肥胖癥和它關(guān)系密切的糖尿病、心臟病已經(jīng)成為了流行病。很顯然，卡路里已經(jīng)不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的卡路里了。在最近幾年，科學(xué)不斷的在尋找肥胖與微生物之間的關(guān)系。有足夠的證據(jù)顯示肥胖患者體內(nèi)的微生物群與正常體重人群的不一樣，但細(xì)節(jié)還是模糊的。

益生元與難消化的復(fù)合碳水化合物是連接微生物群和健康的有力參與者。比如，復(fù)合碳水化合物可以增加雙歧桿菌和乳桿菌含量，而不會(huì)增加引起肥胖者心臟病和免疫疾病的有害的擬桿菌含量。

下面是一個(gè)評(píng)論片段：

人類的內(nèi)臟是有擬桿菌菌屬（Bacteroidetes和Firmicutes）占主導(dǎo)地位的（代表總細(xì)菌群體的90%以上）。成年人的微生物群通常在三歲時(shí)確定下來(lái)，但飲食與其他因素的改變同樣可以改變微生物群。

發(fā)酵會(huì)將碳水化合物殘基（益生元）轉(zhuǎn)化成短鏈脂肪酸（SCFA）; 乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽會(huì)提供額外的熱量并增強(qiáng)腸道功能，并且似乎降低了許多代謝疾病（包括肥胖）的風(fēng)險(xiǎn)。有趣的是，在西方補(bǔ)充食品加工中經(jīng)常添加的可溶性玉米纖維，會(huì)減少擬桿菌。但是擬桿菌在肥胖中擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧F(xiàn)在還沒有被證實(shí)。擬桿菌含量的減少可以降低2型糖尿病和肥胖的嚴(yán)重程度，但也有研究提出相反的結(jié)論。

增加乳酸含量會(huì)降低肥胖；增加雙歧桿菌的補(bǔ)充可以提高受體的健康程度; 增加放線菌同樣可以提高健康程度。在2型糖尿病患者和潰瘍性大腸炎的患者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)脫硫弧菌的含量有所增加。“ 基于上面數(shù)據(jù)分析，健康人群攝入膳食碳水化合物補(bǔ)充劑時(shí)，擬桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌和阿片菌的豐度在增加，而梭菌和脫硫弧菌的豐度在減少。“

作者似乎想弄清楚具體的擬桿菌對(duì)身體健康作用“模糊”的部分。在肥胖個(gè)體中既發(fā)現(xiàn)了含量高的擬桿菌也發(fā)現(xiàn)了含量低的，但較高水平的擬桿菌與代謝性疾病的炎癥紊亂有關(guān)。不建議使用益生元增加擬桿菌含量的方法，但由益生元增加乳桿菌和雙歧桿菌可能是對(duì)身體有益處的。比如菊粉就很合適，它會(huì)增加雙歧桿菌含量但同時(shí)減少擬桿菌含量。

如前所述，細(xì)節(jié)是模糊的，令人糊涂。益生元的特定菌株會(huì)被塑造成不同的樣子，毋庸置疑在這個(gè)部分還需要做大量的工作?！袄Щ蟆盀槲覀兾⑸锏膭?chuàng)造施加了進(jìn)化的壓力。因?yàn)閷?duì)它們來(lái)說(shuō)，能度過(guò)“饑荒時(shí)期”是最重要的，一個(gè)微生物從難消化的物體中獲取能量成為它的生存準(zhǔn)則。微生物還通過(guò)腦腸軸增加渴望和肌餓。在這個(gè)時(shí)代，我們?nèi)鄙俑缓钚±w維的加工食品，這是一大弊端。

“由于這個(gè)原因，我們祖先的飲食本身就包含上述討論的許多具有益生元特性的復(fù)合碳水化合物，所以我們應(yīng)該更加嚴(yán)格地促進(jìn)這方面的發(fā)展，來(lái)防止肥胖、心臟代謝和炎性疾病的發(fā)生?！?

文章由國(guó)際益生菌協(xié)會(huì)IPA供稿

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