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素食主義者真的很健康嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 16:44

要成為一個健康的素食主義者，可不是直接單單拒絕動物性食物，開始吃素就好了，這可是一門大學問。所以想要成為素食主義者的你們，不管是為了美麗，還是因為善心，抑或是厭惡吃動物性食品，還是其他原因?？傊灰つ扛L，要去了解各種相關(guān)知識，成為一個健康的素食主義者。

吳一波：北京大學藥學院藥事管理與臨床藥學系碩士，中國科普作家協(xié)會醫(yī)學科普創(chuàng)作專委會青年學組組長，中國科學技術(shù)協(xié)會“達醫(yī)曉護”醫(yī)學傳播智庫學術(shù)部副主任，新華網(wǎng)/人民網(wǎng)/科普中國等十余家媒體科普簽約作者/專欄主編，2018年度國家社科基金重大項目（18ZDA088）子課題執(zhí)行負責人

簡單來說，素食主義者可大體分為兩大類，一類是拒絕肉類食物、食用奶類及蛋類食物的非完全素食主義者，而另一類是拒絕所有動物性食物、包括蛋類及奶類食品的完全素食主義者，也稱為嚴格素食主義者。

在我們某個人的身邊，或許是我們的親人或朋友，也許就是這樣的完全或非完全素食主義者。我們也常從他們或者其他人的口中體內(nèi)到素食者因為吃素所以比非素食主義者更健康。那么，這樣的說法真的正確嗎？接下來我們就來探討一下這個問題。

我們身邊的人成為素食主義者的原因大體分為以下幾種：一些人是因為宗教信仰，比如家里的爺爺奶奶這類年紀稍大一點的長輩信佛，成為佛教徒，就會拒絕吃葷腥，成為素食主義者；一些人是為了美麗，認為動物性食品含熱量高，會導(dǎo)致肥胖，這類多半是都市白領(lǐng)、學生一類的年輕人；另一些人是為了健康，認為肉質(zhì)食品會增加一些疾?。ㄏ窀哐獕骸⑻悄虿〉嚷约膊。┑陌l(fā)生率，在素食主義者中，這類人占大多數(shù)；而另一人純粹因為厭惡動物性食品，當然了，這類人群是比較少的。一些學者經(jīng)過調(diào)查，平均水平上，素食主義者比非素食主義者具有更加良好的健康狀況，但這并不代表著成為素食主義者就一定會更加健康，二者之間沒有必然聯(lián)系。因為在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分素食主義者會有比較良好的生活習慣和經(jīng)濟狀況以及受教育水平，他們會進行有規(guī)律的、適度的鍛煉，生活中少抽煙喝酒、少熬夜、少暴飲暴食等，而且他們會注重補充單吃素食所不能滿足的營養(yǎng)需求。他們會向醫(yī)生咨詢，建立合理的素食食譜以及服用膳食補充劑和強化食品，或者適量服用豆類食品及堅果類、海藻類、菌類來補充鈣、鐵、鋅等元素和維生素，只吃素食并不能完全滿足身體對它們的需求，而做到這些，必須有足夠的經(jīng)濟水平和知識水平，同時在平均水平上，他們也擁有更加良好的心態(tài)。這些都與素食主義者為什么比較健康有關(guān)，而不是因為他們只吃素。