大家一定都看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》這部中國(guó)美食的紀(jì)錄片，《舌尖上的新年》也是他們團(tuán)隊(duì)制作的。而節(jié)目里面提到的春節(jié)美食，全部都是各地區(qū)年夜飯的代表菜品。接下來(lái)小編盤點(diǎn)一下《舌尖上的美食》中提到的各地特色春節(jié)美食！

1.蒜苗臘肉

這是重慶酉陽(yáng)蒼嶺的一對(duì)老兩口做的，綠色的蒜苗節(jié)配上暗紅色的臘肉，本身在顏色上就給了人一種美感。而且蒜苗特殊的香味和熏香的干臘肉搭配起來(lái)，香氣濃郁，味道更是贊到?jīng)]話說(shuō)！

2.手把肉

這道菜來(lái)自于內(nèi)蒙的牧民之手。手把肉是用在雪地里冷藏過(guò)的羊肉制作而成，這是他們特有的新年美食。

3.豆醬

豆醬主要存在于北方地區(qū)，因?yàn)楹洳恢箍梢员４媸澄?，還可以把從食物中抽取的油脂變成一種名叫“凍”的美食，就像老北京的豆醬。

4.柚子釀

這是廣西桂中的特色，釀。釀就是把一種食物放在另一種食物之中，比如柚子釀，就是把剁碎的肉放在柚子皮之中，肉餡充分吸收了柚子皮的清香，口感尤其的好。除了柚子釀，廣西還有螺獅釀、蒜釀和蘿卜釀。

5.鳳梨醬

鳳梨醬是臺(tái)灣臺(tái)南的特產(chǎn)，首先我們要明白，鳳梨并不是菠蘿。臺(tái)灣人細(xì)致地處理鳳梨，做成美味的鳳梨醬，用來(lái)搭配各種食物。

6.三色蛋

這道菜也來(lái)自臺(tái)灣，是用皮蛋、雞蛋和鴨蛋三種蛋做成的美食。

7.生腌三目蠘（jie二聲）

海產(chǎn)豐富的地方都喜歡用生腌這種做法來(lái)制作海鮮，除了生腌三目蠘，還有生腌小癟蟹和生腌赤心蝦姑。味道純正，吃完之后口有余香。

8.大糍

大糍看起來(lái)圓滾滾的特別可愛(ài)，要用吹氣的方法把軟糯綿密的團(tuán)子吹得圓鼓鼓的。所以技術(shù)要求很高，吹好之后放進(jìn)油鍋里面炸上一小會(huì)兒，片刻之后就可以起鍋啦！返回搜狐，查看更多

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