大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來(lái)給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見(jiàn)的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)?lái)一整天的快樂(lè)和滿足。

蒜黃炒香干

食材：蒜黃、香干、小米辣、生抽、鹽、雞精

做法：1、蒜黃根部切去，放入清水中多清洗幾遍，洗干凈后瀝干水分。

2、蒜黃切成3厘米的小段，香干切成小寬條，1個(gè)小米辣也斜著切成薄片備用，怕辣的話，辣椒可以不放。

3、鍋中燒熱油，爆香小米辣，再放入蒜黃翻炒均勻。

4、倒入生抽、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。5、放入香干再炒2分鐘，即可裝盤。

麻醬菠菜

食材：菠菜半斤、蒜半頭搗成泥、熟芝麻、芝麻醬、香油、生抽、香醋、白糖、鹽

做法：

1.鍋里放清水，加半勺鹽煮開(kāi)，菠菜焯水30秒后撈出過(guò)冷涼水；

2.麻醬汁：1勺蒜泥、1勺芝麻醬、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許鹽和小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

3.菠菜瀝干水分，壓碗里倒扣到碟子上擺盤，淋上麻醬汁，撒上熟芝麻就完成啦。別看這么簡(jiǎn)單，味道是真的好吃，清爽醇香不油膩。你也試試吧！

口蘑炒雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中備用，接著加入適量的玉米淀粉、料酒、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈口蘑，然后切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入口蘑焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉一起煸炒，煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至兩面金黃后，再加入口蘑和雞胸肉一起翻炒均勻。

5.然后加入一丟丟白糖和生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

芥藍(lán)炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、芥藍(lán)、小米辣、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈芥藍(lán)，然后切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入芥藍(lán)大火翻炒均勻，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，放入適量的蠔油和白糖提鮮，然后繼續(xù)翻炒幾下入味，即可出鍋開(kāi)吃。

冬瓜丸子湯

準(zhǔn)備冬瓜、五花肉、雞蛋、韭菜、姜、香菜、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、食用油和鹽。

1、五花肉去皮，變成肉餡，蔥姜切碎放入餡料中，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精，打入一個(gè)雞蛋，打散混合。直至變硬并放在一邊。

2.冬瓜去皮洗凈切碎，香菜洗凈切碎。鍋中倒入水，大火燒開(kāi)，用手將肉餡揉成丸子，放入鍋中煮一會(huì)兒，撇去浮沫，煮至丸子全部浮走。

3、倒入冬瓜塊，加入足量的鹽，煮至冬瓜變透明，加入適量的花椒，撒上香菜粉，然后關(guān)火，起鍋。

胡蘿卜炒青菜

食材：胡蘿卜一根，青菜一把；蒜、蔥、生抽、花椒、蠔油、鹽。

1、胡蘿卜切成細(xì)絲，青菜（小白菜）清洗干凈后掰開(kāi)備用。小蔥切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽準(zhǔn)備好。

2、鍋中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，開(kāi)中火，炸黑以后撈出扔掉。放入蒜末、蔥段爆香鍋底，加入胡蘿卜大火翻炒3分鐘至胡蘿卜基本熟透。

3、轉(zhuǎn)大火，鍋中澆入2勺生抽，快速翻炒1分鐘讓胡蘿卜入味。

4、翻炒均勻后，加入青菜，繼續(xù)大火翻炒出少量的湯汁。

5、最后出鍋前，加入1勺耗油，適量的鹽，大火翻炒均勻即可，清爽好吃。

素炒茭白

食材：茭白，胡蘿卜，青椒，大蒜，生抽，鹽

制作過(guò)程：

1.胡蘿卜和茭白去皮切絲。

2.鍋中熱油，爆香蒜片。

3.先倒入胡蘿卜和茭白翻炒斷生，再加入青椒絲，一勺生抽，半勺食鹽繼續(xù)翻炒，食材變軟出鍋。

鴨血燉鍋

【食材】鴨血200克、小青菜100克、杏鮑菇2個(gè)、紅辣椒4克、蒜片5克、醬油1勺、料酒少許、鹽適量、生姜3克、蔥2棵

【做法】

1、將杏鮑菇用手撕成粗條，也可以用刀切片。鴨血切成大小差不多大的塊狀。

2、炒鍋燒熱注入食用油，倒入生姜絲、蒜片、紅辣椒翻炒炸出香味。

3、將鴨血倒入油鍋中翻炒一下，炒至微微變色，再倒入醬油。料酒翻炒1分鐘。倒入一碗溫開(kāi)水，開(kāi)中火煮2分鐘。

4、再放入杏鮑菇，煮開(kāi)即可。最后放入小青菜、蔥花、鹽煮開(kāi)即可關(guān)火

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