spContent=生命源于化學(xué)，而人類(lèi)也正是在追求健康、長(zhǎng)壽和財(cái)富的道路上，與化學(xué)不期而遇，并從此開(kāi)啟了化學(xué)改造社會(huì)的旅程。時(shí)至今日，化學(xué)在生活的方方面面影響著人類(lèi)社會(huì)和健康。我們的身體有哪些化學(xué)？如何在紛繁復(fù)雜的現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)化學(xué)的本質(zhì)？人類(lèi)最終能否合理利用化學(xué)這把雙刃劍？希望我們的課程能夠幫你撥開(kāi)迷霧。

生命源于化學(xué)，而人類(lèi)也正是在追求健康、長(zhǎng)壽和財(cái)富的道路上，與化學(xué)不期而遇，并從此開(kāi)啟了化學(xué)改造社會(huì)的旅程。時(shí)至今日，化學(xué)在生活的方方面面影響著人類(lèi)社會(huì)和健康。我們的身體有哪些化學(xué)？如何在紛繁復(fù)雜的現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)化學(xué)的本質(zhì)？人類(lèi)最終能否合理利用化學(xué)這把雙刃劍？希望我們的課程能夠幫你撥開(kāi)迷霧。

—— 課程團(tuán)隊(duì)

課程概述

  本課程為一門(mén)面向大學(xué)本、專(zhuān)科學(xué)生以及公眾開(kāi)設(shè)的通識(shí)課程。它沒(méi)有復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式和反應(yīng)方程式，也沒(méi)有需要記憶的枯燥內(nèi)容。通過(guò)精心挑選的、與我們的生活、環(huán)境和健康息息相關(guān)的各類(lèi)話題，旨在拓寬學(xué)生的知識(shí)面，鍛煉學(xué)生的跨學(xué)科、批判性思維，提升人文素質(zhì)和生命科學(xué)素養(yǎng)，并學(xué)以致用改善自身生活質(zhì)量，最終達(dá)到通識(shí)教育的目的。

  化學(xué)是一門(mén)充滿(mǎn)魅力的學(xué)科。首先，它是一門(mén)實(shí)用性的學(xué)科。從人類(lèi)使用火開(kāi)始，到使用銅器、鐵器、陶器、玻璃，古代的四大發(fā)明，再到現(xiàn)在的玻璃鋼、合成塑料、納米技術(shù)，我們的衣食住行、航空航天都離不開(kāi)化學(xué)?；瘜W(xué)一直在不斷地刷新著人類(lèi)對(duì)世界的認(rèn)識(shí)，也在不斷地改變著世界，使我們的生活越來(lái)越美好；其次，化學(xué)又十分真實(shí)和有趣。就和小時(shí)候玩積木一樣，可以幻化出各種奇妙的反應(yīng)，而物質(zhì)就是在你的眼前象變魔術(shù)般地產(chǎn)生和消失；而同時(shí)，化學(xué)又是創(chuàng)造美的科學(xué)。無(wú)論從宏觀還是從微觀，化學(xué)呈現(xiàn)出的都是一個(gè)與眾不同的絢麗世界。

  我們的課程將著重闡述化學(xué)與人類(lèi)生活、環(huán)境方方面面的密切關(guān)系。在此過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)生們了解化學(xué)是如何影響我們健康的。讓學(xué)生們懂得該如何正確認(rèn)識(shí)化學(xué)、各種化學(xué)物質(zhì)以及如何合理利用化學(xué)給人類(lèi)帶來(lái)的各種便利舒適，規(guī)避其負(fù)面作用，學(xué)會(huì)在生活中成為一名生活智慧達(dá)人。

  在課程的設(shè)置方面，兼顧了內(nèi)容的科普性和專(zhuān)業(yè)性，同時(shí)又考慮到了趣味性和生活性。既有我們的觀點(diǎn)闡述，又為學(xué)生們留出了展示自我的空間。同時(shí)，通過(guò)各種視頻和書(shū)籍資料的推薦，讓感興趣的學(xué)生可以進(jìn)一步拓展。相信通過(guò)這門(mén)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們一定會(huì)有所收獲。

授課目標(biāo)

課程大綱

化學(xué).生活.生命

課時(shí)目標(biāo)：本部分主要從化學(xué)的歷史、化學(xué)的基本原則和內(nèi)容入手，讓我們了解到化學(xué)與生活息息相關(guān)，同時(shí)也正是因?yàn)榛瘜W(xué)才讓生活如此美好。最后通過(guò)生命源自化學(xué)，將化學(xué)、生活和生命健康緊密聯(lián)系在一起。通過(guò)這些內(nèi)容的介紹，讓我們對(duì)于化學(xué)有一個(gè)總體的了解，也對(duì)于化學(xué)與健康有了最初的認(rèn)識(shí)。

1.1 你了解化學(xué)嗎？

1.2 沒(méi)有化學(xué)，世界將會(huì)怎樣？

1.3 化學(xué)與生命

健康漫談

課時(shí)目標(biāo)：本部分按照健康到疾病 (健康-亞健康-疾病)的過(guò)程，首先了解個(gè)體健康和人群健康各有什么樣的判斷標(biāo)準(zhǔn)？隨后聊聊人們常說(shuō)的“亞健康”，它是一種什么狀態(tài)？我們?cè)撊绾慰朔慷鴱墓胖两?，人?lèi)又是如何看待我們?yōu)槭裁瓷∵@件事的？最后，既然從健康到疾病是一個(gè)逐漸發(fā)展的過(guò)程，我們要如何才能做到未雨綢繆，防范于未然呢？

2.1 什么是健康？

2.2 你是否“亞健康”了？

2.3 我們?yōu)楹螘?huì)生??？

2.4 如何做一個(gè)健康達(dá)人？(翻轉(zhuǎn)課堂)

人體中的化學(xué)

課時(shí)目標(biāo)：這部分我們一起來(lái)探究一下人體這架精密的儀器。它是由什么構(gòu)成的？里面又發(fā)生著哪些反應(yīng)？而生命中的四大平衡又是如何在影響著我們的身體？我們又是為何會(huì)變老的？

3.1 你了解人體中的化學(xué)元素嗎？

3.2 人體重要的生命有機(jī)化合物

3.3 人體化工廠

3.4 生命中的化學(xué)平衡

3.5 人為何會(huì)變老？(翻轉(zhuǎn)課堂)

醫(yī)藥中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：這部分內(nèi)容主要從傳染病的治療藥物-抗生素、慢性病的治療藥物-胰島素、腫瘤治療藥物、新藥如何被開(kāi)發(fā)和合理用藥這五方面問(wèn)題進(jìn)行討論。

4.1 抗生素你了解多少？

4.2 “胰心胰意”話胰島素

4.3 腫瘤治療藥物

4.4 新藥從何而來(lái)？

4.5 如何合理用藥？

能源中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：人類(lèi)的生存與發(fā)展都和能源有密切關(guān)系，人類(lèi)的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和生存都依賴(lài)于能源的供給。這部分我們選擇了被人們稱(chēng)為理想的“綠色能源”的核能和氫能進(jìn)行討論。

材料中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：材料是人類(lèi)用于制造物品、器件、構(gòu)件、機(jī)器或其他產(chǎn)品的那些物質(zhì)。材料是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。20 世紀(jì)70 年代人們把信息、材料和能源譽(yù)為當(dāng)代文明的三大支柱。這部分我們安排了材料概述、生物醫(yī)用材料和納米材料三部分內(nèi)容。讓我們首先認(rèn)識(shí)到材料發(fā)展史也是一部人類(lèi)社會(huì)文明發(fā)展的歷史；進(jìn)而了解與健康直接相關(guān)的材料-生物醫(yī)用材料；以及既熟悉又陌生的納米對(duì)于人體是否安全。

6.1 材料概論

6.2 淺談生物醫(yī)用材料

6.3 納米材料

生活中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：這部分我們從衣、食、住、用四方面來(lái)說(shuō)明化學(xué)與生活密切相關(guān)。“食”，我們選取了食品中的選擇、營(yíng)養(yǎng)的搭配、食品的安全和減肥等話題；“衣”，我們選取了衣服的材料以及從布料到服裝的生產(chǎn)制作過(guò)程中的化學(xué)添加這兩個(gè)話題；“住”，我們主要討論揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)，這是住宅中的一類(lèi)主要化學(xué)污染物；“用”，則分別討論洗滌劑和化妝品對(duì)于健康的影響。

7.1.1 營(yíng)養(yǎng)與健康 -如何選擇超市包裝食品？

7.1.2 營(yíng)養(yǎng)與健康 -如何搭配食物 (膳食金字塔)

7.1.3 營(yíng)養(yǎng)與健康 -如何科學(xué)減肥？

7.1.4 食品與安全 -正確認(rèn)識(shí)食品添加劑

7.2.1 服裝與健康 -高分子材料之合成纖維

7.2.2 服裝與健康 -服裝中的化學(xué)添加

7.3 住宅與健康 -談裝修污染中的VOCs

7.4.1 日用化妝品與健康 -洗滌劑與健康生活

7.4.2 日用化妝品與健康 -美麗的陷阱

生活環(huán)境中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：這部分內(nèi)容主要從大氣、水和土壤三方面，討論與大氣相關(guān)的霧霾、“空氣維生素”、空氣質(zhì)量如何評(píng)價(jià)問(wèn)題；討論與水相關(guān)的自來(lái)水以及水俁病公害；以及與土壤污染有關(guān)的痛痛病公害和電子垃圾問(wèn)題。

8.1.1 十面霾伏，如何突圍？

8.1.2 揭開(kāi)“空氣維生素”的神秘面紗

8.1.3 “空氣質(zhì)量好壞”看什么？

8.2.1 自來(lái)水從何而來(lái)？

8.2.2 水污染之水俁病

8.3.1 土壤污染之痛痛病

8.3.2 電子垃圾背后的健康隱患

生產(chǎn)環(huán)境中的化學(xué)與健康

課時(shí)目標(biāo)：這部分主要討論生產(chǎn)環(huán)境中工人主要面對(duì)的化學(xué)性有害因素。它們分別是重金屬、有機(jī)溶劑、苯的氨基和硝基化合物、刺激性氣體、窒息性氣體以及粉塵。對(duì)于這些危害因素的特性、造成的健康危害，尤其是職業(yè)病，以及相關(guān)防護(hù)措施進(jìn)行討論。

9.1 天使惡魔之鉛

9.2 有機(jī)溶劑家族

9.3 工業(yè)染料，美麗的危害

9.4 被奪走的呼吸，刺激性氣體

9.5 被奪走的呼吸，窒息性氣體

9.6 被奪走的呼吸，粉塵

預(yù)備知識(shí)

即便沒(méi)有任何化學(xué)和生物學(xué)、醫(yī)學(xué)知識(shí)，只要擁有對(duì)于生活的熱情和對(duì)于未知的好奇心都可以歡迎來(lái)參加。

參考資料

1. 何曉春，化學(xué)與生活[M]. 化學(xué)工業(yè)出版社，2008

2. 江元汝. 化學(xué)與健康[M]. 北京：科學(xué)出版社，2009

3. 倫道夫·M·尼斯，喬治·C·威廉斯，我們?yōu)槭裁磿?huì)生病[M]. 湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2018

4. A.J.雅各布，終極健康[M]. 生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店，2014

5. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著. 中國(guó)居民膳食指南2016：科普版[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2016

6. 小小四月花，減肥不是鬧著玩兒[M]. 清華大學(xué)出版社有限公司，2017

7. 陳代杰 / 錢(qián)秀萍，細(xì)菌簡(jiǎn)史[M]. 化學(xué)工業(yè)出版社，2015

8. 馬丁·布萊澤，消失的微生物[M]. 湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2016

9. 原田正純，水俁病[M]. 北京大學(xué)出版社，2013

10. 悉達(dá)多·穆克吉，眾病之王：癌癥傳[M]. 中信出版社，2013

11. 奇普·雅各布斯 / 威廉·凱莉，洛杉磯霧霾啟示錄[M]. 上海科學(xué)技術(shù)出版社，2014

12. 克里斯蒂娜·科頓，倫敦霧：一部演變史[M]. 中信出版社，2017

13. S.A.阿列克謝耶維奇，切爾諾貝利的悲鳴[M]. 花城出版社/鐵葫蘆圖書(shū)，2015

14. 鄔堂春主編，孫貴范主審，職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)[M].人民衛(wèi)生出版社，2017年8月第八版

常見(jiàn)問(wèn)題

Q : 必須進(jìn)行作業(yè)互評(píng)嗎？

A :  完成單元作業(yè)后，應(yīng)參加對(duì)他人作業(yè)的互評(píng)，至少5份；未參加互評(píng)的學(xué)生，將給與所得作業(yè)分?jǐn)?shù)的50%；參加互評(píng)，但未完成5份的，將給予所得分?jǐn)?shù)的80%。

Q : 在哪里進(jìn)行討論系統(tǒng)才能計(jì)分？

A :  系統(tǒng)只統(tǒng)計(jì)課堂交流區(qū)發(fā)帖數(shù)據(jù)，針對(duì)老師發(fā)起的主題發(fā)回復(fù)帖滿(mǎn)3次的，計(jì)滿(mǎn)分。

Q : 單元測(cè)驗(yàn)分?jǐn)?shù)不好，可以重做嗎？

A : 每章的單元測(cè)驗(yàn)都有3次答題機(jī)會(huì)，系統(tǒng)取最高分。

Q: 我的課程任務(wù)比較重，有時(shí)候未能在一單元學(xué)習(xí)完后及時(shí)完成單元測(cè)試，會(huì)影響成績(jī)么？

A：在完成一單元學(xué)習(xí)后立刻進(jìn)行單元測(cè)試可能學(xué)習(xí)效果和測(cè)試效果都是最佳的。如果做不到，我們的單元測(cè)試截止日期也是適當(dāng)放寬或延長(zhǎng)的，在截止日期前做完，不會(huì)影響單元成績(jī)。

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