首頁(yè) 資訊不管蒸什么魚(yú)，學(xué)會(huì)3個(gè)竅門(mén)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)好吃沒(méi)腥味

不管蒸什么魚(yú)，學(xué)會(huì)3個(gè)竅門(mén)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)好吃沒(méi)腥味

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:51

不管蒸什么魚(yú)，學(xué)會(huì)3個(gè)竅門(mén)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)好吃沒(méi)腥味沿海人民在吃海鮮這一方面，往往比內(nèi)陸人要懂得多，畢竟平時(shí)隔三岔五就能吃上一頓海鮮，經(jīng)驗(yàn)十分豐富了。比如說(shuō)新鮮的魚(yú)，最適合的做法不是紅燒，也不是醬燜，更不是糖醋，而是清蒸。

清蒸出來(lái)的魚(yú)，大家可別以為沒(méi)滋沒(méi)味不好吃，實(shí)際上味道豐富得很。原汁原味的口感特別鮮美，搭配的料汁咸香入味，用筷子夾一塊肥美嫩滑的魚(yú)肉，蘸上一點(diǎn)盤(pán)底的料汁吃進(jìn)嘴里，簡(jiǎn)直不要太享受，這種感覺(jué)誰(shuí)能拒絕的了？

不管蒸什么魚(yú)，做法其實(shí)都是一樣的，但是卻讓好多人無(wú)從下手，蒸出來(lái)的味道不好吃，還帶著腥味。其實(shí)在蒸魚(yú)的過(guò)程中，我們只需掌握3個(gè)小竅門(mén)，出鍋之后的魚(yú)，鮮嫩又多汁，營(yíng)養(yǎng)好吃還不會(huì)有腥味?！厩逭趑~(yú)】用料：鯉魚(yú)、蔥姜、清水、蒸魚(yú)豉油、植物油

1、準(zhǔn)備一些蔥姜，將其放入清水中，最好還是熱水哈，浸泡一下泡成一碗蔥姜水。這個(gè)是用來(lái)給魚(yú)肉去腥的，最好還是不要用料酒哈。2、把鯉魚(yú)給處理好，我這里用鯉魚(yú)，其實(shí)用什么魚(yú)都可以，大家隨意。把魚(yú)處理好，再在上面打上花刀，這樣更方便入味。隨后我們把剛才的蔥姜水，均勻澆在魚(yú)肉上面，魚(yú)肚子里面也來(lái)點(diǎn)，涂抹均勻。

3、再往魚(yú)身上來(lái)一些蔥段、姜片，均勻擺放到上面，靜置腌制15分鐘的樣子，讓其去腥。腌制好以后，下面準(zhǔn)備來(lái)蒸魚(yú)，首先往鍋內(nèi)倒入清水，待水燒開(kāi)之后，我們才可以把魚(yú)放進(jìn)去，開(kāi)始蒸。4、不要用冷水直接蒸哈，不然蒸出來(lái)味道很腥，口感很硬。魚(yú)放進(jìn)去之后，開(kāi)中大火蒸8——10分鐘，取出來(lái)。取出之后，你會(huì)看到盤(pán)子底部的一些湯汁，這東西是一定不可以要的，我們可以把魚(yú)轉(zhuǎn)移到另一個(gè)盤(pán)子里。

5、接著把上面的蔥姜也丟掉，然后切一些蔥姜絲，均勻擺在魚(yú)的身上。隨后我們往盤(pán)子里倒上一些蒸魚(yú)豉油，其他調(diào)料一律不用放，然后鍋內(nèi)燒熱油，淋在蔥姜絲上，這道清蒸魚(yú)就做好了。不管蒸什么魚(yú)，要牢記3個(gè)竅門(mén)，第一個(gè)是腌制時(shí)不要放料酒，放蔥姜水去腥合適，更不要放鹽哈。第二個(gè)是蒸魚(yú)，記得用開(kāi)水上鍋蒸，而不要直接用冷水。第三個(gè)是調(diào)味只需蒸魚(yú)豉油，其他的生抽、蠔油、鹽之類(lèi)的，一律不需要。