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中式面點(diǎn)大全（親手和入滿滿的愛(ài)，制作天然健康的面食）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 02:26

中式面點(diǎn)大全（親手和入滿滿的愛(ài)，制作天然健康的面食）

發(fā)布時(shí)間: 2017-10-21 14:42

作者：甘智榮 P 數(shù)：352 出版：江西科學(xué)技術(shù)出版社
編輯推薦：

★ 包羅207道經(jīng)典中式面點(diǎn)，傳統(tǒng)與創(chuàng)意并重，吃遍南北風(fēng)味。

★ 面條、包卷、餃類、糕餅一應(yīng)俱全，從零學(xué)起，步步詳解。

★ 文字通俗，配圖精美，容易學(xué)、上手快，輕松變身面點(diǎn)達(dá)人。

編輯推薦

★ 詳解面團(tuán)、發(fā)面技巧、成型方法等實(shí)用知識(shí)，輕松入門。

★ 收錄207款經(jīng)典面食，面條、包卷、餃類、糕餅應(yīng)有盡有。

★ 烹飪大師秘方全公開(kāi)，實(shí)拍成品圖+制作步驟圖，簡(jiǎn)明易懂。

作者簡(jiǎn)介

甘智榮
國(guó)家考評(píng)員
中國(guó)烹飪大師
名菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)
深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員
“頂級(jí)廚師·第二季”深圳賽區(qū)評(píng)委
榮獲“國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)”大廚獎(jiǎng)
榮獲“環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽”銀獎(jiǎng)

甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來(lái)，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。

內(nèi)容簡(jiǎn)介

中國(guó)的面點(diǎn)歷史悠久，品種繁多，風(fēng)味各異，是中華飲食文化重要的組成部分。本書(shū)系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)制作的基本技法，將中式面點(diǎn)分為面條、饅頭、包子、花卷、餃子、餛飩、糕點(diǎn)、酥餅等常見(jiàn)種類，介紹了200余款經(jīng)典面點(diǎn)的材料配方和制作方法，配上精美成品圖和詳細(xì)步驟圖，提示制作時(shí)間和相關(guān)處理技巧，一書(shū)在手，讓人輕松做出花樣百變的中式面點(diǎn)，與全家共享美味面食。