大家都知道粗纖維食物是減肥食物中的佼佼者，他可以帶來持久的飽腹感，并且是強效的排毒食物，從而達到瘦身效果。

　　粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維是人體胃腸的清道夫，能促進胃腸消化。而且，咀嚼粗纖維食物對牙齦有按摩和刺激作用，能加速血液循環(huán)、改善局部營養(yǎng)、促進牙齦健康，使牙齒堅韌結實，不易松動。

　　纖維素有助于減肥

　　所謂纖維素，指的是來自植物性食物的膳食纖維，分為不溶性纖維與水溶性纖維二大類。

　　不溶性纖維，一方面可以促進腸胃蠕動，縮短食物殘渣通過的時間；一方面則可以增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易于排便；同時亦可以吸附人體代謝產生的毒素，減少有害物質的危害。因此，不溶性纖維又具有預防結腸癌、直腸癌，以及治療便秘等功效。

　　另一類纖維是水溶性纖維，它可溶于水，有吸附膽鹽，降低血脂的作用。因為人吃進去的油脂必須靠膽固醇制成膽鹽來代謝吸收，一旦水溶性纖維吸附膽鹽，將使油 脂的消化能力變差，這時人體就必須利用膽固醇來制造膽鹽，因此也就同時降低了血液中膽固醇的濃度，起到預防高血壓、心臟病的作用。同時，水溶性纖維在胃內 停留較久，容易讓人有飽足感。水溶性纖維進入大腸內也可吸水膨脹，增加大便體積，使排泄物變軟，具有通便作用。此外，也有研究指出，這類纖維具有平緩飯后 血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。

　　富含纖維素的減肥食物

　　由于植物纖維必須由飲食中來獲取，而大多數(shù)人有偏食現(xiàn)象，這就造成了現(xiàn)代人纖維素缺乏的現(xiàn)象。人體每天最好攝入高于30g而低于50g的纖維素，如1碗 燕麥、2碗米飯、500g蔬菜、100g菌類及兩個水果，這些全部加起來便有30g的纖維素。因此，三餐的均衡飲食很重要，不僅種類要豐富，其包含營養(yǎng)也 要足夠充分，來滿足人體的需要。

　　1、粗纖維食物主食類：有雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、高粱、燕麥.可以晚上做粥吃。

　　2、粗纖維食物青菜類：黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等，清炒、水煮燉湯的食物都涉及到，可以每天更換食用。

　　3、粗纖維食物早餐類：黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆。這些豆類都很有營養(yǎng)，可以早上做粥吃，或者做豆飯，你一上午都不會餓。

　　4、粗纖維食物零食類：果脯、杏干、梅干、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生。這些是零食，當你實在扛不住的時候可以吃。

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