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橄欖油具抗氧化功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 10:05

橄欖油具抗氧化功效

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。

目錄橄欖油的功效與作用橄欖油具抗氧化功效橄欖油減肥橄欖油對孩子有什么作用橄欖油可以炒菜嗎

1橄欖油的功效與作用

　　護(hù)膚

　　在洗干凈的皮膚表面上涂桑橄欖油，然后輕輕按摩涂有橄欖油的皮膚，讓橄欖油慢慢被吸收。這樣做可以讓肌膚的水分得以保持，滋潤肌膚，讓肌膚不干燥。在面部的肌膚在按摩完之后用熱毛巾敷以下臉，能去除毛孔內(nèi)的污垢，使面部肌膚細(xì)膩光澤有彈性，還能消除皺紋和色斑。

　　面部護(hù)理

　　這里的面部護(hù)理主要是針對化妝的MM。想要化妝，有不想傷害到皮膚的話，就可以再妝前在面部均勻的涂抹一下橄欖油，這樣可以樣化妝品不傷害到肌膚營養(yǎng)肌膚，還能讓面妝不易掉。卸妝的的時候用橄欖油一樣可以。

　　眼部護(hù)理

　　橄欖油用于眼部護(hù)理也是一種很好的美容方法。在眼睛周圍涂抹上一點(diǎn)橄欖油，輕輕按摩一下，然后用熱毛巾覆蓋在涂抹了橄欖油的眼睛上，這樣做可以消除眼袋，同時還可以去除眼角的細(xì)紋和色斑，還能給眼睫毛補(bǔ)充營養(yǎng)，讓睫毛長的濃密。

　　橄欖油沐浴

　　用橄欖油沐浴對美容護(hù)膚也是很有效的。這個需要浴缸沐浴，在放滿水的浴缸中放入5-10毫升的橄欖油，然后將水和橄欖油攪拌在一起，就可以進(jìn)行沐浴啦。這樣子可以達(dá)到清潔皮膚污垢，舒活脛骨，消除疲勞的目的。長期這樣使用，還能讓肌膚滋潤有彈性。

　　橄欖油美體

　　在沐浴完畢之后，用橄欖油涂滿全身進(jìn)行按摩，可以促進(jìn)血液虛幻，放松身體肌肉，從而讓肌膚光滑細(xì)膩。如果想要美體的同時消除以下多余的腹部脂肪，就可以用手在涂滿了橄欖油的腹部打圈按摩。如果是產(chǎn)后的MM，可這樣子做還能消除妊娠紋，恢復(fù)皮膚的自然彈性哦。

　　橄欖油防曬

　　強(qiáng)烈的紫外線會使皮膚變黑，而橄欖油可以有效防曬，把橄欖油涂在皮膚上，可以有效保護(hù)皮膚，出門前，可以取橄欖油少許涂在臉、脖子、手臂易受陽光照射的地方。

　　橄欖油去角質(zhì)

　　秋天皮膚通常比較干燥，使用磨砂去角質(zhì)產(chǎn)品容易導(dǎo)致皮膚更加干燥，所以可以用橄欖油來代替去角質(zhì)產(chǎn)品清除臉上的老舊角質(zhì)哦。每次洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢和老舊角質(zhì)，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性。

　　橄欖油防脫皮

　　在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢哦!每日早、晚，用少許橄欖油擦抹面部和手臂，并輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經(jīng)常使用可以使皮膚光滑、細(xì)膩、滋潤、有彈性，并防止曬傷和皮膚過敏。

　　橄欖油護(hù)唇

　　用棉簽蘸少量橄欖油均勻涂在唇部，有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇脫皮裂開。天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開苦惱，只要擦上少量橄欖油，兩三天后唇部就能變得光滑不脫皮啦!

2橄欖油具抗氧化功效

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，發(fā)揮新陳代謝作用，不但能促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口癒合，還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)證明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　此外，橄欖油中的維生素E具有很好的抗氧化功能，它可以讓皮膚細(xì)胞免受自由基的損害，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生和活力，延遲皮膚的老化，且還能抑制色素斑、老人斑的形成，減少臉部皮膚皺紋和疾病的形成。

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，且有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　另外，預(yù)防骨質(zhì)疏松最有效的就是維生素D，而橄欖油中就含有豐富的維生素D，活性維生素D能促進(jìn)鈣磷的吸收，增加血液中鈣的濃度，甲狀腺素則利用血液中的鈣來生成骨骼。

　　一但人體缺乏維生素D有可能引發(fā)肌無力癥，嚴(yán)重時可會使人喪失行走的能力，但若能長期攝取橄欖油，就能有效預(yù)防以上的情況發(fā)生。

　　增加單不飽和脂肪酸的攝取

　　為了要降低LDL(壞的膽固醇)，以往的作法都是使用不飽和脂肪(不是單不飽和脂肪酸)來取代飽和脂肪酸。不過最后研究顯示，單不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸都有同樣的功能，事實(shí)上，單不飽和脂肪酸的效果更好，因?yàn)楹@種脂肪酸的LDL比較不會被氧化。

　　氧化的LDL比LDL本身更容易促進(jìn)動脈中斑塊的形成，關(guān)鍵是使用單元不飽脂肪酸來取代飽和脂肪酸，而不是在飲食中添加單元不飽和脂肪酸。這種做法對血液三酸甘油酯和HDL(好的膽固醇)是有好處的，因?yàn)轱嬍持泻瑯O低脂肪和極高碳水化合物會升高三酸甘油酯而降低HDL。如果使用單元不飽和脂肪酸來取代飽和脂肪就可以避免這種情形發(fā)生。

3橄欖油減肥

　　一、橄欖油有助于降低壞膽固醇

　　導(dǎo)致肥胖發(fā)生的根本原因之一，就是血脂過高，而血脂之所以會出現(xiàn)過高現(xiàn)象，主要是甘油三酯和壞膽固醇在起作用。降血脂首先要降膽固醇，特別是要降低低密度脂蛋白。油酸有一個突出的功能，當(dāng)其進(jìn)入血液后會提高好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結(jié)構(gòu)，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以將血脂和動脈血壁上的壞膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟中去，代謝成膽汁，從而進(jìn)一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對減肥特別有效。

　　二、橄欖油能阻止三磷腺苷的形成

　　所謂三磷腺苷，就是食物進(jìn)入人體后產(chǎn)生的一種能儲存和釋放能量的高能量磷酸鹽分子。這種高能量分子越多，那么聚集的能量也多，故而使人肥胖起來?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)機(jī)體長期攝入橄欖油之后，這種高能量分子卻會減少，人體也會隨之瘦下來。原因是什么呢?原來是橄欖油中的ω-3脂肪酸在起作用。當(dāng)ω-3脂肪酸進(jìn)入人體后，會阻止三磷腺苷的合成，并將攝入人體的熱量在線粒體中燃燒掉，這個能量燃燒的過程，被科學(xué)家稱為“氧化磷酸化”。正因?yàn)殚蠙煊蛽碛羞@一獨(dú)特的功能，因此長期食用橄欖油的人，肥胖者也較為少見。

　　三、橄欖油能增強(qiáng)細(xì)胞對胰島素的敏感度

　　美國科學(xué)家在對肥胖者進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn)，胰島素水平偏高的人，即使采用嚴(yán)格的節(jié)食方法也很難減肥。謎底最終被揭開了，原來胰島素具有促炎的作用，如人體內(nèi)胰島素水平長期居高不下，那么在炎癥反應(yīng)下，多余的胰島素反應(yīng)就會變得十分遲鈍。胰島素的感受器位于細(xì)胞膜內(nèi)，通常用它來把守細(xì)胞的大門，控制物質(zhì)的進(jìn)出。如果感受器的反應(yīng)變遲鈍了，那么它就無法開啟細(xì)胞的大門，將血糖送入細(xì)胞內(nèi)，從而導(dǎo)致人體的血糖升高和肥胖的發(fā)生。橄欖油之所以具有一定的減肥效果，因?yàn)槠渌摩?3脂肪酸具有抗擊慢性炎癥的能力，可避免胰島素發(fā)炎，從而增強(qiáng)胰島素的敏感度，確保將糖和氨基酸充分吸收進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，減少脂肪的囤積，達(dá)到減肥的目的。

　　四、橄欖油能抑制脂肪酸合成酶的生長

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關(guān)。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中，能將脂肪分解成極小的微粒，并通過腸道加以吸收。如果人體中脂肪酸合成酶過多，那么極易引起脂肪在人體中的囤積，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。美國科學(xué)家通過長期的研究，從橄欖油中找到了破解脂肪酸合成酶過多的答案，原來橄欖油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸具有強(qiáng)大的抑制脂肪酸合成酶的功能。

　　美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，ω-3脂肪酸能直接影響細(xì)胞內(nèi)的代謝基因，而這些代謝基因控制著人體內(nèi)糖原的合成及脂肪的儲存。如果人體內(nèi)的代謝基因過于活躍，那么極易引起肥胖?？茖W(xué)家繼而發(fā)現(xiàn)，代謝基因與一種名為“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質(zhì)有關(guān)。而當(dāng)橄欖油中的ω-3脂肪酸與其結(jié)合時，這種類固醇物質(zhì)就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長期攝入橄欖油的人較少產(chǎn)生肥胖的原因所在。

4橄欖油對孩子有什么作用

　　第一點(diǎn)

　　對嬰幼兒來說：橄欖油有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育。

　　根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

　　第二點(diǎn)

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

　　第三點(diǎn)

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

5橄欖油可以炒菜嗎

　　其實(shí)，橄欖油是可以炒菜的，只是，用未成熟橄欖制作的初榨橄欖油未經(jīng)過精煉，其中不僅游離脂肪酸多，而且顏色呈現(xiàn)黃綠色，其中有葉綠素這種促進(jìn)氧化的光敏物質(zhì)，故而不太適合高溫、長時間加熱，最好還是用來做涼菜，或僅僅輕微加熱的菜肴。再說，那種特殊的橄欖清香，也會隨著加熱而散失，就像香油用來炒菜會浪費(fèi)其香氣一樣。

　　按照我國國標(biāo)，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實(shí)中榨取的，不經(jīng)任何化學(xué)處理，質(zhì)量最佳。它富含油酸等單不飽和脂肪酸，對控制血脂有益，還含多酚類等抗氧化物質(zhì)。精煉橄欖油是經(jīng)過提煉的，雖然營養(yǎng)價值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品種的油。初榨橄欖油不僅含大量游離脂肪酸，而且顏色呈現(xiàn)黃綠色，其中有葉綠素這種促進(jìn)氧化的光敏物質(zhì)，故而不適合高溫、長時間加熱。因此，初榨橄欖油最好是用來涼拌，還可用來燉菜或調(diào)餡，這樣才能發(fā)揮其最大營養(yǎng)價值。

　　經(jīng)過精煉的橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點(diǎn)高，抗氧化物質(zhì)和香味成分也被除去了大部分，沒有了初榨橄欖油的保健優(yōu)勢。但由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化危險小，適合用來炒菜。

　　如果想選購橄欖油回家炒菜，要在商場導(dǎo)購員的指引下找到精煉的橄欖油，初榨橄欖油最好是用來涼拌，不要用作炒菜。

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