiǎn)直太多了，石榴就是其中好吃有營(yíng)養(yǎng)的一種，酸甜可口、純甜爆汁，特別是軟籽石榴，十分美味。

成熟的石榴外表紅彤彤的，因其色彩鮮艷、籽多飽滿，常被用作喜慶水果?，F(xiàn)在正是吃石榴的季節(jié)，每天1個(gè)大石榴真是既解渴又美味。吃石榴究竟有啥好處？血糖高的小伙伴要怎么吃石榴？這篇文章我們就來說說石榴。

石榴的營(yíng)養(yǎng)和健康益處

石榴原產(chǎn)于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等國(guó)，在漢朝時(shí)由絲綢之路引入中國(guó)，到現(xiàn)在已有2000多年的栽培歷史。

有人說：“石榴有‘中華神果’的美譽(yù)，一定很營(yíng)養(yǎng)吧？”其實(shí)，石榴的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分水平很一般，除了補(bǔ)水效果不錯(cuò)，只有2種營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)較為突出。

1.膳食纖維：石榴的不溶性膳食纖維含量為4.9g/100g，[1]這含量在水果中算是不錯(cuò)的了，是蘋果的近3倍，能促進(jìn)胃腸的機(jī)械運(yùn)動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道健康。

2.礦物質(zhì)鉀：石榴的鉀含量為231mg/100g，[1]和大家口中的補(bǔ)鉀水果香蕉的鉀含量相當(dāng)。充足鉀的攝入有助于穩(wěn)定血壓，對(duì)需要控血壓的朋友來說還是挺友好的。

除了以上這2種營(yíng)養(yǎng)之外，石榴也可以為我們提供一些抗氧化成分，包括沒食子酸、綠原酸、咖啡酸、原兒茶酸、兒茶素及香豆酸等。[2]多攝入酚類物質(zhì)能幫我們抗氧化、抗炎，但別指望吃它能美容、抗癌。

至于石榴中的維生素C，含量并不是很高?！吨袊?guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示：石榴中的維生素C含量只有8mg/100g，這含量和香蕉的維生素C一樣，雖然是蘋果的近3倍，但比起橙子和獼猴桃可差遠(yuǎn)了！僅為獼猴桃的1/8左右。

不過，有文獻(xiàn)顯示：喀什石榴果肉維生素C含量能達(dá)到 681.9mg/100g，和田石榴、陜西石榴的維生素C含量也都在 600mg/100g左右。[3]還有河陰軟籽石榴的維生素C含量也較高，為 408.5mg/100g。[4]這可能是因?yàn)椴煌贩N之間的差異，數(shù)據(jù)差異較大，有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

圖片來源：參考文獻(xiàn)[3]

軟籽石榴不錯(cuò)

很多石榴都有籽，邊吃還得邊吐籽，如果嫌麻煩，可以選軟籽石榴。

軟籽石榴由于其種子軟可食用而受到大家的喜愛，特別是突尼斯軟籽石榴是目前我國(guó)市場(chǎng)上最受歡迎的軟籽石榴品種之一，于1986年從突尼斯引入我國(guó)，價(jià)格是普通石榴品種的2～4倍。

我國(guó)突尼斯軟籽石榴的產(chǎn)地很多，有研究人員對(duì)比了13個(gè)產(chǎn)地的突尼斯軟籽石榴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：云南建水的突尼斯軟籽石榴可溶性糖含量最高，糖酸比最大，口感最甜，果實(shí)也最大，單果重可達(dá)880克；河南鄭州軟籽石榴的果皮最薄。[5]

血糖高能吃石榴嗎？

石榴的糖含量還是挺高的，為13.7% ，[6]比香蕉的總糖還高一點(diǎn)，[7]某些品種的石榴糖含量更高。

石榴果實(shí)的糖組分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖和果糖含量最高，果糖含量占總糖的9.18%～50.67%，葡萄糖含量占總糖的43.84%～48.36%，蔗糖和山梨醇僅為少量。[8]

雖然果糖的代謝對(duì)血糖影響不大，但葡萄糖的代謝對(duì)血糖的影響還是比較大的。高血糖和糖尿病人群最好少吃，如果喜歡可以在上下午加餐的時(shí)候各吃100克，同時(shí)搭配幾顆堅(jiān)果，有助于平穩(wěn)血糖。

需要注意的是：別呼呼喝石榴汁，避免血糖飆升。有數(shù)據(jù)顯示石榴汁的血糖負(fù)荷GL為21，[9]GL＞10就說明對(duì)血糖影響較大。

石榴是秋季水果里的好吃天花板，一大勺石榴進(jìn)嘴，香甜可口，汁水充盈！喜歡吃石榴的小伙伴趕緊安排，可別錯(cuò)過了機(jī)會(huì)哦！

參考文獻(xiàn)

[1] 楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018

[2] 楊紅澎,李曦,徐彤等.石榴果實(shí)及果皮抗氧化成分的測(cè)定[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2021,27(09):39-41.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2021.09.003.

[3] 王萍,梁嬌,李述剛.不同產(chǎn)地石榴營(yíng)養(yǎng)成分差異研究[J].食品工業(yè),2017,38(04):297-301.

[4] 閆生輝,李興奎,高玉紅.河陰軟子石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,54(24):6376-6378+6382.DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.073.

[5] 劉春燕,秦改花,黎積譽(yù)等. ‘突尼斯軟籽’石榴果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)及主要評(píng)價(jià)因子分析[C]//中國(guó)園藝學(xué)會(huì)石榴分會(huì).中國(guó)石榴研究進(jìn)展（三）——第三屆中國(guó)園藝學(xué)會(huì)石榴分會(huì)會(huì)員代表大會(huì)暨首屆中國(guó)泗洪軟籽石榴高峰論壇、國(guó)家石榴產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟籌備會(huì)論文集.中國(guó)林業(yè)出版社,2018:7.DOI:10.26914/c.cnkihy.2018.001952.

[6] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169134/nutrients

[7] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients

[8] 秦改花,黃文江,趙建榮等.石榴果實(shí)的糖酸組成及風(fēng)味特點(diǎn)[J].熱帶作物學(xué)報(bào),2011,32(11):2148-2151.

[9] Sydney University’s Glycemic Index ResearchService(Human Nutrition Unit, University ofSydney, Australia), unpublished observations.2009

相關(guān)知識(shí)

石榴是“中華神果”、能美容、抗癌？營(yíng)養(yǎng)專家：這類人真不建議多吃
番石榴的抗癌功效(石榴的抗癌作用)
美容護(hù)膚抗衰老?細(xì)數(shù)秋天吃石榴的4個(gè)好處
番石榴葉煮水的功效 番石榴葉可不可以醒酒
吃石榴到底要不要吐籽
石榴：果中“紅瑪瑙”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
番石榴的吃法 番石榴的食用價(jià)值
石榴不為人知的秘密
石榴的功效與作用 不適合吃石榴的人
石榴：秋季養(yǎng)生的“黃金果”

網(wǎng)址: 石榴是“中華神果”，能美容、抗癌？緊急提醒：這類人真不建議多吃！ http://m.gysdgmq.cn/newsview938523.html