超級食品雖然不是一個科學術(shù)語，但通常被認為是有益于一個人的健康或幸福，并提供飲食價值的食物。在健康消費的大背景下， “超級食品”正變得越來越受歡迎。
根據(jù)市場分析機構(gòu)Mordor Intelligence的預(yù)測，2019年至2023年，全球超級食品市場預(yù)計將增長7% (復(fù)合年增長率)。下面我們一起看看，食品飲料行業(yè)制造商都是通過什么樣的“超級成分”在吸引消費者的注意力。
橙子等柑橘類水果
橙子作為迄今為止眾人皆知的最受歡迎的柑橘類水果，無論是被新鮮食用，還是成為飲料、糖果等食品中的天然風味來源，其用途和需求在全球范圍內(nèi)都越來越被認可。當人們想到柑橘類水果時，首先會聯(lián)想到其健康且美味的特征。
柑橘類水果是目前市場上公認的最健康的產(chǎn)品之一，消費者意識到柑橘類水果和成分提供了高度的生物活性，從柑橘汁提供的維生素到廣泛使用的多甲氧基黃酮。
從歷史上看，這些材料的使用在草藥中被廣泛用于治療和控制幾種疾病已有數(shù)千年的歷史，因此，柑橘在消費者健康方面的作用越來越大，隨著消費者對更健康產(chǎn)品的需求增加，柑橘將成為消費者最渴望的東西。
有機和健康趨勢已經(jīng)使柑橘柑橘類水果成為明星成分。含有柑橘類成分的飲料很多，例如百威2019年推出了一款檸檬茶啤酒，是“用真正的檸檬皮和真正的紅茶經(jīng)過陳釀而成的淡啤酒，賦予啤酒獨特的風味?！?/p>
圖源：百威
鱷梨（牛油果）
如今的消費者對健康類產(chǎn)品格外關(guān)注，在飲食方面，大家會盡可能的選擇新鮮和綠色食品為主。除此以外，還會考慮更健康的脂肪和蛋白質(zhì)。在水果中，鱷梨是綠色奶油制度的一種水果，雖然口味并不香甜，但是鱷梨的營養(yǎng)價值非常高，如今被用于食品、飲料中。
越南品牌Jojonavi,推出一款牛油果果汁（AVOCADO JUICE），包括了原味、石榴口味、梨子口味、櫻桃口味等，還推出了牛油果雞尾酒（AVOCADO COCKTAIL）。不僅如此，該品牌在其他果汁中還推出了牛油果口味的產(chǎn)品，例如牛油果口味的龍眼果汁、牛油果口味的刺番荔枝果汁。作為越南飲料產(chǎn)品制造商中的領(lǐng)先者，Jojonavi推出的牛油果飲料，在口味上得到了極大的豐富，給予了消費者多樣化的選擇。
圖源：Jojonavi
蒙牛純甄也推出了一款青檸抹茶牛油果口味的酸奶，將牛油果與其他水果混合而開發(fā)飲品，口味更加清爽，這種方式目前較為被大眾所接受。
圖源：Google
作為超級水果之一的鱷梨，在食品和飲料界的存在感并不是很強，但是其富含的單不飽和脂肪酸，是健康脂肪的來源，未來可能會出現(xiàn)更多有關(guān)牛油果類的相關(guān)食品。
生姜
全球領(lǐng)先市場調(diào)研公司IMARCGroup的生姜加工市場報告指出，2018年全球生姜加工市場價值21.6億美元，預(yù)計到2023年生姜加工產(chǎn)品市場將達34.2億美元。
Transparency Market Research報告指出，到2022年底全球生姜市場價值預(yù)計將達到41.8億美元，在2017年至2022年期間的復(fù)合年增長率為6.50%。其中，生姜食品中增長最快的是飲料品類。
例如，可口可樂2020年推出全球第一款可加熱飲用的汽水產(chǎn)品“生姜+”。作為一款口味親切、體驗獨特的暖冬飲料，這款飲品幫助消費者減少了復(fù)雜的制作過程，直接將飲料加熱一分半，就能享受自帶生姜辛辣風味且溫熱微泡的姜汁可樂。
圖源：可口可樂
生姜在酸奶創(chuàng)新中也發(fā)揮了重要的作用，伊利、盒馬都曾推出過生姜酸奶。
伊利抗寒神奇乳|安慕希生姜酸奶|盒馬嘬の喝檸檬姜黃味酸奶
蜂蜜
根據(jù)大觀研究（Grand view research）報告顯示，2020年全球蜂蜜市場規(guī)模為92.1億美元，預(yù)計復(fù)合年增長率（CAGR）為8.2％。作為健康又美味的天然甜味劑，蜂蜜可以在各種各樣的食品中施展才華。
2020年，瑪氏推出全球首發(fā)新品擠擠蜜，這也是瑪氏首次在中國銷售蜂蜜品類產(chǎn)品。該產(chǎn)品采用瑪氏專利技術(shù)的單片擠擠包裝，單手即可開，絲毫不臟手，小包裝同時也方便攜帶，針對性地解決了以往蜂蜜品類產(chǎn)品難以保存和不便攜帶的痛點問題。
圖源：Foodbevdaily
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