糖類代謝與人體健康PPT

三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖 糖類代謝與健康 食物中的糖類 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物質(zhì) 轉(zhuǎn)化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 轉(zhuǎn)變 (80-120mg/dL) 在饑餓初期，怎么樣維持血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定？ 肝糖元分解成葡萄糖并進(jìn)入血液。 你知道你現(xiàn)在的血糖濃度是多少？ 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖 血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定 食物中的糖類 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物質(zhì) 轉(zhuǎn)化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 轉(zhuǎn)變 (80-120mg/dL) 長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量下降，低于50-60mg/dL，此時(shí)便出現(xiàn)頭昏、心慌、面色蒼白等低血糖癥狀，這時(shí)應(yīng)該怎么辦？ 血糖含量低于45mg/dL時(shí)出現(xiàn)什么癥狀？為什么？怎么辦？ 吃一些含糖較多的食物，或喝一杯濃糖水 。 驚厥和昏迷。 因?yàn)槟X組織供能不足，而發(fā)生功能障礙。 靜脈輸入葡萄糖溶液。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定 低血糖考生進(jìn)入高考考場(chǎng) 當(dāng)血糖含量高于160 mg／dL會(huì)怎么樣？ 糖從尿中排出 （糖尿病）。典型者有多飲、多食、多尿、消瘦等“三多一少”癥狀。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 糖類代謝與健康 圖為我們平時(shí)膳食的幾種主要食物。 當(dāng)你大量消耗了體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？說(shuō)說(shuō)你的理由。 糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （隨著血液運(yùn)輸 到組織器官） 血脂：血漿中所含的脂類 食物中脂肪物質(zhì)過(guò)多，脂質(zhì)代謝出現(xiàn)障礙，使血脂升高，會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等。 正常動(dòng)脈 脂肪積聚的動(dòng)脈 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 正常成年人空腹時(shí)主要的血脂含量 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 “心血管”是人體的生命之河 。高脂血癥（俗稱高血脂）是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇，發(fā)病率高，我國(guó)約有9000萬(wàn)人患有高血脂。高血脂非常危險(xiǎn)，有人稱之為“無(wú)聲的殺手”。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （隨著血液運(yùn)輸 到組織器官） 在肝臟中堆積 脂肪肝 惡化 肝硬化 脂肪肝：正常情況下，多余脂肪在肝臟內(nèi)合成脂蛋白，將脂肪運(yùn)出肝細(xì)胞，如果肝臟功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供應(yīng)不足，造成脂肪在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝。 脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)積量超過(guò)肝重量5%以上，稱為脂肪肝 ，嚴(yán)重者脂肪量可達(dá)40——50%。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 思考：什么人易患脂肪肝 ？ 肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆積者、長(zhǎng)期大量飲酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。 正常肝 脂肪肝 上海有關(guān)學(xué)者調(diào)查了3個(gè)人群共計(jì)11372人，體檢發(fā)現(xiàn)脂肪肝流行率以機(jī)關(guān)職工最高（12.09%），其次飲食服務(wù)人員（9.44%），工人最低（7.11%）。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 防止脂肪肝的八種食物 ：燕麥 、玉米 、海帶 、大蒜 、蘋(píng)果 、牛奶 、洋蔥 、甘薯 。 討論：怎么樣防治脂肪肝？ 4、營(yíng)養(yǎng)不良者應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素，吃一 些含卵磷脂較多的食物（卵和大豆）。 防治脂肪肝最好的辦法就是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)休息和運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)健康的生活方式。 1、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及肥胖者，要減少飲食的熱量攝入； 2、病毒性肝炎患者應(yīng)調(diào)整免疫，使脂肪代謝恢復(fù)正常； 3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同時(shí)配合保肝治療； 預(yù)防肥胖，該怎么辦？ 控制飲食 要合理選擇和搭配食物 加強(qiáng)鍛煉 代謝與健康 讓健康的飲食與日常的運(yùn)動(dòng)成為你的生活習(xí)慣，這是預(yù)防肥胖的關(guān)鍵。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 氨基酸 （細(xì)胞內(nèi)） 食物中的蛋白質(zhì) 消化 吸收 氨基轉(zhuǎn)換 其他化合物 自身組織蛋白 分解 各種組織蛋白質(zhì)、酶和蛋白質(zhì)激素等 非必需氨基酸 合成 含氮部分和不含氮部分 脫氨基 氨基轉(zhuǎn)換 人體內(nèi)的谷丙轉(zhuǎn)氨酶是一種能夠把谷氨酸的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸的酶。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 肝功能檢驗(yàn)報(bào)告單 思考：為什么把血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量作為診斷肝炎等疾病的重要指標(biāo)？ 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 思考：為什么把血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量作為診斷肝炎等疾病的重要指標(biāo)？ 正常肝細(xì)胞中的GPT很少進(jìn)入血液，只有肝病變時(shí)，由于肝細(xì)胞膜通透性增加，或肝細(xì)胞壞死，GPT可以大量進(jìn)入血液。臨

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