材料:
　　 細(xì)砂糖 - 2000g

　　 　　 做法:

　　1. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐內(nèi)， 然后插入一半剪開的凡尼拉莢

　　2. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉莢， 接著旋緊蓋子，把糖罐置放在陰涼黑暗的櫥內(nèi)最少1個月。

　　溫馨小提示：

　　1. 建議同時使用2個小型的糖罐子，分開熏制兩個糖罐的凡尼拉糖， 輪流使用烹飪，這樣子就可以有源源不絕的凡尼拉糖供應(yīng)啦！

　　2. 使用過的凡尼拉莢還可以再循環(huán)數(shù)次使用來熏制凡尼拉糖。 一年過后再把它打成細(xì)粉，拌進(jìn)細(xì)砂糖內(nèi)用掉， 一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

　　3. 熏制出來的凡尼拉糖內(nèi)， 會有一些小黑點(diǎn)， 別擔(dān)心， 那是凡尼拉子來的！ 有時會看到糖有些油漬， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的來源， 可別挖起來丟棄喔！

　　歡迎到我的博客來看看詳細(xì)的制作圖片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-sugar.html

自制香草豆糖

　　 材料:
　　 細(xì)砂糖 - 2000g

　　 　　 做法:

　　1. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐內(nèi)， 然后插入一半剪開的凡尼拉莢

　　2. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉莢， 接著旋緊蓋子，把糖罐置放在陰涼黑暗的櫥內(nèi)最少1個月。

　　溫馨小提示：

　　1. 建議同時使用2個小型的糖罐子，分開熏制兩個糖罐的凡尼拉糖， 輪流使用烹飪，這樣子就可以有源源不絕的凡尼拉糖供應(yīng)啦！

　　2. 使用過的凡尼拉莢還可以再循環(huán)數(shù)次使用來熏制凡尼拉糖。 一年過后再把它打成細(xì)粉，拌進(jìn)細(xì)砂糖內(nèi)用掉， 一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

　　3. 熏制出來的凡尼拉糖內(nèi)， 會有一些小黑點(diǎn)， 別擔(dān)心， 那是凡尼拉子來的！ 有時會看到糖有些油漬， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的來源， 可別挖起來丟棄喔！

　　歡迎到我的博客來看看詳細(xì)的制作圖片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-sugar.html

自己熏制凡尼拉香草豆糖

　　 材料:
　　 細(xì)砂糖 - 2000g

　　 　　 做法:

　　圖1. 頂級的有機(jī)香草豆莢

　　圖2. 把香草豆莢打直破開， 然后剪成2段

　　圖3. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐內(nèi)， 然后插入一半剪開的凡尼拉莢。

　　圖4. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉莢， 接著旋緊蓋子，把糖罐置放在陰涼黑暗的櫥內(nèi)最少1個月。

　　小提示：

　　1. 建議同時使用2個小型的糖罐子，分開熏制兩個糖罐的凡尼拉糖， 輪流使用烹飪，這樣子就可以有源源不絕的凡尼拉糖供應(yīng)啦！

　　2. 使用過的凡尼拉莢還可以再循環(huán)數(shù)次使用來熏制凡尼拉糖。 一年過后再把它打成細(xì)粉，拌進(jìn)細(xì)砂糖內(nèi)用掉， 一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

　　3. 熏制出來的凡尼拉糖內(nèi)， 會有一些小黑點(diǎn)， 別擔(dān)心， 那是凡尼拉子來的！ 有時會看到糖有些油漬， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的來源， 可別挖起來丟棄喔！

小訣竅

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　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ecfh.html

　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101doa5.html

　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101do8v.html

香草豆腐湯面

　　 材料:
　　 蕎麥面140克，雜菜（蘆筍、綠花菜、胡蘿卜、花椰菜或四季豆）300克，低鈉醬油80毫升，蔬菜高湯300毫升，米酒或者不甜的雪利酒4湯匙，硬豆腐280克，切丁，青蔥2根，剁碎，新鮮紅辣椒1個，去籽，切碎，新鮮薄荷1湯匙，新鮮香菜（芫荽）末1湯匙，大蒜1瓣，搗碎，新鮮姜末1/2茶匙

　　 　　 做法:

　　1.燒開一大鍋水，根據(jù)包裝上的說明烹煮蕎麥面，一般煮6分鐘左右，面條應(yīng)該爽口，不黏不糊。

　　2.面條下鍋后，把所有雜菜切成小塊。在煮面條的最后幾分鐘，將蔬菜倒進(jìn)鍋中與面條一起煮。

　　3.面條和蔬菜煮熟后，瀝干。把剩余的材料全部放進(jìn)鍋內(nèi)加熱，略為攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火，面條和蔬菜回鍋。稍微煮一會兒，熱透便可盛起。

梵尼蘭香草豆

　　 材料:
　　 凡尼拉香草豆簡介

　　 　　 做法:

　　功效：當(dāng)調(diào)味料、香料。 　　

　　注意事項(xiàng)：適量使用，沖泡前先用剪刀剪成1厘米長短。 　　

　　[復(fù)方] 　　充滿甜甜的異國香味 香草豆2厘米 橙花1匙 甘草1/2匙 菩提花1/2匙 野草莓1/3匙

香草豆腐

　　 材料:
　　 豆腐干1斤，白糖80G，色拉油80G，醬油80G，八角適量

　　 　　 做法:

　　1.將豆腐干切成小塊，用開水川燙過備用，

　　2.將糖，醬油(我用了一半老抽一半生抽)和色拉油放入鍋內(nèi)，以小火加熱到糖融化，

　　4.再加入八角，將川燙過的豆干加入鍋中，以小火緩緩收汁入味即可

自制香草冰淇淋

　　 材料:
　　 蛋黃兩個，牛奶200克，糖50克，香草粉一小匙，淡奶油200克

　　 　　 做法:

　　1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。

　　2.香草粉用一點(diǎn)水和開，加入蛋黃液中。

　　3.淡奶油稍稍打發(fā)一下。然后放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋盛器內(nèi)，入冰箱冷凍。

　　4.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。最后用彩色巧克力米裝飾了一下。

自制香草味牛奶雪糕

　　 材料:
　　 凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升

　　 　　 做法:

　　1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進(jìn)去，攪勻。

　　2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進(jìn)去，輕輕拌勻。

　　3.把混合物倒進(jìn)一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。

自制香草腌制三文魚

　　 材料:
　　 新鮮去皮大塊三文魚：4斤

　　 　　 做法:

　　1、所有調(diào)料全部攪拌一起；三文魚攔腰切 1斤一塊大?。?/p>

　　2、一個一個把大魚塊滾滿調(diào)料后 碼到大玻璃碗里

　　3、蓋上蓋 放在冰箱冷藏深處 （最好不要在冰箱門邊）

　　4、腌制3天 腌制過程會出很多調(diào)料水 這3天每天把魚拿出來翻一次 讓它泡在水中繼續(xù)腌制

　　5、腌制第4天 把水倒掉 把魚再翻一次面

　　6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文魚一樣味道唷~配面包 做沙拉 做壽司等等

　　**注意事項(xiàng)**:腌制時候禁止使用不銹鋼容器，鹽分和不銹鋼會產(chǎn)生致癌物質(zhì)

　　保存方法： 腌制好的三文魚密封好 放在冷凍里 可以存放20天 吃的時候拿出來解凍切片，味道和剛剛腌制好的一樣勁道美味??！ 如果用真空密封的話 儲存2個月沒問題

草果、草豆蔻煮烏骨雞

材料:
　　 烏骨雞一只(500克)，草果5克，草豆蔻5克。

　　 　　 做法:

　　每次用烏骨雞一只(500克)去毛及肚腸，將草果5克，草豆蔻5克放入雞腹內(nèi)，以竹簽扎好切口，加水適量，煮熟調(diào)味服食。

蟲草豆蔻燉全鴨

材料:
　　 冬蟲夏草10克，白豆蔻6克，老鴨1只（1000克），紹酒10克，生姜5克，蔥節(jié)6克，精鹽3克，胡椒粉2克。

　　 　　 做法:

　?、嬴喸讱⒑?，去毛，剁去爪，剖腹，去內(nèi)臟，沖洗干凈，在沸水鍋內(nèi)焯片刻，再撈出用涼水洗凈；蟲草用溫水洗凈泥沙，用酒浸泡30分鐘；白豆蔻去殼、烘干、研粉；姜、蔥冼凈切成片和段。

　?、趯Ⅷ嗩^順頸劈開，再取8～10枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的蟲草，同白豆蔻粉、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)。再加入清水2000毫升，加入鹽、紹酒、胡椒粉。

　?、郯褵蹂佒梦浠鹕蠠?，再用文火燉煮2小時即成。

本文來源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a101042.html

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